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'동식물성 단백질의 균형' <strong>두릅</strong>과 소고기가 만난 <strong>두릅</strong>전
푸드리얼푸드
'동식물성 단백질의 균형' 두릅과 소고기가 만난 두릅전
두릅적 [농촌진흥청 제공] 제철인 두릅은 보통 초고추장에 찍어서 먹게 됩니다. 하지만 두릅은 다양한 요리에도 잘 어울리는데요. 특히 소고기와도 함께 두릅적으로 만들어도 맛이 좋습니다. 특히 두릅은 다른 채소류 보다 단백질 함량이 많은 것이 장점입니다. 고단백인 소고기와 함께 요리하면 동물성과 ...
단백질 보충에 좋은 제철 <strong>두릅</strong> 레시피
푸드리얼푸드
단백질 보충에 좋은 제철 두릅 레시피
씁쓸한 맛의 두릅이 입맛을 돋웁니다. 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C의 함량이 높으며 사포닌 성분도 풍부해 면역력에도 좋은 식품입니다. 두릅을 이용한 색다른 레시피로 두릅 삼겹살 말이와 두릅 쇠고기 볶음을 추천합니다. 두릅 삼겹살 말이는 홈파티용으로 유행이었던 베이컨 말이 대신 삼겹살과 두릅...
<strong>두릅</strong> 하나 얹었을 뿐인데…
푸드리얼푸드
두릅 하나 얹었을 뿐인데…
[리얼푸드=육성연 기자]봄에는 향긋한 봄나물이 제철음식으로 인기가 좋습니다. 여러 나물 중에서도 두릅은 으뜸 나물 중 하나로 꼽을 수 있는데요. 두릅은 두릅나무의 여린 순을 말합니다. 이른 봄에 따서 먹는 두릅은 산을 품은듯한 쌉싸름한 향기와 맛을 지녔습니다. 살짝 삶아서 소금기름, 초고추장에 ...
이쯤되면 생각나는 제철 식재료 ‘가자미·<strong>두릅</strong>’
푸드리얼푸드
이쯤되면 생각나는 제철 식재료 ‘가자미·두릅’
[리얼푸드=육성연 기자] 계절의 여왕인 5월은 봄철 입맛을 돋우는 제철식품들이 많이 나온다. 수산물에서는 가자미를 꼽을 수 있으며, 봄나물중에서는 두릅이 있다. 담백한 자연의 맛을 그대로 즐기기좋은 재료들이다. 기름가자미 가자미[123RF] 가자미는 고단백·저지방의 대표생선이다. 다른 생선보다 단백...
냉이 된장찌개부터 <strong>두릅</strong> 소고기 말이까지…참치액 활용 봄나물 레시피
푸드리얼푸드
냉이 된장찌개부터 두릅 소고기 말이까지…참치액 활용 봄나물 레시피
한라식품, 봄나물과 참치액 활용 간단 메뉴 5가지 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 한라식품이 봄 제철 식재료를 활용해 면역력 유지와 입맛을 살려줄 요리 5가지를 소개했다. 냉이와 두릅, 방풍나물 등을 활용해 간단히 만들 수 있는 봄나물 요리들이다. 이정웅 한라식품 총괄이사는 “봄나물에는 요리에 깊은...
엉개 명이 더덕 땅<strong>두릅</strong> ‘울릉도 나물 트위스트'
푸드동아일보
엉개 명이 더덕 땅두릅 ‘울릉도 나물 트위스트'
등산객들이 많이 찾는 나리마을의 ‘산마을식당’은 20여 년 된 지역 맛집이다. 울릉도에서 오랫동안 농사를 지은 한귀숙 사장은 어릴 적부터 먹은 나물 위주로 밥상을 차려낸다. 엉개(엄나무순)나물, 섬쑥부쟁이(부지깽이)나물, 미역취나물, 더덕무침, 명이나물지, 독활(땅두릅)삼나물무침, 고비나물 등이 계...
하루의 고단함 치유해 줄 힐링푸드...딱 좋은 매콤함, 닭꼬치구이
푸드중앙일보
하루의 고단함 치유해 줄 힐링푸드...딱 좋은 매콤함, 닭꼬치구이
퍽퍽하지 않고 쫄깃하고 푹 익히면 부드러워서, 볶음 요리나 찜 요리에 두루 활용하기 좋아요. 부재료로는 버섯·파프리카·애호박 등 냉장고 속 남은 자투리 채소를 활용해도 괜찮아요. 전 두릅과 가지를 골랐습니다. 두릅은 요즘이 제철이라 쉽게 구할 수 있잖아요. 이 두릅이 매콤한 양념과 제법 잘 어울...
약이 되는 토종 약초 봄나물 ‘쑥ㆍ<strong>두릅</strong>ㆍ달래’
푸드리얼푸드
약이 되는 토종 약초 봄나물 ‘쑥ㆍ두릅ㆍ달래’
만들 수 있는 쑥국은 된장을 풀어 냉이를 넣어 끓인 요리로 맛과 향, 영양이 뛰어나며 춘곤증에도 도움이 된다. [사진=농촌진흥청] 두릅은 단백질과 비타민C, 칼슘이 풍부해 신경 안정과 혈액 순환을 도와주는 나물이다.또한 풍부한 사포닌 성분은 활력을 높이며 피로해소에 좋은 것으로 잘 알려져 있다. 두...
‘멍게·<strong>두릅</strong>·미더덕’ 바다향·산향 가득한 4월의 제철음식
푸드리얼푸드
‘멍게·두릅·미더덕’ 바다향·산향 가득한 4월의 제철음식
봄 기운이 완연한 4월에는 제철 식재료가 풍성하게 나온다. 해산물로는 멍게와 미더덕등이 있으며, 봄나물인 두릅도 꼽을 수 있다. 모두 산 향과 바다향이 진하면서도 영양소가 풍부한 제철 식재료들이다. ▶멍게 ‘바다의 꽃’으로 불리는 멍게는 해삼, 해파리와 함께 ‘3대 저칼로리 해산물’로 불릴만큼 지방...
지금이야! 파릇파릇 봄을 식탁으로 초대할 시간
푸드경향신문
지금이야! 파릇파릇 봄을 식탁으로 초대할 시간
달래, 원추리, 냉이, 두릅. 경향신문DB 두릅은 ‘봄나물의 제왕’이라고 불릴 만큼 맛과 향, 영양분이 뛰어난 산채다. 특히 봄철 두릅은 겨울 동안 뿌리에 저장된 영양분을 가득 품었다. 남부지방에선 3월부터 수확이 시작돼 전국적으로 5월까지 제철 두릅을 즐길 수 있다. 특유의 쓴맛은 당뇨와 암 예방에 좋...

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