요리책 :: ZUM 허브

치즈케이크로 속을 채운 딸기. “책이 많이 팔린 이유요? 사람들은 싱겁지 않고 만들기도 쉬운 요리를 원하기 때문일 거예요.” 당연한 말 같지만, 찾기 힘든 음식이 바로 이런 게 아닐지. 그래서 영국 요리사들이 만든 요리책 ‘핀치 오브 넘’이 출간 사흘 만에 20만부가 팔린 이유일 수도 있다. 지난 3월 21...

유용한 스승이다. 다른 요리사가 만들어 놓은 훌륭한 요리책은 단순히 요리 방법을 나열한 것 이상으로 큰 영감을 준다. 처음엔 요리책이란 그저 어떻게 요리를 만드는지 과정을 설명하는 일종의 레퍼런스에 가까웠다. 화려한 사진이 있는 요리책은 보기에 즐겁고 직관적으로 음식을 이해하는 데 도움은 되...

[아무튼, 주말] ‘며느리에게 주는 요리책’ 83세에 미국에 한식 전파 김옥길(1921~1990) 이화여대 총장과 동생 김동길(1928~2022) 박사 남매는 서울 대신동 자택으로 지인을 초청하면 꼭 냉면을 대접했다. 꾸미가 없는 ‘누드 냉면’에 편육 한 접시나 녹두부침이 전부였지만, 권력가부터 이화여대 경비원까지...

프렌치 토스트 /pixabay 여기, 음식 이름에 '프렌치'가 들어가지만 정작 프랑스에서 유래된 음식이 아닌 것이 있다. 프렌치 토스트의 기원은 사실 올라가자면 고대 로마까지 거슬러 올라간다. 로마 요리책 『Apicius(아키피우스)』에서는 빵을 우유에 담그고 계란을 풀어 튀긴 후 꿀과 같이 먹는 조리법이 ...

10분간, 뚜껑 덮고 10분 더 끓인다. 7) 양파, 소고기 다시다, 갈아둔 감자를 풀어 넣고 끓인다. 8) 양파가 익으면 불을 끄고 바로 다진 마늘 1숟가락과 청양고추를 올리면 완성! ★★★★★ 241만 구독자가 선택한 요리 유튜버! '1분 요리 뚝딱이형' 요리책 출간! 맛집 레시피를 집에서 간단하게 뚝딱 만들 수 있...

'시의전서'에는 우리가 잘 알고 있는 반상 차림의 형식이나 구성에 대해 최초로 언급돼 있다. 게티이미지뱅크 우리에게는 얼마나 많은 옛 요리책이 자료로 남아 있을까? 15~20세기에 중요한 족적을 남긴 한국 요리책의 연보를 정리해 보았다. 요리의 주체는 분명 여성이었건만 대부분이 남성에 의해 쓰여졌...

서 빌려왔다. 소문난 미식가이자 이탈리아·퓨전 레스토랑 2곳을 운영했으며 ‘남자들의 요리’라는 남성 전용 요리수업을 진행했던 남편 고(故) 김승용씨와 아내 송영미씨, 딸 김정현씨가 함께 개발한 레시피를 모은 요리책이다. ‘남자의 요리는 쉽고 폼 나고 술안주가 될 수 있어야 한다’는 김씨의 지론에 충...

목살 위에 비름나물과 케일, 청양고추로 낸 기름을 올려 독특한 비주얼을 자랑한다. 취향에 따라 고수를 추가할 수도 있다. 따끈하면서도 향긋한 국밥 한 그릇 당기는 날 추천. 주소 서울 종로구 북촌로5길 10 안암 ⓒ 호라파 ⓒ 호라파 호라파 태국에서 만난 요리책을 계기로 태국 음식에 빠져든 손승희 셰프....

산란기를 지나 영양분을 비축하고 기름 함량이 많아져 건강은 물론 맛까지 보장하는 생선인데요. 단돈 '만원'으로 환절기 건강과 입맛을 돋우는 가을 반찬 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 29만 유튜버 '욜로리아'의 요리책 '만원으로 일주일 반찬 만들기' 내용 중 일부를 발췌하였습니다. 가을 일주일 장...

바삭한 치킨에 핫소스 뿌려 바람난 남자에 복수하려던 음식 원래는 핫소스 대신 후추 넣어 하루동안 절인 당근·적양파·보라색 콜슬로까지 얹으면 끝 외고 진학을 위해 종일 도서관에서 공부하던 중학생 전명호에게 휴식은 요리책 독서였다. 도서관 한쪽에 꽂힌 화려한 요리책 책장을 넘기는 것만으로도 스...