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[아토믹스 박정현·박정은 대표 인터뷰] 2016년 캐주얼식당 아토보이로 시작해 월드 50 베스트 레스토랑 6위 올라 교포·유학파 아닌 한국서 대학 졸업한 국내파 "세상 바꾸는 삶을 추구합니다" 아토믹스의 박정현, 박정은 대표. ⓒPeter ash lee "한류(K-wave) 현상의 궁극적 미식의 표현. 전통에 바탕을 두면...

많은 맛을 담아낼 수 있을까? 인간의 영역을 넘어선 발효의 맛은 결국 눈물을 흘리게끔 만들었다.” 이는 미슐랭 2스타를 받은 미국 뉴욕의 코리안 파인다이닝 레스토랑 ‘아토믹스(ATOMIX)’를 다녀온 사람들이 남긴 소감이다. 지난해 발표된 미슐랭 가이드 뉴욕 2023에 등재된 식당 71곳 중 한국 식당이 무려 ...

정식은 2011년에 개점해 한식당 최초 미쉐린(Michelin) 가이드 2 스타를 획득한 레스토랑으로도 유명하다. 사진 = 아토믹스 홈페이지 아토믹스(Atomix)는 국산 단일 품종의 쌀과 전통식품 명인의 장, 고춧가루를 활용하고, 한국 식문화·식재료·조리법 등을 한글 발음대로 기재한 메뉴 카드를 제공한다. 다소...

뉴욕 사람들의 입맛까지 사로잡은 한식. 지금 뉴욕에서 가장 뜨거운 한식당을 소개한다. ■ 나로 ⓒNARO ⓒNARO ⓒNARO 한국 전통 재료와 조리법에 뿌리를 두고, 다양한 고전 요리에서 영감을 얻은 한식들을 선보이는 곳. 미쉐린 스타를 받은 고급 한식당 ‘아토믹스’의 박정현, 박정은 셰프가 운영하는 식당이다...

세계를 대상으로 하는 W50B에 한국 식당이 이름을 올린 것은 이번이 처음이다. "순위보다 중요한 건 매일 오시는 손님을 맞는 일이죠" 지난 5일 미국 라스베이거스에서 발표된 '월드 50 베스트 레스토랑'에서 44위에 오른 밍글스의 강민구(왼쪽부터), 6위 아토믹스의 박정현, 86위 모수의 안성재 셰프가 수...

-샘표, 뉴욕 연두 컬리너리 스튜디오 개관 기념 ‘글로벌 장 워크숍’ 개최 - 스페인 요리과학연구소 알리시아 출신 자우마 셰프, 뉴욕 韓셰프들에게 장 활용 아이디어 소개 - 아토믹스(Atomix)의 박정현, 정식(Jungsik)의 김호영 등 뉴욕 현지 미슐랭 스타 셰프들 참석 - 간장, 된장, 조선간장에서 출발한 연...

페루 센트럴(Central)의 셰프들은 혼고기에서의 시간을 ‘전 세계에서 먹어본 최고의 식사’였다며 자신들의 SNS에 혼고기를 극찬했다. 또한 미쉐린 가이드에 오른 뉴욕의 유명 바비큐 레스토랑 꽃(COTE)과 세계 6위에 오른 뉴욕 한식 파인다이닝 아토믹스(Atomix) 셰프들 역시 혼고기를 찾아 엄지를 치켜들었...

사용되는 모습을 보여주었다. ｜무인정찰기 MQ-1C Gray Eagle ｜제너럴 아토믹스 미국이 사용하는 돌고래 모양의 무인기 시리즈 중 하나이다. MQ-5 헌터 무인기를 대체하기 위해 다목적 무인기 경쟁 입찰을 실시했고, 2005년 그레이 이글이 선정되었다. 30시간 동안 작전을 수행할 수 있으며, 8,800m 고도까...

샌프란시스코, 로스앤젤레스 등 미국 주요 도시에서 각광받는 한식당과 한식 퓨전 식당들은 거의 모두 오너 셰프들이 이끌고 있다. 뉴욕 맨해튼의 ‘정식(Jungsik)’은 임정식 셰프가, ‘단지(Danji)’는 김훈 셰프가, 록펠러센터의 ‘나로(Naro)’는 ‘아토믹스(Atomix)’로 미쉐린 별 2개를 받은 박정현 셰프 부부...

있는 뛰어난 풍미의 오일” 미국 경제매체 블룸버그(Bloomberg)가 호평한 이 오일은 글로벌 대세 올리브오일이 아니다. 우리나라의 전통 들기름이다. 매체는 미슐랭(Guide Michelin, 세계 최고 권위의 여행정보안내서) 2스타를 가진 뉴욕 아토믹스(Atomix) 레스토랑의 셰프를 통해 국내산 들기름 제품을 소개...