인공닭고기 :: ZUM 허브

싱가포르, 美 식품기업 잇저스트의 인공육류 판매 승인 "실험실 배양 닭고기 요리, 식당서 비싸게 팔릴 것" 2017년 전남 나주시에 있는 한 산란 농가의 사육사. 연합뉴스 이제 더이상 육류 소비를 위해 닭이나 돼지, 소 등을 사육하거나 도축하는 일은 사라질 지도 모른다. 완두콩 등 단백질과 같은 성분으...

세포를 배양해 만든 스테이크용 소고기가 등장했다. 지금까지 인공 배양한 세포들을 모아 햄버거용 다진 고기를 만든 적은 있지만, 다양한 세포로 구성된 조직을 통째로 만든 것은 이번이 처음이다. 이스라엘 바이오기업 알레프 팜이 세포 배양한 소고기로 만든 스테이크 요리. /알레프 팜 이스라엘 바이오 ...

보인다. 2. 실험실에서 만든 배양육 사진=‘멤피스 미트’가 만든 인공 닭고기 요리 ‘인공 고기’에 대한 기술도 주목되고 있다. 소, 돼지, 닭 등에서 체취한 동물세포를 실험실에서 배양해 고기를 만드는 푸드테크다. 환경오염과 동물복지 문제를 해결할 수 있다는 장점이 있다. 도축장 대신 실험실에서 만든...

이야기를 나누는 사랑방의 따뜻한 온기를 전하고자 하는 맛집이다. 화련정식 주 메뉴는 화련 정식으로 너울너울한 연잎에 오곡과 연씨·대추·은행 등을 골고루 담아 무쇠솥에서 쪄낸 연잎밥, 연잎으로 고기의 잡내를 제거한 후 과실청·효소재로 양념하여 조리 내는 연저육찜, 연계육찜, 간고등어 양념구이, ...

전문 요리사와 영양사가 협력해 제작 기호성 올리고 인공 색소, 방부제 없앤 프리미엄 라인업 [리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 반려동물 식품 전문 기업 네슬레 퓨리나가 프리미엄 습식 캣푸드 라인 ’팬시피스트 메들리’ 리뉴얼 제품을 공개했다. 22일 네슬레 퓨리나에 따르면, 새롭게 선보이는 팬시피스트...

인기를 얻고 있다는데. 유튜브 '또 먹을텐데'는 성시경이 아닌, 뚱시경이 진행하는 유튜브 컨텐츠로 디테일한 성시경의 묘사로 인기 시리즈로 급 부상하고 있다. 그래서 준비해 보았다. 성시경이 아닌, 뚱시경이 인정한 맛집은 어디일까? 뚱시경 맛집 BEST4 1. 인공조미료 없는 맛, '조서방순대국' 매장정보...

-식물성 대체육 수요 증가로 기술 혁신도 빨라져 -맛과 식감 개선ㆍ분야와 품목도 확장 -인공첨가물 줄이고 영양소 강화 등 건강한 제품 개발 이어져 [리얼푸드=육성연 기자]“식물성 식품의 최대 난제는 맛과 제한적인 종류이다. 이 두 가지 난제만 잘 해결한다면 소비자들은 한 번의 경험에서 그치지 않는다...

시장의 기반이 한층 더 넓어질 가능성이 커졌다. 케이에프시는 식물고기 제조업체인 비욘드미트에서 만든 치킨 너겟과 날개를 시범 공급받아 판매하기로 했다고 밝혔다. 전국 규모의 미국 대형 패스트푸드 체인점에서 인공치킨을 취급하는 건 KFC가 처음이다. 이 메뉴엔 `비욘드 프라이드 치킨'(Beyond Fried ...

저렴한 냉동식품은 건강에 좋지 않다는 인식이 매출을 위협했다. 하지만 최근 냉동식품 업계에선 소비자 인식을 반영해 보다 건강한 냉동식품을 출시, 시장은 서서히 회복되고 있다. 미국 냉동식품 시장의 트렌드는 '건강'이다. 냉동식품 회사들은 인기 저하 요인이었던 인공 조미료와 값싼 식재료 대신 자...

미국 일간 뉴욕타임스(NYT)의 최근 보도에 따르면, 굴지의 육류 가공업체들이 버거와 미트볼, 치킨 너겟 형태의 인공고기 제품을 앞다퉈 내놓고 있다. 식물성 너겟과 혼합 식물육 제품 [타이슨 푸드(Tyson Foods) 제공] 미 최대 육가공업체 타이슨 푸드(Tyson Foods)는 식물육 너겟을 발매했고, 쇠고기와 식...