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‘몸에 좋은’ 음식은 어떻게 우리를 병들게 하는가?
라이프예스24 채널예스
‘몸에 좋은’ 음식은 어떻게 우리를 병들게 하는가?
『플랜트 패러독스』 는 렉틴의 위험성과 통곡물, 채소, 과일의 독성을 알기 쉽게 설명하고 있습니다. 식물성 식재료의 취사 선택과 조리법을 알려주는 ‘교과서’라고 생각합니다. 모두가 덮어두고 좋다고 하는 식재료의 ‘진실’에 대해 이야기하고 있습니다. 출간 이후 환자나 독자들로부터 즉각적인 반응이...
병원 안가고 건강 지키는 법 총망라!
라이프마음건강 길
병원 안가고 건강 지키는 법 총망라!
올리기, 뛰지 않고 하는 팔 벌려 뛰기, 숄더 프레스 네 가지 동작으로 이뤄져 있고, 각 10회씩 4세트를 해주는 것이 좋다. 6. 무독성 세제로 청소 베이킹 소다, 식초, 코코넛오일, 레몬 등 천연 재료를 사용하여 집을 안전하게 청소해야 한다. 7. 렉틴 섭취량 제한 렉틴은 영양소가 되기도 하지만, 많이 복...
발아곡물은 정말 몸에 좋을까?
푸드리얼푸드
발아곡물은 정말 몸에 좋을까?
증가됐다. 2. 비타민, 미네랄 흡수 증가 발아 곡물은 기존의 곡류보다 소화 흡수가 월등히 높다. 1994년 네덜란드에서 진행된 연구에선 곡물이 발아하는 과정에서 렉틴이 85% 감소하고, 피틴산 함량이 최대 81%까지 줄어든다는 점을 확인했다. 렉틴은 모든 식물에 들어 있는 성분으로 식물이 자신을 먹는 포...
음식이 아니라 독? 주의가 필요한 ‘독을 품은 음식 7가지’
푸드하이닥
음식이 아니라 독? 주의가 필요한 ‘독을 품은 음식 7가지’
해서 말오줌나무라 불린다. 서양에선 이 나무의 열매를 엘더베리(Elderberries)라 하여 잼, 젤리, 와인 등으로 만들어 먹는다. 하지만 익지 않은 엘더베리는 청산과 살충제 성분이 되기도 하는 렉틴(lectin)이라는 독성물질을 함유해 구토, 메스꺼움, 설사 등을 유발하므로 주의가 필요하다. 생강낭콩 = 생...
추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야
푸드리얼푸드
추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야
위해성분(옥살산칼슘, 호모겐티신산)을 제거하기 위해 끓는 물에 5분 이상 삶은 후 물에 담갔다가 사용해야 한다. 고사리에 함유된 위해성분(프타퀼로사이드)을 제거하려면 끓는 물에 5분 이상 데친 후 물에 담궈야 한다. 송편소로 많이 사용하는 콩류에 들어있는 위해성분(렉틴)을 제거하기 위해서는 5시간...
발아곡물, 새로운 슈퍼푸드로 뜬다
푸드리얼푸드
발아곡물, 새로운 슈퍼푸드로 뜬다
항산화제가 증가한다고 밝혔다. 또한 ▶ 불용성 섬유질이 감소하고, 용해성 섬유질이 증가하며 ▶ 글루텐이 감소한다는 점을 확인했다. 특히 발아곡물은 발아 과정에서 효소를 활성화해 영양 생성을 멈추게 하는 피틴산(phytic acid), 타닌(tannins), 렉틴(lectins) 성분들이 감소하고 항산화 성분, 식이섬유...
익히지 않은 감자를 먹어도 될까?
푸드리얼푸드
익히지 않은 감자를 먹어도 될까?
적지만, 단백질 함량도 적다. 하지만 비타민C의 함량이 높다. 100g짜리 감자 1개에는 36㎎(밀리그램)의 비타민C가 들어있다. 사과의 6배에 달한다. 다만 감자를 고온에서 조리할 경우 비타민C가 파괴될 우려가 있다. 또한 감자에는 단백질 트립신 저해제와 렉틴과 같은 성분이 들어 있어 소화와 영양소 흡수...
‘강낭콩. 양파. 달걀’ 여름 준비하는 6월의 식재료
푸드리얼푸드
‘강낭콩. 양파. 달걀’ 여름 준비하는 6월의 식재료
예방에 좋습니다. 비타민의 경우 B 복합체가 면역력을 높여주며, 레시틴 성분은 피로 회복에 효과가 있습니다. 초여름 더위에 지친 몸을 회복하고 영양소를 보충하기 좋은 식품입니다. 한가지 주의할 점도 있습니다. 가지나 감자처럼 강낭콩은 생식에 위험한 식품입니다. 렉틴과 트립신 억제제라는 독성물질...
익혀 먹지 않으면 오히려 독이 되는 음식 10
라이프데일리
익혀 먹지 않으면 오히려 독이 되는 음식 10
옛날부터 많은 사람들이 즐겨 먹어 왔다. 최근에는 다이어트 효과가 있다는 입소문이 나면서 팥물을 즐겨 먹는 사람들이 많아졌다. 물론 이것은 익혀 먹었을 때의 이야기다. 팥을 생으로 먹을 경우(예를 들어 생으로 갈아 가루로 섭취하는 경우 등) 팥에 함유되어 있는 렉틴이라는 독성 성분이 메스꺼움 또...
장보기부터 보관까지... 명절 음식 먹고 탈 나지 않으려면?
라이프하이닥
장보기부터 보관까지... 명절 음식 먹고 탈 나지 않으려면?
토란에 함유된 옥살산칼슘, 호모겐티신산을 제거하기 위해 끓는 물에 5분 이상 삶은 후 물에 담갔다가 사용해야 하며, 고사리는 프타퀼로사이드를 제거하기 위해 끓는 물에 5분 이상 데친 후 물에 담근 다음 사용해야 한다. 또 송편 소로 많이 사용하는 콩류에는 렉틴이 들어있으므로 이를 제거하기 위해 5...

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솔루션저널리즘의 새 지평
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솔루션저널리즘의 새 지평
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
글 61
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!
벵골호랑이의 해외주식토크
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다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!