[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)로 인해 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 영양소가 풍부한 견과류 수요도 늘고 있다. 그 중에서도 피칸은 불포화지방산이 풍부하면서도 항산화지수가 가장 높은 견과류로 유명하다. 미 농무부(USDA)는 288개의 견과류와 식품류를 대상으로 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 미국, 중국에서 즐겨 먹는 견과류 중 하나인 피칸은 식물성 단백질과 불포화지방이 풍부한 식품이다. 미국 농무부 영양소 데이터 베이스에 따르면 피칸 100ｇ은 691㎉로 우리 몸이 필요로 하는 19가지 비타민과 미네랄이 풍부한 견과류다. 특히 칼슘이 무려 70ｇ, 마그네슘이 121㎎...

건강 간식 중 하나다. 그 중에서도 피칸은 아몬드, 호두의 뒤를 가파르게 추격하고 있는 새로운 견과류로 뜨고 있다. 피칸이 최근 주목받고 있는 이유는 연일 30도가 훌쩍 넘는 폭염이 이어지는 날씨 탓이다. 요즘 같은 날씨엔 면역 기능이 떨어지기 마련. 실내외 온도차가 커지며 각종 혈관질환에도 빨간불...

영양제보다 나은 효과를 내기도 하죠. 제철 식품중 가을 사과는 최고의 맛을 가집니다. 사과에 풍부한 식이섬유(펙틴)는 장의 운동량을 증가시켜 변비를 예방하고, 발암물질이 있을 경우 장 속 통과 시간을 줄이고 배설을 촉진시켜 대장암 예방에도 좋은 식품입니다. 피칸의 경우 불포화지방산이 다량으로 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 항산화 성분이 풍부한 견과류 피칸은 미국과 중국에서 즐기는 건강 간식 중 하나다. 피칸은 견과류 자체로 즐길 수도 있지만, 샐러드나 파이로 만들어도 어울리는 식재료다. 최근 한국을 찾은 미국의 스타 영양사인 캐롤린 오닐(Carolyn O’Neil)의 피칸을 샐러드로 만들어 먹을 수 ...

- 미국피칸협회 제니스 디스 회장 - 미국에서 80% 생산, 북미 자생 유일한 견과류 [리얼푸드=고승희 기자] 견과류의 천국이다. 아몬드, 호두는 물론 ‘신상’ 견과류가 현대인들의 ‘건강 간식’으로 떠오른지 오래다. 많은 견과류가 있지만, 사실 국내에서 피칸은 여전히 생소하다. 최근 서울 숙명여자대학교 ...

필수. 그 중 피칸은 비타민, 미네랄, 무기질 등 각종 영양소가 풍부한 항산화 식품의 하나다. 피칸에는 생리활성물질인 플라보노이드, 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부해 환절기에 특히 좋다. 2010년 미국 농무부(USDA)는 288개의 견과류와 식품류를 대상으로 조사한 결과 호두, 아몬드, 캐슈넛을 포...

[리얼푸드=고승희 기자] 호두와 모양이 비슷한 피칸은 항산화 성분이 풍부한 고품질 단백질 공급원이다. 미국 임상영양학회의 자료에 따르면 피칸은 몸의 신진대사 속도를 높이고, 포만감을 향상시켜 체중감량에 도움이 된다. 또한 노화를 예방하는 항산화 지수(ORAC)가 호두나 아몬드, 캐슈넛 등에 비해 월...

선물하면 나누는 기쁨까지 누릴 수 있죠. 하지만 베이킹은 어렵게만 느껴지세요? 염혜민씨의 레시피라면 괜찮아요. 오븐이 없어도 가능한 노오븐 레시피부터 그대로 따라 하기만 하면 누구나 성공할 수 있는 쉬운 홈베이킹 레시피를 알려드릴게요. 이지 홈베이킹 ⑨ 메이플 피칸 그래놀라 그래놀라는 요거트...

가루 등을 섞어주면 된다. ‘견과류 바’도 만들 수 있다. 견과류에 블루베리와 같은 건과일을 섞은 후 올리고당에 버무려 냉장고에서 굳히면 된다. ▶‘피칸 쌈장’ 한식과도 어울리네 견과류는 쌈장 등 한식 요리와도 어울린다. 특히 피칸은 ‘쌈장의 황금 비법’ 레시피로 방송에서 소개된 바 있다. 피칸을 쌈장...