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“커피<strong>비료</strong> 텃밭에서 다이닝 식재료를”…손종원 라망시크레 총괄셰프
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“커피비료 텃밭에서 다이닝 식재료를”…손종원 라망시크레 총괄셰프
다양한 협업중 커피가루 비료로 옥상 텃밭서 허브 등 키워 “네스프레소 커피농가 체험, 지속가능한 환경 지원 인상적” [리얼푸드=육성연 기자] “호텔 옥상 텃밭에서 커피가루 비료로 식재료를 키워요. 여기서 자란 식물은 호텔 다이닝 메뉴에 사용합니다.” 서울 강남구 조선 팰리스호텔 다이닝레스토랑 ‘이...