레몬농장 | 검색결과 - ZUM 허브

자녀로 자란 그는 어떻게 전문가들의 극찬이 쏟아지는 세계최고의 와인메이커가 됐을까요. 한국을 찾은 홉스를 따라 떼루아에 귀 기울여 그 이야기를 한 잔의 와인에 고스란히 담는 오묘한 와인 양조의 세계를 따라갑니다. 토양을 살피는 폴 홉스. 인스타그램 ◆ 가족 농장 그리고 떼루아 홉스는 뛰어난 포도...

빵’을 의미하는 ‘가스파초’도 그중 하나다. 가스파초는 이슬람 세력이 이베리아반도를 지배할 당시 농장에서 일하던 노동자들의 음식이었다. 이들은 더위를 식히고 허기를 달래기 위해 빵, 식초, 오일과 채소를 갈아 먹었다. 16세기 이후 신대륙에서 토마토가 건너와 주재료로 사용되면서 오늘날 모습을 갖췄...

아일랜드형 조리대에 수강생들이 둘러앉았다. 파인애플, 대저토마토, 아스파라거스, 양파 등이 마치 갓 수확된 듯 신선한 상태로 준비돼 있었다. 클래스를 이끄는 송호윤 셰프는 가장 먼저 아스파라거스를 다듬기 시작했다. 먹음직스러운 굵은 아스파라거스는 평소 거래하는 농장을 통해 구했다고 했다. 가...

가장 맛있는 딜을 활용한 요리를 만들어 보려고 합니다. 농장의 딜은 자가채종과 자연 발아를 통해 여러 해에 걸쳐 진화되어 월동이 가능해졌습니다. 딜이 일년생 식물이라는 것을 생각하면, 노지 재배 딜의 진화는 꽤 놀랍죠. 딜은 꽃과 씨앗도 식용이 가능합니다. 특히 꽃이 수정되어 종자로 변하는 과정...

소비뇽블랑, 리슬링도 선보입니다. 2021년 위라위라는 저명한 그레잇 와인 캐피탈 투어리즘 어워드(Great Wine Capitals Tourism Award)도 수상합니다. 리처드도 최초 설립자인 로버트처럼 어린 시절 크리켓 영웅들을 너무나 흠모해 가족 농장에 자신만의 크리켓 구장까지 지었다는 군요. 그는 한팀 11명으...

본앤하이리 레몬 농장. 배불리 먹었지만 디저트도 빼놓을 수 없다. 차로 5분만 가면 요즘 인기 높은 본앤하이리 카페를 만난다. 주인장이 3대째 농사를 지으며 레몬 농장을 함께 운영하는 베이커리 카페여서 직접 구운 다양한 빵과 봄을 닮은 싱그러운 레몬차를 함께 즐길 수 있다는 점이 매력이다. 용진 ...

‘한국식 자연주의 정원’을 선보여왔다. 경기 포천시 평강식물원, 경기 광주시 화담숲 암석원, 제주 서귀포시 핀크스 비오토피아 생태공원, 충남 태안군 천리포수목원 어린이정원, 서울 성수동 아모레성수와 남산 피크닉의 정원이 그의 손에서 태어났다. 아버지의 옛 감귤농장에 정원을 만든 김봉찬 더 가든 ...

인구는 4000명 남짓인데 자동차는 60대란다. 알다브라 자이언트 육지거북. 몸무게가 200㎏이 넘고 개체 수는 세이셸 인구보다 많다. 자전거를 타고 ‘유니온 이스테이트’를 찾아갔다. 프랑스 식민지 시절 바닐라와 코코넛을 재배하던 농장이었는데 지금은 인기 관광지다. 자전거를 타고 농장을 돌아다니다 ...

액젓이다보니 케치압은 긴 항해에 적합한 조미료였다. 덕분에 인도네시아나 필리핀 등으로 퍼져나갔고 영국인들도 1700년대 초반부터 케치압을 접하기 시작한 뒤 본격적으로 변주에 나섰다. 그리하여 18세기는 케첩의 황금시대였다. 요리책에는 굴, 홍합, 버섯, 호두, 레몬, 셀러리, 심지어 자두나 복숭아로...

만족스러운 투어이기 때문이다. 한때는 배에서 음파를 발사해 돌고래를 유인하기도 했지만 지금은 있는 그대로 보여주고 있다니 마음의 부담은 오히려 덜하다. 그래도 아쉬움이 남는 이들은 별도의 비용을 내고 배 뒤편에 설치한 그물에서 파도타기 체험을 즐긴다. 한적한 농장과 바다에서 즐기는 특별한 식...