최상의 귤 선택, 어떻게 하면 좋을까? ‘전기장판에 누워 귤 까먹고 싶다.’ 추운 겨울에 밖에 돌아다니면 머릿속을 떠나지 않는 상상이다. 귤을 정신없이 까먹다 보면 어느새 손톱 밑이 주황빛으로 잔뜩 물들어 있을 정도로 그 맛이 일품이다. 새콤달콤한 귤은 ‘비타민의 보고’라고 불릴 만큼, 감기 예방에 ...

겨울철 귤, 비타민C와 베타카로틴 풍부 하얀 실 ‘알베도’와 ‘껍질’에도 영양소 가득 본격적인 겨울에 접어들면서 귤의 제철 시기도 돌아왔다. 겨울에 먹어야 가장 맛있는 귤은 상큼한 맛과 간편한 섭취가 가능해 오랫동안 사랑을 받아온 전통 과일이다. 다만 익숙한 소비에 가려져 상대적으로 영양소 측면은...

일본에서 제철 식재료를 이용한 디저트가 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본에서는 과일, 채소 등 그 계절에 맞는 식자재를 소비하는 것을 중요하게 생각하는 성향이 강한 편이다. 이에 따라 계절별로 대표 품종 브랜드나 식재료를 계절 특성에 맞게 활용한 디저트가 큰 인기를 누...

등원시킨 뒤 프롭테라피 운동 후 친구들과 흑돼지 보쌈, 전골, 곰치만두에 도토리전까지 시켜놓고 점심 만찬을 즐겼다. 그 사이 퇴근한 윤종은 바깥양반 김현숙을 기다리며 또 다시 집안일에 몰두해 짠내를 풍겼다. 이후 두 사람은 귤 제철을 맞아 유기농 귤 밭을 찾았고, 이곳에서 역시 윤종은 부지런히 귤...

대표 과일은 귤입니다. 10월부터 1월까지가 제철인 귤은 겨울철 면역력 향상과 피부미용, 그리고 감기예방에도 좋아 오랫동안 사랑받아왔습니다. 특히 귤에는 비타민A와 비타민C가 다량 들어있는데요. 귤 100ｇ당 비타민C는 55~60㎎ 정도로, 귤을 2개만 먹어도 한국영향학회가 정한 1일 영양권장량(60~100㎎...

[리얼푸드=고승희 기자] 제철을 맞은 감귤은 그냥 먹어도 맛있지만 다양한 요리에 활용해도 색다른 별미를 만들 수 있다. 새콤달콤한 귤을 소스로 만들어 샐러드로 만들면 건강식으로 즐길 수 있다. 귤 소스를 만들 때 들어가는 견과류나 바나나, 토마토와 올리브 오일은 귤과 함께 영양상 이점을 더해준다....

[리얼푸드=육성연 기자]홍콩은 여름이 길고 겨울철 평균 기온이 14~19도로 사계절의 뚜렷한 차이를 느끼기 어렵다. 이 때문에 사계절이 뚜렷한 한국의 제철 과일은 홍콩 소비자에게는 흥미로운 요소이다. 최근 홍콩의 유명 언론사 ‘유라이프스타일(U lifestyle)’은 한국 과일을 먹는 방법을 소개했다고 한...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울의 끝자락인 2월은 쌀쌀한 날씨에도 입맛을 당길 만한 제철 음식들이 풍부한 시기이다. 채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선...

필요합니다. 감귤이 제철인 겨울에는 집마다 대량으로 구매해 가끔 수북이 쌓인 안쪽에서 곰팡이 핀 귤이 나오기도 하는데요. 조금이라도 곰팡이가 핀 귤을 발견했을 때는 ‘떼고 먹을까’ 고민하지 말고 통째로 버리는 게 좋겠습니다. 눈에 보이는 곰팡이는 일부분에 불과해도 감귤처럼 무른 과일에는 곰팡이...

말이 있다. 싱싱한 제철 음식을 챙겨 먹는 것만으로도 면역력이 강해진다. 11~12월에 제철인 음식은 뭐가 있을까. 바다 음식…굴·꼬막·홍합·대하·광어 바다의 우유라 불리는 굴은 11월과 12월이 제철이다. 굴은 비타민B, 칼슘, 아미노산, 글리코겐 등이 풍부하다. 철분과 구리가 많아 빈혈이 있는 여성에게 ...