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먹물 리소토·<strong>검은</strong> 콩국… 호랑이처럼 힘 불끈!

먹물 리소토·검은 콩국… 호랑이처럼 힘 불끈!

흑빛 요리 흑호 해 맞아 검은 빛깔 요리 강추 ‘어물전 청’ 오징어먹물 새우버거 튼실한 패티 돋보여 한끼 식사로 ‘경주 원조콩국’ 검은 콩국 영양 만점 ‘진수성찬식당’ 청정 버섯전골 얼큰 청어·우동 조화 ‘카덴’ 니싱소바 굿! 2022년 검은 호랑이의 해, 임인년(壬寅年)이 시작된 지 보름이 지났다. 각종 ...

찬 바람불땐 따뜻한 '<strong>검은</strong>콩탕'

찬 바람불땐 따뜻한 '검은콩탕'

[리얼푸드=육성연 기자]‘블랙푸드’의 인기로 대표주자인 검은콩 또한 활용성이 넓어지고 있습니다. 검은콩은 까만 종피에 함유된 성분들이 기능성을 나타내는 것으로 알려져 있는데요. 농촌진흥청에 따르면 검은콩은 필수아미노산이 약 40% 가량을 차지하고 있으며, 비타민 E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시...

‘블랙페이퍼’에서 ‘<strong>검은</strong> 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나

‘블랙페이퍼’에서 ‘검은 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나

하는 음식이 큰 인기를 끌었다. 미국 대형 식료품점 체인인 ‘트레이더조’에서는 지난해 출시된 냉동김밥이 품절 대란을 일으키며 매장마다 냉동김밥을 사기 위한 오픈런이 벌어졌을 정도다. 김은 지난해 해외 수출액 1조원을 돌파하며 역대 최대 수출 실적을 기록, ‘검은 반도체’라는 별명도 얻었다. 대형마...

블랙푸드 <strong>검은</strong>콩, 지루하지 않게 먹는법

블랙푸드 검은콩, 지루하지 않게 먹는법

검은콩하면 떠오르는 탈모 예방, 하지만 검은콩은 모발관리뿐 아니라 다양한 건강관리에 도움을 주는 슈퍼푸드이다. 블랙푸드의 대표주자답게 풍부한 영양소를 골고루 가지고 있다. 먼저 검은콩의 단백질에는 시스테인과 아르기닌 성분이 풍부해 두피의 혈액순환과 모발 성장을 촉진시킨다. 또한 강력한 항...

최고의 식재료 캐비어 : 바다의 <strong>검은</strong> 다이아몬드

최고의 식재료 캐비어 : 바다의 검은 다이아몬드

2001년 4월 북한에서 한 일본인이 탈출했다. 그는 13년간 김정일 밑에서 요리를 하던 후지모토 겐지이다. 이후 그는 <김정일의 요리사>라는 책을 낸다. 거기에는 김정일이 좋아하던 음식 30가지가 소개됐고, 그중에는 세계 3대진미로 꼽히는 캐비어가 포함됐다. 지금은 그 아들 김정은이 권력을 이어받았지만...

“‘<strong>검은</strong> 종이’라 조롱받던 김… 미국 아이들이 즐기는 최고 간식 됐죠”

“‘검은 종이’라 조롱받던 김… 미국 아이들이 즐기는 최고 간식 됐죠”

감자칩이 학생들이 싸 들고 가는 전형적인 학교 점심이다. 그런데 요즘은 감자칩이 김으로 바뀌고 있다. 미국 소비자들은 김을 칩 스낵의 일종으로 인식한다. 김은 감자칩보다 칼로리가 훨씬 낮으면서 맛은 좋다고 여겨진다.” -얼마 전만 해도 서양에서 김을 먹으면 ‘검은 종이(black paper)를 먹는다’며 ...

시간이 해주는 <strong>요리</strong>…2만원짜리 무쇠솥의 마법

시간이 해주는 요리…2만원짜리 무쇠솥의 마법

그걸 왜 해? 더치오븐 요리 지난 6월30일 회사 워크숍 때 만든 더치오븐 갈비찜. 더치오븐으로 만든 갈비찜은 숯향이 입혀져서 일반 갈비찜과 바베큐의 중간 맛이 난다. 윤영호 제공 솥 모양의 용기를 소개하다니. 별의 별 취미를 선보이는 이 칼럼에서 더치오븐으로 요리하기를 소개하는 게 좀 어색하기는 ...

올해 수박은 색다른 <strong>요리</strong>·이색 품종으로…

올해 수박은 색다른 요리·이색 품종으로…

-수박, 여름철 수분 보충과 피로회복에 좋은 성분 풍부 -하얀 껍질은 김치, 무침, 피클, 정과 등으로 활용 -검은색인 ‘흑피수박’ㆍ먹기 간편한 ‘애플수박’등 품종도 다양 [리얼푸드=육성연 기자]세종 5년, 한문직이라는 내시가 곤장 100대 맞은 후 귀양살이를 했다. 죄목은 수라간에서 ‘수박’을 훔쳐먹었다...

내 몸을 데우는 한 그릇 <strong>요리</strong>, 아보카도 차돌박이 덮밥

내 몸을 데우는 한 그릇 요리, 아보카도 차돌박이 덮밥

날씨만큼 몸과 마음을 데워줄 한 그릇 요리가 필요한데요. 서양에서는 영혼까지 따뜻하게 데워준다는 치킨수프가 있으나, 한국인에게는 김이 모락모락나는 한 끼 밥이 가장 든든하죠. 여기에 영양가 높은 과일로 기네스북에 올라있는 아보카도와 단백질식품을 살짝 추가해주면 영양만점인 한 끼 요리가 완...

기관지에 좋은 더덕 <strong>요리</strong>

예스24 채널예스

기관지에 좋은 더덕 요리

성질을 보완하며, 소화 흡수에도 도움이 된다. 또 검은깨는 더덕에 부족한 단백질을 보충해준다. 이런 사람에게 좋다! 특히 더덕은 기침, 가래 증상이 있는 사람, 과도한 업무로 스트레스를 받는 직장인, 학업에 지친 수험생, 편도선염이나 폐렴이 있는 사람, 아토피나 여드름 등의 피부 질환이 있는 사람에...

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.