버섯찌개 | 검색결과 - ZUM 허브

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캬~ ‘가을 숲’이 내는 감칠맛

캬~ ‘가을 숲’이 내는 감칠맛

충북 영동 오일장 핵산계 감칠맛의 최고봉 버섯과 아미노산 계열 감칠맛의 지존 올뱅이가 만났으니 맛이 없을 수가 없는 능이올뱅이국. 버섯 좀 먹어본 사람이라면 갖은 버섯의 씹는 맛과 끝내주는 국물을 품은 잡버섯 찌개를 고른다. 노란 가을이 먼저 들판에 내려앉는다. 잠시 머물다 이내 산으로 넘어가 ...

건강에 좋은 <strong>버섯</strong>, 날로 먹으려면…

건강에 좋은 버섯, 날로 먹으려면…

사람이 늘었다. 집에서 먹는 반찬 가운데 버섯은 식탁에 자주 오르는 국민 식재료다. 버섯은 찌개ㆍ탕ㆍ볶음 등 어느 요리에나 활용할 수 있고 종류도 많기 때문이다. 식이섬유도 많아 포만감을 주지만 열량은 낮고 단백질 비타민 무기질 등도 많이 함유하고 있다. 그런데 지난봄 미국으로 수출된 국내산 ...

건강과 다이어트까지 해결하는 팽이<strong>버섯</strong>

건강과 다이어트까지 해결하는 팽이버섯

[리얼푸드=육성연 기자]버섯 중에서도 팽이버섯은 ‘가성비(가격 대비 성능의 줄임말)’ 가 훌륭한 식재료이다. 마트에서 지나치기 쉬운 흔한 식재료이지만 알고보면 가격 대비 누릴 수 있는 혜택이 매우 다양하다. 천 원 정도의 저렴한 가격으로 말이다. 영양소로는 면역력에 뛰어난 효과를 보이는 비타민 C...

호주 시장 장악한 한국 <strong>버섯</strong>

호주 시장 장악한 한국 버섯

[리얼푸드=육성연 기자]한국산 버섯이 호주 수입시장의 82%를 차지하며 인기를 얻고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 호주버섯영농협회에 따르면 현재 버섯은 육류 대체식품으로 각광받을 뿐만 아니라 다양한 효능이 입증되면서 수요가 빠르게 증가하고 있다. 호주 가정의 69%가 버섯을 구매하고 있으며, 1...

‘감칠맛 으뜸’ 느타리<strong>버섯</strong>, 고기대용 봄철 요리로 제격

‘감칠맛 으뜸’ 느타리버섯, 고기대용 봄철 요리로 제격

[리얼푸드=육성연 기자]버섯은 웰빙흐름과 함께 소비가 꾸준하게 증가하는 식품 중 하나입니다. 특히 느타리버섯은 쫄깃한 식감과 감칠맛으로 봄철 입맛을 돋을수 있는 식재료인데요. 느타리버섯은 감칠맛이 뛰어납니다. 성균관대 박기문 교수팀의 연구에 따르면 느타리에는 글루탐산 단백질을 구성하는 성...

묽은 된장<strong>찌개</strong>

아시아경제

묽은 된장찌개

한 보글보글 뚝배기 된장찌개 언제 먹어도 감칠맛이 나고 구수한 냄새로 입맛 돋우어 주고, 게다가 뚝딱 만들기 쉬운 된장찌개. 묽은 된장찌개는 일반 된장찌개보다 된장을 약간 적게 넣어 농도를 묽게 하여서 끓인 찌개이므로 짠 맛이 덜하다. 옛날 궁중에서는 찌개를 조치라 하여 요즈음도 조치라는 용어...

배불러도 밥 한 그릇 뚝딱...고깃집 된장<strong>찌개</strong> 조리법

배불러도 밥 한 그릇 뚝딱...고깃집 된장찌개 조리법

집밥 ⑥ 차돌 된장찌개 감칠맛과 고소한 차돌박이의 풍미를 즐길 수 있는 차돌 된장찌개, 사진 홍여림 드라마나 영화에서 가족의 따뜻한 분위기를 표현할 때 빠지지 않는 음식이 있죠. 바로 보글보글 끓고 있는 된장찌개입니다. 실제로 된장찌개는 지치고 힘든 일상을 위로하는 음식이자, 소박하고 정감있는...

향긋한 달래된장<strong>찌개</strong> 만들기

해머거 | 해먹남녀

향긋한 달래된장찌개 만들기

유독 달래를 좋아하거든요. 특히 쌉싸래한 맛에 향긋한 향이 너무 좋아요. 달래간장에, 달래무침에, 달래된장찌개에 해먹을 수 있는건 참 많답니다. 그중 오늘은 달래로 가장 좋아하는 된장찌개를 끓여봤어요. 달래된장찌개 하나면 밥은 그냥 막막 들어가요~ 그럼 만들어 볼게요~ 재료소개 _ 4인분 달래 한묶...

숫자로 확인하는 <strong>버섯</strong>의 영양소

숫자로 확인하는 버섯의 영양소

[리얼푸드=육성연 기자]자연의 향을 가장 잘 품은 식품으로 버섯을 들 수 있다. 버섯을 먹고 있으면 흙내음이 가득한 숲이 자연스럽게 떠올려진다. 자극적인 양념이 없어도 훌륭한 반찬이 될만큼 버섯은 자연식의 대표적인 식재료이다. 작은 몸집에 영양소도 듬뿍 가지고 있다. 특히 종류가 많은 버섯은 영...

고소한 영양 한가득…‘호박고지 비지<strong>찌개</strong>’

고소한 영양 한가득…‘호박고지 비지찌개’

겨우내 저장해 둔 호박고지, 가지, 버섯, 고사리, 도라지, 시래기 등으로 만듭니다. 그 중에서 호박고지는 겨울철 비타민 C가 부족하기 쉬운 우리 조상들의 겨울철 음식으로 많이 이용된 식재료입니다. 말리는 과정에서 비타민 D 함량도 높아지며, 애호박 자체에 들어있는 비타민A까지 풍부하게 섭취할 수 ...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.