고기 2인분을 다 구워 자른 후 모습. / 사진 = 1코노미뉴스 박촌역 4번 출구에서 도보로 1분 거리에 있는 돼지'S BacK을 방문했다. 매장은 넓고 쾌적했다. 나무로 만든 메뉴판도 깔끔하고 단정했다. 책자 형태 메뉴판과 비교해도 편리했다. 생삼겹 2인분·물냉면을 주문하고 창가 자리에 앉았다. 손님 입장 ...

게시물이 잇달아 올라왔다. 게시물에는 서울구치소의 6월 수용자 부식물 차림표 사진이 담겼는데, 주요 메뉴에는 형광펜으로 강조가 되어 있다. 이를 보면, 식사는 아침 점심 저녁 총 세 번 배식한다. 주요 메뉴로는 섞어찌개, 메추리알장조림, 생선까스, 짜장떡볶이, 돼지고추장불고기, 가지굴소스볶음, ...

신혜선은 유튜브 채널 '퍼스트룩'에서 좋아하는 음식으로 " 돼지껍데기 너무 좋아한다. 구워 먹는 돼지껍데기 정말 맛있다"고 소개했다. 이어 그는 "다이어트 할 때도 돼지껍데기 과자를 먹었다"면서도 "오래 먹을 음식은 안 된다. 일단은 좀 물리고 퍽퍽해서 목이 막힌다. 하지만 다이어트엔 좋다"고 덧붙였...

덜 익혀서도 먹지만, 돼지고기는 항상 충분히 익혀서 먹는다. 그것도 ‘바싹’ 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강하다. 같은 붉은 육류인데도 차이가 나는 이유는 뭘까. 선진화된 돼지 사육시스템, 이전과는 달라 고기를 불에 익혀 먹는 이유는 기생충 때문이다. 동물을 날로 먹거나 덜 익혀 먹을 경우, 동물의 ...

힘든 날 맡게 될 김치찌개 냄새를요. 내 공간이 김치찌개 냄새로 채워지는 순간, 잊고 있던 엄마의 그 맛이 떠오르면서 마음마저 봄날처럼 다정해질 거예요. 냉장고에 오래된 김치, 신김치만 있다면 오늘의 메뉴는 고민할 거 없이 무조건 김치찌개입니다. 김치찌개는 돼지고기나 꽁치 혹은 참치를 넣고 끓이...

‘불금불파’ 전남 강진군 병영면 돼지불고기는 연탄불 위에서 지글지글 구워내 매콤하면서도 감칠맛이 난다. 강진군 제공 전남 강진에 가면 꼭 들러서 맛봐야 할 음식이 있다. 병영면 돼지불고기다. 병영면 돼지불고기는 지난해 처음 열린 ‘불금불파(불타는 금요일엔 불고기 파티를)’로 더 유명해졌다. 병영...

돼지고기 달래 샐러드 [농촌진흥청 제공] 돼지고기 요리에 봄채소를 넣으면 포만감이 느껴지는 한 끼 샐러드가 완성됩니다. 봄채소 중에서도 특히 달래는 살짝 매콤한 맛이 들어있어 돼지고기와 잘 어울리는데요. 돼지고기의 느끼한 맛도 잡아줄 수 있습니다. 열을 가하지 않은 샐러드에서는 달래의 산뜻한...

[정동현의 pick] 맑은 돼지국밥 서울 강동구 ‘온고식당’의 돼지곰탕. /양수열 영상미디어 기자 양 갈래로 머리를 땋은 여자아이는 어머니와 아버지 손을 하나씩 붙잡고 있었다. 이 가족은 멈칫하는 기색 없이 곧바로 식당 안으로 들어갔다. 저녁이 막 시작됐다. 길어진 날 덕분에 아직 주변은 어둡지 않았다...

황금돼지해를 맞아 돼지가 주인공인 여행지가 뜬다. 그럼, 돼지 기운 받으러 출발! 돼지들의 천국, 바하마 빅 메이저 케이 아름다운 카리브해, 700개 섬으로 이루어진 바하마에는 돼지가 주인이 된 섬이 있다. ‘피그 아일랜드’라는 별칭으로 더 유명한 무인도 빅 메이저 케이 (Big Major Cay)다. 아주 오래...