채식레시피 :: ZUM 허브

영양효모(nutritional yeast)를 넣습니다. 이는 사탕수수와 사탕무 당밀 혼합물에서 재배된 효모로 분말이나 플레이크 형태로 만들어집니다. 음식에 넣으면 치즈의 맛과 향이 비슷해 비건음식에 뿌려지는 치즈대용품으로 사용됩니다. 이번에 소개해드릴 로푸드 레시피는 치즈를 넣지 않아도 치즈의 풍미를 ...

소개해 드릴 비건 포리지에는 달콤한 맛을 책임질 사과도 들어가는데요. 사과는 껍질 채 갈아주는 것이 더 좋습니다. 사과의 껍질에는 영양소가 풍부하게 들어있기 때문에 깨끗하게 씻어 그대로 갈아줍니다. 상큼하면서도 가벼운 아침식사에 좋은 ‘애플시나몬 콜드포리지’ 레시피를 알려드립니다. ■ 재료 사...

[리얼푸드=육성연 기자]일반적으로 채식은 고기가 제외된(meat free)식단입니다. 하지만 가장 엄격한 채식 식단인 비건(vegan)은 고기뿐 아니라 생선이나, 계란, 그리고 우유를 비롯한 유제품 등 모든 동물성 식품을 제외합니다. 즉 비건 푸드에는 채소, 과일, 견과류, 곡류만 포함됩니다. 최근 들어 주목받...

만드는 음식을 직접 조리해보는 것은 어떨까요. 블렌딩을 이용하면 가정에서도 따뜻한 수프를 간편하게 만들 수 있습니다. 조리 시간도 크게 줄어들며, 요리 초보자들도 쉽게 따라할 수 있습니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 고구마와 완두콩, 당근을 이용한 수프 레시피를 소개합니다. ▶완두콩 비건 수프 ...

피부를 젊게 만드는 집밥, 야채 김말이 드라마에서 중년 배우를 보며 ‘어쩌면 저렇게 젊고 건강해 보일까?’ 하는 생각을 한 번쯤 해봤을 것이다. 피부는 젊음과 건강을 대변한다. 또한 우리 몸이 보내는 건강 신호등이기도 하다. 나이가 들어가면서 젊고 건강한 피부를 유지하기 위해 개발한 음식이 바로 야...

[리얼푸드=육성연 기자]채식을 시작한 후 얼마지나지 않아 다시 고기를 먹는 사람들이 있다. 이들은 왜 채식을 그만두게 됐을까. 채식에 대한 올바른 이해없이 시작하는 것은 오히려 오해와 편견을 만들 수 있다. 채식은 일반적으로 고기만 먹지 않는다고 생각하기 쉽지만 더 중요한 것은 올바른 식습관이 ...

- ‘연두 채소 집밥 레시피북’ 5일 만에 모두 소진 - 10일, 비건 유튜버와 함께 건강한 채소 집밥을 위한 온라인 연두 쿠킹클래스 진행 [리얼푸드=육성연 기자]우리맛연구중심 샘표가 지난 연말 크라우드 펀딩 플랫폼 텀블벅에 선보인 ‘오 마이 그린 테이블(Oh! My Green Table) 우리를 위한 채소 집밥’ 레...

있는 ‘채소 집밥 레시피북’ 발간 - 삼양식품 ‘사또밥’ 비건식품 인증, 비건 제품 라인업 강화 - 벤앤제리스, 환경 보호를 위한 친환경 포장재 사용 [리얼푸드=육성연 기자]환경 보호와 동물복지의 중요성을 인식하고 추구하는 ‘진화하는 그린슈머’가 2021년 외식 트렌드로 주목받고 있다. 특히 올해는 신종...

베지테리안(vegetarian, 채식주의자)의 합성어로 유연하고 탄력적인 채식 식단을 섭취하는 사람을 뜻한다. 플렉시테리언을 위한 레시피도 빠르게 확산되면서 블렌더 하나로 간편하게 요리를 할 수 있는 방법 또한 주목을 받고 있다. 시금치 감자스프나샐러드 드레싱, 비건 샤워크림 등이 해당된다. 오렌지 ...

현지에서 가장 핫한 요리는 무엇일까요. 전 세계적인 채식 열풍에 따라 뉴욕에서도 채식 요리가 인기입니다. 세계 각지의 식재료와 조리법을 이용한 채식 요리들이 레스토랑에서 선보여지고 있으며, 집에서도 따라하기 쉬운 채식 레시피들이 현지인들의 주목을 받고 있습니다. 현재 뉴욕에서 샘표의 ‘뉴욕 ...