우엉버거 :: ZUM 허브

진주 고추 활용한 맥도날드 버거 사라졌던 김치 버거도 재소환 한국형 버거 원조는 롯데리아 한국맥도날드가 '한국의 맛' 프로젝트로 출시한 신제품 '진주 고추 크림치즈 버거'. 한국맥도날드 제공 밥, 김치 등을 활용해 우리 고유의 맛을 표현한 한국형 햄버거는 한때 '이색 버거'로 받아들여졌다. 불고기...

오징어 얼라이브 버거 개발자 양정호 책임 유럽식 튀김 칼라마리서 아이디어 오징어 다리 넣어 시각적 즐거움 선사 우엉·라면·라이스·밀리터리버거... 롯데리아 1990년대부터 이색 시도 한국적 재료로 '토종 브랜드' 이미지 돋보이게 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 26일 서울 송파구 롯데GRS...

만든 어묵 등 종류가 무척 다양하다. 전부 이곳에서 직접 손으로 만드는 수제 어묵이고, 이것저것 골라 접시에 담으면 그 자리에서 다시 튀겨준다. 가장 인기가 좋은 어묵은 치쿠와, 오니기리 모양 어묵, 그리고 1개에 60엔밖에 하지 않는 고로케. 가리비, 연근, 우엉, 목이버섯을 다져 만든 어묵도 추천한다...

주로 재배되는 ‘추파(chufa)’ 식물의 덩이줄기(tubers), 즉 뿌리채소이다. 식감 역시 베이커리용으로 적합하다. 쫄깃한 식감을 낼 수 있으며, 맛은 고소하면서 특유의 단 맛이 있어 담백한 빵 부터 타르트, 도넛 등의 디저트까지 활용할 수 있다. 피자나 버거 등으로도 이용이 가능하다. ‘슈퍼밀가루’로 불...

집이라지만 이 집에서 만드는 김밥의 맛과 비주얼을 보면 달리 이견이 있을 수 없다. 언제 먹어도 후회할 일 없는 맛의 진리이자 ‘인생김밥’ 그 자체라고 칭송이 자자하다. 대표 메뉴인 묵은지참치김밥은 간식으로 통하던 김밥을 정식의 반열로 올려놓았다. 묵은지와 우엉, 당근, 계란 그리고 참치의 조화가...

그가 찾아다닌 곳은 맛있고 특이하고 오래된 곳들. 책을 들여다보면 김밥에 들어가는 재료가 어쩌면 이토록 다양할 수 있을지, 도대체 이렇게 조합된 김밥은 어떤 맛을 낼지 궁금해진다. 김과 밥, 소금만으로 만든 소금김밥, 불맛 가득한 숯불고기를 먹는 듯한 직화우엉김밥, 입으로 넣었는데 코로 고소함...

숙취해소에도 제격인 홋카이도만의 건강식이다. 가게마다 육수와 재료가 각기 달라 기회가 있다면 다양한 스프카레를 맛보길 권한다. ‘가라쿠’와 ‘수아게플러스’는 관광객도 많지만, 현지인들도 많이 찾는 곳이다. 시내를 벗어나 근대미술관 앞에 있는 ‘소울스토어’는 우엉을 통째로 튀겨 넣어주는데 먹고 ...

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