곡물 | 검색결과 - ZUM 허브

미림리에서 발견됐고 경주의 반월 성지, 부여의 부소산 백제 군량 창고의 유적에서도 밀이 나왔다. 옛날 중국의 토기에 남은 흔적을 보면 밀을 대충 분쇄해서 죽이나 오트밀처럼 끓여 먹은 것 같다. 이렇게 먹으면 거칠고 맛이 없어 조, 기장보다 낮은 취급을 받던 곡물이었다. 우리나라도 마찬가지였다. 밀...

최근에 진은 위스키 업체들이 많이 만들기 시작했다. 위스키 원액을 사용해서 진을 만들 수 있기 때문이다. 또 오랜 숙성을 거치지 않는 만큼 바로 판매가 가능해 자금 부담이 작다는 장점도 있다. 중요한 건 우리 농산물을 활용할 기회가 늘고 있다는 것이다. 단순한 곡물이 아닌 다양한 허브의 맛을 통해...

이미 다녀왔다면? 베트남의 스위스로 불리는 사파로 3월에 떠나보면 어떨까요? 베트남 사파는 중국과 국경을 이루는 라오까이 주의 고산지대에 위치한 마을로 고산지대 특유의 멋진 자연 풍경이 가득해 베트남의 스위스로 불려요. 베트남 사파의 풍경은 초록이 짙어지고 곡식이 익어갈 때 가장 예쁜데요. ...

있다. 시소의 원리를 이용하는 통방아는 물의 양과 낙차 조건이 까다롭지 않아 물레방아를 설치하기 어려운 곳에 효과적이다. 방아 찧는 속도가 3분에 7회 정도로 느려 하루 종일 보리 3말 정도를 도정할 수 있다고 한다. 농지가 멀리 분산된 산골에서 일을 나갈 때 곡식을 돌확에 넣었다가 돌아와서 꺼내거...

있다. 해외 인플루언서의 영상을 보고 국내에서 따라 하는 ‘K-디저트 역수입’ 현상까지 이어지면서 한식이 새로운 조합을 통해 글로벌 무대에서 주목받을 수 있음을 보여줬다는 분석이 나온다. 2일 유튜브, 틱톡 등 소셜미디어에 ‘꿀떡 시리얼(ggultteok cereal)’을 검색하면 다양한 문화권의 이용자들이 제...

위로와 위안을 넘어 먹는 사람들끼리 함께하고 있다는 연결되는 경험을 주는 건 음식이 가진 궁극적인 힘이며 국물이라는 형식은 이를 극명하게 드러내는 예다. 각 나라의 수프와 스튜, 찌개와 탕은 결코 분리된 세계에 존재하지 않는다. 모두가 서로 다른 토양에서 자란 곡식과 채소, 육류와 해산물이 국...

마지막 절기는 양력 4월 19일 또는 20일의 ‘곡우’다. 봄비가 내려 곡식을 기름지게 한다는 의미를 담고 있다. 여기까지가 봄에 관련된 절기며, 본격적으로 여름에 관련된 절기가 5월부터 시작된다. 바로 5월 5일 혹은 6일의 ‘입하’다. 소만, 망종, 하지 양력 5월 20일 또는 21일에 찾아오는 절기는 ‘소만’이...

무쳐낸 나물반찬들과 두부요리들은 오전 성묘길에 고단했던 가족들의 여독을 충분히 풀어주었다. 먼저 자리에서 일어나 산책하시던 아버지의 빈 그릇을 보니 내가 두부를 좋아하는 이유를 알겠구나 싶었다. 순두부 ◆ 콩과 두부 두부의 원재료인 콩은 농경사회에서 쌀처럼 곡식 다음으로 중요한 농작물이었다...

도(道)란 음식을 만들기에 앞서 재료의 성질과 효능을 알고 조리해야 한다는 말이다. 히포크라테스는 음식을 어떻게 준비하냐에 따라 인체가 상이하게 영향을 받는다고 했다. 전통 의학에서도 만들어진 음식이 순수한 곡식 가루인지 혹은 다른 것과 함께 빻은 가루인지에 따라 우리 몸에 미치는 요소가 다르...

조처를 하자, 밀주의 가정 양조가 기승을 부렸다. 전직 밀주사가 1996년, 자신의 집 차고에서 밀주를 만드는 방법을 시연하고 있다. 출처 미국 의회도서관 민속생활센터 가장 유명한 밀주는 조지아주를 위시한 남부의 '문샤인(Moonshine)'이었다. 옥수수 등의 곡물을 발효시킨 낮은 도수의 술을 25~40도까지...