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시금치·양파 신선하게 보관하려면 ‘<strong>에틸렌</strong>’ 고려해야

시금치·양파 신선하게 보관하려면 ‘에틸렌’ 고려해야

호르몬’인 에틸렌을 적게 배출하도록 해야 한다. 신간 ‘똑똑한 식물학 잡학사전’(다나카 오사무·사람과나무사이·1만8000원)에 따르면 과일과 채소에서 배출되는 기체인 에틸렌은 선도를 떨어뜨리는 작용을 한다. 이 때문에 시금치를 오래 보관하려면 에틸렌 배출이 적어지도록 뿌리를 아래 쪽으로 해 세워 ...

사과와 배 함께 두면 안 되는 이유...과일 익히는 '<strong>에틸렌</strong>의 비밀'

사과와 배 함께 두면 안 되는 이유...과일 익히는 '에틸렌의 비밀'

작물 생장과 노화 관여하는 식물호르몬 에틸렌 사과·복숭아·자두·살구·아보카도 특히 많아 장기 보관 위해 사과의 '겨울잠' 유도 사과는 식물의 생장과 노화를 촉진하는 에틸렌을 많이 내뿜는 과일이다. 게티이미지뱅크 일주일 만에 열어 본 냉장고 채소보관실의 상태는 처참했다. 오이는 썩어 흐물흐물해졌...

헷갈리는 플라스틱 용어 ① 폴리<strong>에틸렌</strong>(PE) [우리가 몰랐던 과학 이야기] (161)

헷갈리는 플라스틱 용어 ① 폴리에틸렌(PE) [우리가 몰랐던 과학 이야기] (161)

헷갈리는 이들이 많은데요. 우리가 쓰는 제품이 올바른 플라스틱으로 만들어졌는지, 그리고 분리 배출은 어떻게 해야 할지 알고 싶다면 이제부터 집중해주기 바랍니다. 헷갈리는 플라스틱 용어 첫번째로는 가장 많이 이용하는 제품 중 하나인 폴리에틸렌(PE·Polyethylene)입니다. ◆PE란? 폴리에틸렌. 출처=gep...

‘임시정부 100돌’에 터진 애국가 작곡가 안익태 논란

‘임시정부 100돌’에 터진 애국가 작곡가 안익태 논란

‘관현악을 위한 환상곡 ‘에텐라쿠’(Etenlaku, Phantasie fur Orchester)'를 발표했는데 그는 1959년 이 작품을 ‘강천성악’으로 개작했다. “원래 ｢에텐라쿠｣는 일본 천왕 즉위식 때 축하작품으로 연주된 것으로, 1878년 이후부터 근대 일본창가로서 ｢남조 오충신(南朝五忠臣)｣이나 ｢충효｣(忠と孝) 등 천황에...

우리집 당근에서 쓴맛이 났던 이유

우리집 당근에서 쓴맛이 났던 이유

바로 사과가 배출하는 에틸렌이 품질을 저하시킨 것. 에틸렌이란 과일 및 채소가 익으면서 자연스럽게 생성되는 호르몬으로, 식물의 숙성과 노화를 촉진시킵니다. 수확 후에도 해당 식물의 기공을 통해 가스로 배출되지요.(이하 카드뉴스 이미지 참조) 따라서 에틸렌이 많이 생성되는 과일‧채소인 사과, 복숭...

바나나, 익을수록 성분이 달라진다?...갈변현상 늦추는 방법은?

바나나, 익을수록 성분이 달라진다?...갈변현상 늦추는 방법은?

대해 알아보자. ◇ 바나나는 왜 갈색으로 변하는 것일까? 바나나의 껍질과 과육은 모두 시간이 지날수록 숙성이 되고 갈색으로 변한다. 바나나는 수확과 동시에 에틸렌이라는 가스를 자연적으로 방출하는데 이는 껍질의 녹색 클로로필 색소를 분해하여 노란색으로 변하게 하고 이후 갈색으로 변하게 한다. 껍...

함께 두면 맛을 빼앗기는 채소와 과일

함께 두면 맛을 빼앗기는 채소와 과일

과일이 그렇다. 원인은 과일속 에틸렌이다. 에틸렌은 과일의 성숙과정에서 뿜어져 나오는 기체형태의 식물 호르몬이다. 과일의 노화를 빠르게 촉진하므로 ‘노화 호르몬’이라고도 불린다. 과일을 상온에 보관하면 빨리 상하는 이유도 에틸렌이 상온에서 급격하게 생성되기 때문이다. 문제는 에틸렌이 다른 과...

잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일

잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일

80~100mg까지 증가한다. 20mg 이상 섭취하면 구토, 식중독, 현기증을 일으킬 수 있다. 솔라닌은 열에도 강해 익혀도 쉽게 분해되지 않는다. 아까워도 과감하게 버리는 것이 좋다. 보관할 때, 사과를 넣는 것도 좋은 방법이다. 사과에서 나오는 에틸렌(Ethylene)이 감자가 싹을 틔우지 못하게 한다. 보통 사과...

“커피믹스, 봉지로 절대 젓지 마세요”…뽀글이 라면은?

“커피믹스, 봉지로 절대 젓지 마세요”…뽀글이 라면은?

빨아먹기도 한다. 하지만 이는 건강을 해칠 수 있으니 주의할 필요가 있다. 뽀글이 먹는 방송인 서경석/MBC '진짜사나이' 커피믹스 봉지나 과자 봉지는 눈으로 보기엔 한겹으로 된 필름처럼 보이지만, 실제로는 플라스틱의 일종인 PP(폴리프로필렌)와 PE(폴리에틸렌), PET(폴리에틸렌테레프탈레이트), 알루...

바나나, 무슨 색일 때 먹는 게 좋을까?

바나나, 무슨 색일 때 먹는 게 좋을까?

대학교 연구에 따르면 갈색 반점이 있는 바나나는 덜 익은 녹색 바나나보다 백혈구의 힘을 강화시키는 효과가 8배 더 높다. 게티이미지 갈색 바나나 바나나는 수확 후 ‘에틸렌(Ethylene)’이 많이 나오는 과일로 꼽힌다. 에틸렌은 과일이나 채소가 익으면서 자연스럽게 생성되는 식물호르몬으로, 식물의 숙성...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.