'엔토모패지(entomophagy)' '사람이 곤충을 먹는 관행(the practice of eating insects, especially by people)'을 의미하는 이 용어가 처음 사용된 영어 기록은 1871년이라고 합니다. 이미 오래전부터 세계 여러 나라에서 곤충을 섭취해 왔죠. 자료: 한국농촌경제연구원 '식용곤충산업의 현황과 전망(2017)'...

혐오스럽게 생겼다는 이유로 곤충은 오랜 기간 사람들의 기피 대상이었다. 눈에 보이는 것조차 싫은데 하물며 곤충을 먹으라고 하면 어떨까. 차라리 굶어 죽겠다고 아우성치는 사람이 넘쳐날 것이다. 그러나 머지않은 미래에는 곤충이 하나의 반찬으로서 당당히 식탁 위에 올라갈 확률이 높다. 아이들의 학...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 장수풍뎅이 애벌레와 같은 곤충이 여름 땡볕에 피부가 타고 손상되는 것을 막아줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 한국한의학연구원은 한약연구부 채성욱 박사 연구팀이 곤충 추출물의 자외선으로 인한 피부 광노화 개선 효과를 동물실험으로 밝히고 그 작용 ...

농가, 백만돌이농업법인에서 만난 나만수(50)·정성희(여·47) 공동대표는 곤충 사육의 최대 장점으로 안정성과 수익성을 꼽았다. 남이야 징그럽다며 손사래를 치건 말건, 부부는 패널로 지어 튼튼한 농장에서 비가 오나 눈이 오나 무럭무럭 자라는 흰점박이꽃무지(꽃벵이) 10만 마리가 그저 사랑스럽기만 하다...

지뢰와 같이 밟으면 고약한 냄새를 풍기는 은행 열매. 하지만 고약한 냄새와 달리 은행 열매와 나뭇잎은 우리 몸에 이로운 효능을 가지고 있어 적정량을 섭취했을 때 긍정적인 효과를 가진다. 이처럼 이롭기만 한 줄 알았던 은행 열매가 사람을 죽인 이력이 있다? 지독한 냄새가 나는 은행나무를 가로수에 ...

가을이 되면 거리에서 꼬릿꼬릿한 냄새가 진동한다. 바로 은행나무 때문이다. 은행나무는 4월에 꽃을 피우고 10월에 열매가 황색으로 익어 땅에 떨어진다. 푸른 보약이라고도 불리는 은행, 어떤 효능이 있을까. 1. 혈액순환 개선 은행은 △탄수화물 34.5% △단백질 4.7% △지방 1.7% △카로틴 △비타민 C 등으로...

“근육 기능의 핵심 BCAA, 가장 많아” 유청(whey)은 우유에서 요거트나 치즈를 만들고 남은 액체 부산물로, 93%의 수분에 약 0.6%의 유청단백질로 이뤄져 있다. 과거에는 치즈를 만든후 버려지던 폐기물에 불과했으나, 최근에는 면역력·근감소증 예방 등의 효능이 알려지면서 영양학적 가치가 부각되고 있다....

어쩌다 보니 반전을 일으켜서 지금의 이름 돈나무가 되었다. 식물학자들은 꽃과 열매에 파리가 많이 꼬인다고 해서 ‘똥나무’라고 부르게 되었다고 설명한다. 수긍이 가서 주억거리다가 이내 고개를 갸웃하게 된다. 아니, 돈나무 말고도 숱한 식물들이 갖은 수를 써서 곤충을 불러 모으지 않던가? 무엇보다 ...

통째로 먹기를 권한다. 보통 껍질은 맛이 없다. 질기고 떫은맛을 좋아하는 사람은 없다. 너무 강한 껍질까지 억지로 먹을 필요는 없지만, 얇은 껍질은 가급적 같이 먹는 것이 좋다. 과일을 먹을 때 건강을 위한 영양소는 이 껍질에 많기 때문이다. 과일이 자연환경과 곤충, 새에 대항하기 위해 뿜어내는 독...

바닷가재(랍스터)는 팔자가 몰라보게 좋아진 식재료이다. 비단 랍스터 뿐만 아니라 새우나 게 등 갑각류는 ‘바다의 곤충’이라 불릴 정도로 벌레를 닮았다. 그래서 맛을 알기 전까지는 징그럽다고 느낄 수 있고, 실제로 근대까지만 해도 사랑 받지 못하는 식재료였다. 미국의 주요 산지 가운데 한 주인 메사...