[아무튼, 주말] 미스코리아의 단골 음식칼럼니스트 김새봄 음식 칼럼니스트 김새봄(33)씨는 미스코리아 출신으로 칼럼, 방송 등 다양한 음식 관련 활동을 하고 있는 흔치 않은 이력의 소유자다. “그렇게 먹으러 다니면서 어떻게 몸매 유지하느냐는 질문을 많이 받아요. 칼로리를 일일이 계산하지는 않지만,...

담그고 있지만 ‘맛집’이라는 단어를 사용하는 건 극도로 꺼리는 편이다. 맛집이란 단어가 품고 있는 아이러니함과 폭력성 때문이다. 대한민국은 민주공화국이자 맛집공화국이다. 일상에서 ‘맛집’이라는 표현을 아무렇지 않게 사용한다. 어딘가로 나갈 때면 반드시 맛집을 검색하고, 맛집을 추천받고, 맛집에...

‘식탐왕’ 김유진이 찾아낸 숨은 맛집. 건강한 밥상 제철쌈밥 모두가 최고의 식재료를 쓴다고 말하지만 입증을 못하는 식당들이 대부분이다. 그러나 이 말에 완벽한 증거를 댈 수 있는 곳이 바로 제철쌈밥이다. 이곳은 한국외식산업협동조합을 통해 가장 비싼 식재료를 받고 있는 것. 이곳은 영업시간 내내 ...

21:00(첫째주 수요일 휴무) 메뉴: 양념숯불닭갈비(11,000원)ㅣ간장숯불닭갈비(11,000원)ㅣ막국수(6,000원)ㅣ감자전(10,000원) 식당정보 자세히보기 2. 우성닭갈비 ⓒ Daily, Instagram ID @seunghorhee 춘천 현지인이 추천하는 닭갈비 맛집. 우리가 흔히 먹는 현재의 닭갈비로 크고 둥근 무쇠 철판에 채소, 떡...

찾아주는 고객들이 계속 있어준다면 앞으로도 한식 전통을 이어가는 매장을 계속 운영하고 싶다는 바람을 가지고 있다. 지금까지 해온 것처럼 꾸준히 성실하게 하루하루 고객들을 맞이해서 안동국시, 평양냉면을 대표하는 노포가 되는 것이 김 대표의 바람이다. 유한나 푸드칼럼니스트 잘하고 맛있는 음식은...

클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [스포츠투데이 이호영 기자] 맛 칼럼니스트 황교익이 '수요미식회'와 '백종원의 골목식당'이 전국구 맛집선정 방송이 됐다며 탄식했다. 황교익은 24일 자신의 페이스북에 '소확행? 돈가스 먹으려 새벽 3시부터 기다리는 사람들'이라는 제목의 기사를 공유하고 글을 남겼다...

젓갈스파게티 두번째 시그니처 메뉴는 가디록의 젓갈스파게티로, 청어알젓과 갈치속젓을 블렌딩하여 맛을 낸 한식 느낌의 파스타이다. 일반적으로 파스타에 올리는 치즈 대신 구운 빵가루를 뿌려 젓갈의 짠맛을 상쇄시키며 바삭한 식감을 구현한 것이 특징이다. 유한나 푸드칼럼니스트 권 셰프는 요리를 하...

맛볼 수 있다. 눈에 보이지 않고, 쉽게 알아차리기 어려운 작은 요소 하나조차 허투루 하는 법이 없는 그의 소신은 식사를 마친 후, 다시 한번 온몸으로 느낄 수 있다. 배는 부르지만 더부룩함은 찾아볼 수 없을 정도로 속은 기분 좋게 편안했다. 김성현 푸드 칼럼니스트 cooking@joongang.co.kr ⓒ중앙일보(ht...

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 생선조림 서울 영등포구 당산동에 있는 ‘강경순계절맛집’의 생선조림. /김용재 영상미디어 기자 좁은 부엌에서 나는 달그락 소리에도 가슴이 두근거렸다. 압력솥에 밥을 안치고 어머니는 우리에게 마늘과 생강을 빻는 절구를 주었다. 그런 작은 일에도 신이 나서, 이리저리 ...

단어로 설명할 수 있다. 음식을 만드는 과정에서 생기는 직원들과의 소통, 와인을 매칭하면서 나누는 소믈리에들과의 소통, 음식을 제공하고 먹는 과정에서 생기는 손님들과의 소통 등 음식 한 가지로 여러 방면의 소통이 된다고 생각한다. 돼지감자 비프 유한나 푸드칼럼니스트 메뉴를 짤 때 박 셰프가 의...