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서울 평양냉면에서 동치미 국물이 빠진 이유는?
푸드조선일보
서울 평양냉면에서 동치미 국물이 빠진 이유는?
[아무튼, 주말] 실향민들이 그리워하는 옛 평냉 맛을 재현하다 “냉면은 아무 맛이 없어. 그게 피양(평양)냉면이야.” 2020년 은퇴할 때까지 58년간 서울 ‘우래옥’ 카운터를 지킨 김지억(91) 전 전무가 자주 하던 말이다. 투명하도록 맑은 국물, 메밀 향이 슬쩍 올라오는 면발, 고기 몇 점과 삶은 달걀 외에는...
여름 음식의 대명사 ‘평양냉면’, 최고는 어디?
푸드조선일보
여름 음식의 대명사 ‘평양냉면’, 최고는 어디?
전문가들 선정 2024년 평냉 베스트 10 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 실향민에게는 추억의 맛, 젊은이에게는 신선한 맛. 평양냉면은 겨울 음식으로 출발했지만 이젠 여름 음식의 대명사다. 면발에는 메밀을 수확하는 늦가을의 서늘한 기운이 배어 있다. 냉면 사발을 손으로 들고 차가운 육수...
"박정희 아들도 신청"…50주년 '장학퀴즈' 인기 이끈 이 사람
라이프중앙일보
"박정희 아들도 신청"…50주년 '장학퀴즈' 인기 이끈 이 사람
“말하는 법뿐만 아니라 잘 듣는 법도 가르치고 있다”며 “남의 말을 잘 들을 줄 아는 사람들이 리더가 돼야 직장도, 사회도, 세상도 편해진다”고 했다. 실향민인 그의 마지막 꿈은 하나다. 이산가족 상봉을 정례화해 실향민들의 아픔을 달래주는 것. 차 아나운서는 “실향민들에게 남북정책이니, 남북화해협력...
과학이 그려낸 북쪽 부모님… 70년 걸린 이산가족 상봉
컬처한국일보
과학이 그려낸 북쪽 부모님… 70년 걸린 이산가족 상봉
변순철 개인전 ‘나의 가족’ 실향민 옛 가족사진 바탕으로 KIST가 현재 얼굴 창조 변순철의 ‘나의 가족(김홍태)’(위)는 실향민 김홍태(위 사진 속 가운데)씨가 보관하던 초상(아래 사진 속 그림)을 바탕으로 실제 인물인 김씨와 가상 인물 사진(위 사진 속 앞줄)을 합성해 만든 것이다. 아라리오갤러리 제공...
순대에 찍어 먹는 양념장, 근본은?
푸드Fig.1
순대에 찍어 먹는 양념장, 근본은?
특징이죠. 아바이 순대는 강원도 속초에 있는 아바이 마을에서 유래했기 때문에 이름이 붙여졌어요. 사실 아바이 마을은 한국전쟁 이후 정착한 함경도 출신의 실향민들이 많아 ‘아버지’의 함경도 사투리인 ‘아바이’를 따서 붙여진 이름이고, 정확한 행정구역 주소는 강원도 속초시 청호동이에요. 그래서 아...
폭풍 흡입 부르는 ‘속초 별미’
푸드투어코리아
폭풍 흡입 부르는 ‘속초 별미’
수수부꾸미, 속초문어국밥, 순대국밥 등 저렴하고 푸짐한 먹거리를 한 가득 맛볼 수 있다. 속초관광수산시장 먹거리(시계방향으로) 막걸리빵, 오징어순대, 부각, 오징어빵 *가자미식해 가자미식해는 ‘아바이순대’와 함께 함경도 지방의 향토 음식으로, 함경도에서 온 실향민이 속초에 뿌리내린 덕에 속초의...
냉면, 도대체 이게 뭐라고…
푸드서울신문
냉면, 도대체 이게 뭐라고…
장난인지. 불난 집에 기름을 붓는다는 말이 이런 것이구나라는 걸 체득한 것 같다. 물론 지금은 맛있게 잘 먹는 어른이 됐지만 말이다. 밀면은 평양냉면과 너무나 다른 맛이지만 흥미롭게도 이북식 냉면의 DNA를 지니고 있다. 1950년대 한국전쟁 당시 피란 온 북한 실향민들이 부산에서 만들어 낸 음식이 바...
다시 돌아갈 수 없는 내 고향, 둔촌아파트
컬처한겨레
다시 돌아갈 수 없는 내 고향, 둔촌아파트
들어갔다. 이곳 주민들은 유독 이곳을 고향처럼 여기며 아쉬워했다. 아파트를 고향이라 여기는 세대의 ‘실향민 프로젝트’가 탄생한 배경이다. ‘안녕, 둔촌주공아파트’라는 기억 아카이브 작업은 영화로, 각자의 추억을 담은 책과 영상으로 퍼져 나갔다. 지난달 개봉한 다큐 영화 도 그 일환이다. 주민이었던...
씹을수록 곰삭은 맛, 바다를 먹다
푸드이데일리
씹을수록 곰삭은 맛, 바다를 먹다
강원도 속초의 향토음식 '식해' 원래 함경도 지방 고유 저장 음식에서 1.4 후퇴 때 실향민이 속초에 자리잡아 속초에서 흔히 밥반찬으로 나오는 가자미식해 ‘식혜’가 아니고 ‘식해’다. 강원도 속초의 향토음식이다. 본래 함경도 지방 고유의 저장 음식이다. 엿기름에 밥을 삭혀 단맛을 낸 ‘밥알 동동’ 디저...
[休] 망원경으로만 바라보던 금단의 땅···곤돌라를 타고 가다
여행서울경제
[休] 망원경으로만 바라보던 금단의 땅···곤돌라를 타고 가다
곤돌라를 타고 민간인 통제구역으로 들어가고 계십니다.” 민간인이 군이나 정부의 허가 없이 갈 수 있는 마지막 한계 지점인 임진각. 남북 평화협정이 맺어진 지난 1972년에 북한 실향민을 위해 당시에 1번 국도를 따라 민간인이 갈 수 있는 가장 끝 지점에 세워진 관광지다. 판문점과 다르게 별도의 허가 ...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
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