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푸드
중앙일보
'스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유
[왕사부의 중식만담] 화려한
광둥
요리
딤섬은
광둥
요리
의 꽃이라 할만하다. 종류가 셀 수 없을 정도인데 천엽으로 만든 것도 있다. 사진은 위가 뚫린 꽃모양의 소매(燒賣·사오마이). [사진 박정배] 산해진미(山海珍味). 산과 바다에서 나는 온갖 귀한 재료로 상다리 휘어져라 차려내는 요리상을 말한다. 이를...
푸드
세계일보
음식은 행복 나누는 그릇… 중식
요리
자존심 지킨다
앰버서더 서울 풀만 호텔 후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대
요리
선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어...
푸드
전성기
박찬일, 레이먼킴, 정호영 3명의 스타 셰프가 추천한 홍콩 맛집
코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의 천국이다. 거리 곳곳에 온갖 종류의 국수가 눈을 즐겁게 한다. 그중 박찬일이 선택한 국수는 완탕면. “완탕면은 노동자들이 아침 식사나 간식으로 후루룩 빨리 먹는
요리
였어요. 서민
요리
지만, 홍콩의 어느 국...
푸드
중앙일보
‘미식 수도’ 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다
것이다. 점을 찍듯이 간단히 먹는다는 뜻이겠다. 우리가 아는 만두가 흔하지만, 만두가 아닌 것도 많다. 가령 연잎밥·케이크·젤리·닭발 등도 딤섬이다. 차(茶)와 곁들이는 가벼운 음식이면 다 딤섬이다. 딤섬 집에 앉자마자 찻주전자가 놓이는 이유다. 딤섬은
광둥
(廣東)
요리
의 음차(飮茶) 문화에서 비롯됐고...
푸드
조선일보
[공복 김선생과 제자들] 딤섬, 만두만이 아니랍니다
중식 메뉴 해부 <3편·끝>
광둥
음식과 딤섬 중국음식은 한국인이 가장 친숙하고 즐겨 먹는 외국 음식일 겁니다. 하지만 짜장면, 짬뽕, 군만두, 탕수육 외에 다른 메뉴를 주문하는 경우는 드물죠. 맛 없어서가 아니라 뭐가 뭔지 몰라서가 아닐까요. 중식당 메뉴판을 보고 더이상 혼란스러워하거나 당황하지 ...
푸드
식신
극강의 맛을 선사하는 중국
요리
신흥강자 맛집 5곳
발전해왔다. 중국
요리
는 크게 네가지로 베이징, 상하이, 쓰촨,
광둥
으로 분류할 수 있다. 밀의 생산이 많아 면류, 만두 등의
요리
가 유명한 베이징
요리
는 다양한 지역의 문화를 수용하여 종합적으로 음식문화가 발달했다. 바다와 가까워 해산물을 주재료로 하는 상하이
요리
는 특산품인 간장과 설탕을 사...
푸드
리얼푸드
[셰프열전]김순태 셰프 “요령 피우지 않는 정성이 미식을 완성”
워커힐 금룡 삼일빌딩점 총괄 조리장 음식하다 집에 불낸 ‘요린이’가 중식 대가로 신선한 재료·정확한 개량·조리법 준수 '3박자' 돼지고기
요리
자신…‘맡김차림’으로 차별화 김순태 금룡 삼일빌딩점 총괄조리장. [워커힐 호텔앤리조트 제공] [리얼푸드=신소연 기자]지난해 시작된 코로나 팬데믹으로 국내 ...
푸드
이슈톡
삼계탕이 중국
요리
라고? ‘족보도 없으면서 적당히 해라 진짜’
색깔이 더 진하게 우러나오는데요. 살코기 육질이 쫄깃쫄깃해서 뜨끈한 육수에 같이 먹으면 몸에 온기가 확- 돌고 기력이 살아나는 느낌이 들어요. 출처 : 조선일보 얼마 전 기사를 보니, 중국 최대 포털사이트로 꼽히는 ‘바이두’의 백과사전에서 삼계탕이 원래
광둥
의 전통
요리
로 한국에 전래되었다고 기술...
푸드
중앙일보
[더오래]와인에 졸인 코코뱅,튀긴 아얌고렝…무슨
요리
일까?
식문화이다. 배달 음식 중에서도 가장 많이 시켜먹는 메뉴가 치킨일 것이다. 오븐에 구운 치킨, 파닭, 간장 마늘소스 치킨, 양념 치킨 , 후라이드 등등 배달 시켜 먹을 수 있는 치킨의 종류는 정말 다양하다. 이런 다양한 치킨
요리
를 다른 나라에서는 어떤 식으로 즐기고 있을까? 한국에서 다양하게 즐기는...
푸드
뉴시스
이색
요리
부터 미쉐린 2스타까지…맛있어서 더 행복한 '런더너 마카오'
노스 팰리스, 베이징·산둥·네이멍구 등 중국 북부 전통
요리
고든 램지 펍 앤 그릴, 마카오 최초 고든 램지 레스토랑 화이양 가든, '중국 4대
요리
' 중 '화이양
요리
' 대가 손맛 런더너 마카오 '화이양 가든'의 저우 샤오옌 마스터 셰프(오른쪽)와 샤오 페이 수석 셰프 *재판매 및 DB 금지 마카오를 흔히 '...
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프루팅
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
석대건
글 0
現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
시사위크
글 15
솔루션저널리즘의 새 지평