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중앙일보
'스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유
[왕사부의 중식만담] 화려한
광둥
요리
딤섬은
광둥
요리
의 꽃이라 할만하다. 종류가 셀 수 없을 정도인데 천엽으로 만든 것도 있다. 사진은 위가 뚫린 꽃모양의 소매(燒賣·사오마이). [사진 박정배] 산해진미(山海珍味). 산과 바다에서 나는 온갖 귀한 재료로 상다리 휘어져라 차려내는 요리상을 말한다. 이를...
세계일보
음식은 행복 나누는 그릇… 중식
요리
자존심 지킨다
앰버서더 서울 풀만 호텔 후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대
요리
선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어...
트래비 매거진
미쉐린 가이드가 뽑은 ‘부산’ 맛집 3
미쉐린 가이드가 한국의 두 번째 미식 여행지로 부산을 주목했다. 재밌는 건 부산의 전통적인 맛보다는 모던한 감성과 현대적인 맛에 집중했다는 점이다. 가이드에는 빕 구르망(합리적인 가격으로3코스 식사 또는 단품
요리
를 제공하는 가성비 식당) 15곳, 선정 레스토랑25곳, 1 스타 레스토랑3곳을 합해 총...
전성기
박찬일, 레이먼킴, 정호영 3명의 스타 셰프가 추천한 홍콩 맛집
코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의 천국이다. 거리 곳곳에 온갖 종류의 국수가 눈을 즐겁게 한다. 그중 박찬일이 선택한 국수는 완탕면. “완탕면은 노동자들이 아침 식사나 간식으로 후루룩 빨리 먹는
요리
였어요. 서민
요리
지만, 홍콩의 어느 국...
중앙일보
‘미식 수도’ 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다
것이다. 점을 찍듯이 간단히 먹는다는 뜻이겠다. 우리가 아는 만두가 흔하지만, 만두가 아닌 것도 많다. 가령 연잎밥·케이크·젤리·닭발 등도 딤섬이다. 차(茶)와 곁들이는 가벼운 음식이면 다 딤섬이다. 딤섬 집에 앉자마자 찻주전자가 놓이는 이유다. 딤섬은
광둥
(廣東)
요리
의 음차(飮茶) 문화에서 비롯됐고...
조선일보
[공복 김선생과 제자들] 딤섬, 만두만이 아니랍니다
중식 메뉴 해부 <3편·끝>
광둥
음식과 딤섬 중국음식은 한국인이 가장 친숙하고 즐겨 먹는 외국 음식일 겁니다. 하지만 짜장면, 짬뽕, 군만두, 탕수육 외에 다른 메뉴를 주문하는 경우는 드물죠. 맛 없어서가 아니라 뭐가 뭔지 몰라서가 아닐까요. 중식당 메뉴판을 보고 더이상 혼란스러워하거나 당황하지 ...
식신
극강의 맛을 선사하는 중국
요리
신흥강자 맛집 5곳
발전해왔다. 중국
요리
는 크게 네가지로 베이징, 상하이, 쓰촨,
광둥
으로 분류할 수 있다. 밀의 생산이 많아 면류, 만두 등의
요리
가 유명한 베이징
요리
는 다양한 지역의 문화를 수용하여 종합적으로 음식문화가 발달했다. 바다와 가까워 해산물을 주재료로 하는 상하이
요리
는 특산품인 간장과 설탕을 사...
리얼푸드
[셰프열전]김순태 셰프 “요령 피우지 않는 정성이 미식을 완성”
워커힐 금룡 삼일빌딩점 총괄 조리장 음식하다 집에 불낸 ‘요린이’가 중식 대가로 신선한 재료·정확한 개량·조리법 준수 '3박자' 돼지고기
요리
자신…‘맡김차림’으로 차별화 김순태 금룡 삼일빌딩점 총괄조리장. [워커힐 호텔앤리조트 제공] [리얼푸드=신소연 기자]지난해 시작된 코로나 팬데믹으로 국내 ...
이슈톡
삼계탕이 중국
요리
라고? ‘족보도 없으면서 적당히 해라 진짜’
색깔이 더 진하게 우러나오는데요. 살코기 육질이 쫄깃쫄깃해서 뜨끈한 육수에 같이 먹으면 몸에 온기가 확- 돌고 기력이 살아나는 느낌이 들어요. 출처 : 조선일보 얼마 전 기사를 보니, 중국 최대 포털사이트로 꼽히는 ‘바이두’의 백과사전에서 삼계탕이 원래
광둥
의 전통
요리
로 한국에 전래되었다고 기술...
중앙일보
[더오래]와인에 졸인 코코뱅,튀긴 아얌고렝…무슨
요리
일까?
식문화이다. 배달 음식 중에서도 가장 많이 시켜먹는 메뉴가 치킨일 것이다. 오븐에 구운 치킨, 파닭, 간장 마늘소스 치킨, 양념 치킨 , 후라이드 등등 배달 시켜 먹을 수 있는 치킨의 종류는 정말 다양하다. 이런 다양한 치킨
요리
를 다른 나라에서는 어떤 식으로 즐기고 있을까? 한국에서 다양하게 즐기는...
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밸류체인타임스
글 38
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
타락천사
글 26
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.