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너나없이 모르는 <strong>짜장면</strong> 출생의 비밀

너나없이 모르는 짜장면 출생의 비밀

[아무튼, 주말] 다시 찾아온 블랙데이 짜장면의 오해와 진실 이신영 영상미디어 기자 하루에 600만 그릇이 팔린다는 국민 음식. 짜장면은 외래 음식으로는 유일하게 한국의 100대 문화 상징에 포함되며, 정부가 물가를 관리하는 품목이기도 하다. 짜장면의 기원을 두고 여러 설이 있지만 1880년대 개항기 인...

성시경의 고추<strong>짜장면</strong>

해머거 | 해먹남녀

성시경의 고추짜장면

오랜만에 돌아온 방랑철부지의 자취요리. 다이어트 중인데요ㅠㅠ 오늘 뭐 먹지 방송 보다가 성시경 님이 고추 짜장면을 해먹으시드라구요. 너무 먹고 싶어 졌어요 ㅠㅠ;; 전 오뚜기 짜장 가루 이용해서 만들었어요. 따라서 소금 설탕 간장 후추 춘장 마늘 생략 했어요. 생면이 없어서 우동면으로 만들었어요...

라면일까? <strong>짜장면</strong>일까? 색깔도 맛도 놀라운 <strong>짜장면</strong>의 세계

라면일까? 짜장면일까? 색깔도 맛도 놀라운 짜장면의 세계

다양한 짜장면의 종류와 특징 짜장면은 우리에게 굉장히 친숙한 음식이다. 어릴 적부터 쉽게 접할 수 있었던 추억의 음식이기도 하다. 짜장면은 인천에 거주하는 화교들에 의해 한국식 짜장면으로 처음 만들어졌다. 그 이후 점차 대중화되기 시작하면서 채소와 고기 등 재료에 따라 여러 종류로 재탄생되기...

"우리도 <strong>짜장면</strong>!" 그때 중국집은 수·토요일 미어터졌다, 왜

"우리도 짜장면!" 그때 중국집은 수·토요일 미어터졌다, 왜

짜장면은 소스와 섞은 뒤 잠시 놔뒀다 먹으면 더 맛있다. 박종근 기자 서울 명동을 돌아보다가 놀랐다. 그 많던 짜장면 가게는 다 어디 갔을까. 한창때는 골목마다 두세 곳이 있었는데 말이다. 코로나19 타격이 컸다. 50년을 이어온 유명 비빔밥집도 문을 닫았으니 작은 가게들이야 오죽하랴. 중국대사관 앞...

입맛 까다롭다는 백종원도 감탄한 전국 <strong>짜장면</strong> 맛집

입맛 까다롭다는 백종원도 감탄한 전국 짜장면 맛집

춘장맛과 쫄깃한 면발이 일품인 짜장면도 좋아한답니다. 1890년대 화교들에 의해 등장한 한국식 짜장면! 130년이 지난 지금도 한국인들의 많은 사랑을 받고 있죠. 하루 삼시세끼 짜장면만 먹는다 해도 전국에 있는 짜장면을 다 먹을 수 없다 할 정도로 대한민국에서 중국집의 입지는 어마어마해요. 그렇다고...

낙지에 <strong>짜장면</strong>까지…한끼도 타협하기 싫다면 이곳으로 [ESC]

낙지에 짜장면까지…한끼도 타협하기 싫다면 이곳으로 [ESC]

원칙을 지켜내며 살아왔기 때문이리라. ☞한겨레S 뉴스레터 구독하기. 검색창에 ‘한겨레 뉴스레터’를 쳐보세요. ☞한겨레신문 정기구독. 검색창에 ‘한겨레 하니누리’를 쳐보세요. ‘짜장면 60원’이었던 노포의 맛 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 목포는 2019년 ‘맛의 도시’ 선포식을 할 정도로 ...

화학조미료 범벅에 소다면...<strong>짜장면</strong>의 쇠락은 '화교 차별'에서 시작됐다

화학조미료 범벅에 소다면...짜장면의 쇠락은 '화교 차별'에서 시작됐다

식사(食史)] <77>짜장면의 역사와 쇠락 게티이미지뱅크 자못 놀라운 반응이었다. 이달 1일 자 한국일보에 실린 스타벅스 역사에 대한 글('25년 만에 짜장면보다 싸진 스타벅스 커피...이래도 '된장녀'라고 모독합니까?') 이야기다. 네이버 기준 평소 100배에 이르는 댓글이 달렸다. 그런 가운데 "왜 커피와...

덜 느끼하고 덜 달고 소화도 잘되는 <strong>짜장면</strong> 어디 없을까

덜 느끼하고 덜 달고 소화도 잘되는 짜장면 어디 없을까

서울 중구 동보성의 ‘삼선간짜장’. 임선영씨제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 음식을 맛보고 맛집을 찾는 일에 종사하면서 가장 어려운 숙제는 건강한 짜장면을 찾는 일이었다. 짜장면을 사랑하지 않는 사람이 있을까마는 짜장면에 대한 불신 또한 만만찮다. 중국집에서 일반적으로 쓰는 시판 춘장...

<strong>짜장면</strong>은 식상해! 배달되는 면요리 맛집

짜장면은 식상해! 배달되는 면요리 맛집

짜장면을 먹어야 이사를 잘한다. 생일날에는 면 요리를 먹어야 한다. 라는 속설이 있다. 길고 매끄러운 면이 앞으로 순탄하게 흘러갈 인생을 뜻한다나. 경험상 배달주문으로 시킨 짜장면이 성공적일 확률은 50%. 불어 터지고 맛없는 짜장면 대신 실패 없는 면 요리는 없을까? 나가기 귀찮고 시간도 없을 때 ...

100년 전을 곱씹다… <strong>짜장면</strong>·호텔도 다 ‘최초’

100년 전을 곱씹다… 짜장면·호텔도 다 ‘최초’

차이나타운. 온통 붉은색 간판을 내건 중국음식점들이 즐비하다. 최초의 짜장면도 이곳에서 만들어졌다. 중국 산둥에서 건너온 화교 1세대가 고안했다. 개항장 부두 노동자를 칭하는 ‘쿠리’(苦力)들이 부둣가에서 싸고 푸짐하게 끼니를 해결하기 위해 춘장을 볶아 국수에 얹어 준 음식이다. 이후 청나라 조...

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