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리얼푸드
흰색 곰팡이 오해받는 김치
골마지
는 ‘효모 덩어리’
오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘
골마지
’다.
골마지
는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의한 흰색 막인
골마지
가 생긴다.
골마지
는 산소와 반응하는 효모에 ...
라이프
중앙일보
묵은지 위에 생긴 허연
골마지
는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
오해받고 있는 묵은 김치 위
골마지
의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계김치연구소(소장 하재호)는 22일 묵은 김치 표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴
골마지
, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 이 효모는 독성 유전자가 없는 것으로 드러났다. 세계김...
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별 "♥하하
발만
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발만
봐도 얄미울 때가 있다"고 솔직하게...
라이프
리얼푸드
김장 김치에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
“
골마지
, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘
골마지
’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...
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발만
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동동 구르고 있는데요. 정말 A씨는 도배, 장판 비용을 부담해야 하는 걸까요? 땅집고가 전월세집 도배 및 장판 수리 비용을 집주인과 세입자 중 누가 부담...
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발만
갖다 대면 슈팅이 됐을 텐데, 태어날 아기는 그...
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발만
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