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푸드
헤럴드경제
‘팜유 세미나’ 방송으로 주목받는 팜유 …대세는 ‘팜유 프리’
과육에서 나오는 팜유는 우리가 ‘식용유’로 부르는 종류 중 하나다. 국내에서는 콩기름과 카놀라유 등을 많이 쓰지만, 전 세계 식용유 시장에서는 팜유 소비가 가장 많다. 2020년 미국 농무부 해외농업국(USDA FAS) 보고서에 따르면 팜유는 전 세계 연간
식물성 기름
소비량의 40%, 거래량의 60% 이상을 차...
푸드
리얼푸드
버터와 마가린, 어떻게 다를까
둘은 원료와 제조과정이 달라 영양성분에도 차이가 있다. 가장 큰 차이는 버터가 동물성 유제품인 반면 마가린은
식물성 기름
이라는 것이다. 버터의 경우 우유에서 유지방을 분리해 크림을 만들고, 이를 응고시켜 만든다. 마가린은
식물성기름
에 수소를 첨가해서 만든 식품이다. 처음부터 ‘버터 대용품’으로...
푸드
마음건강 길
최상의 올리브유 고르려면 이렇게!
오른쪽에 있는 어두운 색 병의 올리브유를 고르는 것이다. / 셔터스톡 올리브유는 심장 기능을 강화해주고, 치매를 예방하며, 수명을 연장시켜주는 등 다양한 효능이 있다. 이는 올리브유에 있는 올레산이나 폴리페놀 등과 같은 성분들 덕이다. 올레산은 동물성이나
식물성 기름
에서 생성되는 지방산으로 ...
푸드
마음건강 길
장수식 '지중해 식단' 비결은 '올리브유'!
기름에는 크게 두 가지 종류가 있다.
식물성기름
과 동물성기름이다. 동물성기름 (육류 지방, 버터, 치즈, 마요네즈, 생크림)은 포화지방산을 다량 함유하고 있고,
식물성 기름
은 불포화지방산을 다량 함유하고 있다. 삼성서울병원 건강정보에 따르면 불포화지방산은 LDL콜레스테롤을 감소시켜 혈관건강에 도...
푸드
헤럴드경제
‘튀긴 계란프라이는 그만’ 고지혈증 막는 조리법
고소한 향이 더해지면서 혈관 건강에 좋은 오메가3지방산까지 보충할 수 있다. 건강을 위해 아침마다 들기름 한 스푼을 꿀떡 삼키는 이들이 많은데, 이보다는 먹기 쉬운 방법이다. 국립식량과학원에 따르면 들기름은 오메가3지방산인 알파리놀렌산 함량(62%)이
식물성 기름
중 가장 많다. 이영은 원광대 ...
푸드
리얼푸드
“호두, 심장 건강에 도움되는 장내 유익균 활성화”
이후 무작위로 세그룹으로 나눠진 피실험자들은 포화지방 대신 각각 ‘호두’, ‘알파 리놀렌산(오메가-3 ALA )함유된
식물성 기름
’, ‘오메가-9올레익산이 함유된
식물성 기름
’의 식단을 6주간 섭취했다. 모든 참가자들은 심장 건강의 기준이 되는 혈압, 콜레스테롤 수치와 함께 소화기에 서식하는 미생물 지수...
푸드
리얼푸드
대만, '부분경화유' 함유 식품 전면 퇴출
트랜스지방이나 부분 경화하지 않은
식물성 기름
의 트랜스지방은 해당되지 않는다. 대만 FDA 관계자는 "인공 부분 경화유는 일반적으로 튀김식품, 페이스트리, 빵, 쿠키, 감자칩, 유탕처리 인스턴트 라면, 크림 등에 함유돼 있다"고 지적하면서 원료부터 완성품까지 전면적으로 무작위 추출 검사를 실시할 ...
라이프
리얼푸드
“생선 즐겨 먹으면 편두통 위험 줄어들어”
멸치 등의 생선을 통해 오메가-3 지방산을 섭취하면서
식물성 기름
에 풍부한 오메가-6 지방산을 줄이는 것을 병행하면 편두통 관리에 도움이 된다는 결론이다. 연구팀은 성인 편두통 환자 182명을 ▷오메가-3 지방 점유 비율이 높은 식사 그룹(1그룹) ▷오메가-3 지방(생선 지방) 점유 비율을 높이고 오메가-...
푸드
조선일보
이것은 술이 아닌 육각형 음식이다
비우며 나는 놀라 블러디 메리의 비밀을 깨달았다. 술이 아니라 음식이라는 것. 토마토로 만드는 차가운 수프인 가스파초의 알코올 버전이거나. 토마토의 달콤함, 보드카의 씁쓸함, 라임의 산미, 핫소스의 찌릿함, 우스터 소스의 감칠맛, 소금의 짠맛, 셀러리의
식물성 기름
맛에 베이컨의 동물성 기름 맛까...
푸드
리얼푸드
‘저염 버터 ·AOP 인증’ 요즘 주목받는 버터들
실수는, 마가린과의 차이점을 잘 모른다는 것이다. 애초부터 마가린이 버터를 대체하려고 ‘따라 만든’ 가공식품이기 때문에 더 그렇다. 가장 큰 차이점은 버터가 100% ‘천연 유지방’인 반면, 마가린은 주로 ‘정제된
식물성 기름
’과 물로 만들다는 것이다. 마가린의 전통 제조방식은 콩유나 옥수수유 등의 식...
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이철
글 1
現) 중국 전문가 現) 『중국의 선택』, 『중국 주식 투자 비결』, 『이미 시작된 전쟁』 중국 전문 도서 저자 現) '이박사중국뉴스해설' youtube, 중국 뉴스 사이트 '이박사 중국 뉴스' 운영자 前) <삼프로TV>, <언더스탠딩>, <증시각도기>,
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출연 중국에서 20년 넘게 거주하며 활동하고 이제 중국 사회, 경제 등 전반에 걸쳐 관찰하고 분석하고 해설하고 있습니다. 거시적 안목에서 중국과 우리를 이해하고자 노력 중입니다. #북경이박사#
한대훈
글 0
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
서정렬
글 0
現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.