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갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다

갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다

백합처럼 갯것들로 만든 음식이 진짜 귀한 강진의 맛”이라고 말했다. 강진 명물 토하젓을 반찬으로 병영불고기는 연탄불에 직화로 구워 불향이 강하다. 강진군 병영면은 조선 시대 전라병영성이 있던 곳이다. 군 주둔지이니 주변에 많은 주민이 거주했고 당연히 시장도 발달했다. “북엔 개성상인 남엔 병영...

수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?

수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?

강진 명물 토하젓도 나온다. 불고기 생김새는 흔한 제육볶음 같지만, 맛이 차원이 다르다. 불향이 강하면서도 질기지 않고 육즙이 가득하다. 신 사장은 “불 조절을 잘하는 게 불고기 맛의 핵심”이라고 말했다. 수인관 불고기는 2011년 특허 출원했다. 강진의 명물 토하젓. 1급수에만 사는 민물새우를 소금...

닭회·갈낙탕·한정식…‘강해영’ 선 누구나 자동 먹방

닭회·갈낙탕·한정식…‘강해영’ 선 누구나 자동 먹방

진수성찬 중에서 눈에 띄는 건 의외로 찰밥이다. 찰밥이 구운 김과 함께 꼭 나온다. 반찬만 먹다가는 간을 놓칠 수 있어 마련한 일종의 배려라고 한다. 진짜 밥은 나중에 된장국과 같이 나온다. 남도 한정식에는 삼합·굴비·생고기(육회)·토하젓이 꼭 있어야 한다. 특히 민물새우로 담근 토하젓은 남도에서만...

먹다 지쳐 남긴 회춘탕 국물이 눈에 선하다… 강진의 산해진미

먹다 지쳐 남긴 회춘탕 국물이 눈에 선하다… 강진의 산해진미

12월은 진상품 옴천토하의 계절 아침은 얼큰하고 개운한 짱뚱어탕 돼지불고기 밥상엔 반찬만 20개 상다리 휘어질라 푸짐한 한정식 문어·토종닭·전복이 만난 회춘탕 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 남도 맛 기행에서 빼놓을 수 없는 고장이 강진이다. 강진은 바다와 밭, 강과 산에서 나는 식재...

"언제 이렇게.." 현재 팬들도 놀라고 있다는 '유도 동메달리스트' 안창림 놀라운 근황

"언제 이렇게.." 현재 팬들도 놀라고 있다는 '유도 동메달리스트' 안창림 놀라운 근황

도쿄올림픽서 '투혼의 동메달' 한편 안창림은 1994년생으로, 올해 29세다. 그는 2021 도쿄 올림픽에 유도 73kg급으로 출전했다. 당시 안창림은 16강 전에서 키크마틸로크 투라에프를 골든스코어(연장전) 혈투 끝에 누르고 8강에 진출하였으며, 8강전에서 토하르 부트불을 골든스코어(연장전) 승부 끝에 절반...

진짜 밥도둑이 ‘여기’ 있었네

진짜 밥도둑이 ‘여기’ 있었네

그리고 두족류 젓갈, 알젓 등이 눈에 들어온다. 물어보는 사람이 많은지 젓갈의 종류도 잘 설명돼 있다. 꼴뚜기젓, 조기젓, 가리비젓, 창란젓, 오징어젓, 청어알젓, 어리굴젓, 멍게젓, 아가미젓, 밴댕이젓, 비빔오징어젓, 바지락젓, 갈치속젓, 비빔낙지젓, 명란젓, 토하젓 등등. 각 젓갈을 맛보기도 전 입안...

한정식·돼지불고기·회춘탕…산해진미 강진의 맛

한정식·돼지불고기·회춘탕…산해진미 강진의 맛

올라오는 홍어삼합. 말 그대로 상다리가 부러질 정도로 30~40첩 반상이 차려진다. 남도를 대표하는 홍어삼합을 비롯해 광어회, 떡갈비, 육회, 꼬막과 바지락무침, 육전, 보리굴비, 전복 버터구이, 새우 치즈구이, 표고탕수와 수수부꾸미…. 끊임없이 올라온다. 토하젓과 울외장아찌도 입맛을 돋우기에 제격이...

백년을 이어갈 고수의 손맛, 대한민국 백년가게 전남맛집 BEST 5

백년을 이어갈 고수의 손맛, 대한민국 백년가게 전남맛집 BEST 5

자자하다. 전라도식 밥상답게 여러가지 반찬을 포함한 정식이 인기인데, 김치부터 젓갈, 게장까지 모든 음식을 직접 만든다. 꽃게와 참게를 사용해 게장을 담그는데 짜지 않고 적당한 염도에 녹진한 게의 감칠맛이 일품이다. 신선한 민물새우를 염장해 3개월가량 숙성한 토하젓과 함께 인터넷을 통해 택배로...

향긋~해서 언니들도 반했다, 할매입맛 '봄 쑥국'

향긋~해서 언니들도 반했다, 할매입맛 '봄 쑥국'

역삼동에서 3대째 식당을 하는 이화영 해남천일관 대표의 '봄 기억'이다. 이 대표는 이렇게 끓인 '된장쑥국'에 밥을 말아 5분 정도 기다렸다가 고추김치 한 조각을 올려 먹었다고 한다. 고추김치는 이 집 대표 반찬으로 말린 무와 소금에 삭힌 풋고추를 고춧가루와 토하젓에 버무린 것. 한 입 먹어보니 고...

천고마비의 계절 맛있는 여행 떠나볼까

천고마비의 계절 맛있는 여행 떠나볼까

파티’란 뜻. 지난 5월부터 병영5일시장 일원에서 야외 돼지불고기 파티가 진행됐는데 여름에 잠시 쉬었다가 9월에 다시 시작됐다. 파티는 오후 4시부터 병영5일시장 광장에서 열리며 마을 부녀회 관계자들이 직접 원형 테이블에서 불고기를 굽는다. 상추와 밑반찬, 강진 토하젓을 곁들이는 메뉴는 1인당 900...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

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