[리얼푸드=육성연 기자] 미국 농무부 (USDA)가 가금류 제품에서 발견되는 살모넬라균을 줄이기 위해 새로운 규제체계 제안안을 발표했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미 농무부 경제조사국 자료에 따르면 연간 약 135만 건의 살모넬라균 감염 중 23%가 가금류 제품에서 발생한다. 이에 농무부는...

[리얼푸드=육성연 기자]아랍에미리트(UAE)의 경제회복에 따라 가금류 소비 또한 증가할 것으로 예상되고 있다. UAE 대표 식품인 가금류의 소비가 증가한다면 이는 다른 농·식품류의 소비증가로 이어질 가능성이 높다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 UAE 관광산업은 경제 전반에 영향을 끼칠 만큼 큰...

물어 보니 다행히 민원 대다수는 핑킹 현상으로 결론이 났다고 합니다. 하지만 조리된 닭고기에서 피가 나오거나 식감이 물컹한 경우, 불쾌한 비린내가 날 때는 절대 먹어서는 안 됩니다. 덜 익은 닭고기를 섭취하면 식중독에 걸릴 수 있습니다. 특히 닭과 오리 등 가금류에선 캠필로박터균이 많이 발견되는...

때문에 녹았다가 다시 굳으면서 생기는 물리적 변화다. 실제로 건강에 아무런 이상이 없기 때문에 안심하고 먹어도 된다. 육류, 가금류는 꼭 헹궈야 될까? 대부분의 식품은 요리하기 전 헹구는 것이 일반적이다. 하지만 육류와 가금류는 헹구면 안 된다. 육류와 가금류를 물에 씻으면 박테리아가 주변으로 ...

중난산, 코로나 중간 숙주 지목에 당국 식용가능 동물 31종서 제외 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 중국에서 양식하는 대나무쥐 2500만 마리 이상이 떼죽음 위기에 직면했다. 지난 8일 중국 농업농촌부가 고지한 식용 가능한 가축·가금류 31종의 목록에 대나무쥐가 포함되지 않았기 때문이다....

원재료의 공급망이 원활하지 않기 때문이다. 현지 일간지 레제코(Les Echos)는 네슬레와 같은 대기업뿐 아니라 중소기업 40여 개의 사료 공장에서도 생산이 지연되고 있다고 전하기도 했다. 프랑스 반려동물사료생산자조합(Facco)에 따르면, 이러한 현상으로 가금류 가격이 42%가 급등했으며, 특히 오리 고...

현상은 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산에 따른 영향이 가장 컸다. 특히 고기의 공급량이 수요를 따라가지 못하면서 가격상승이 일어난 것으로 분석됐다. 현재 미국내 붉은 육류와 가금류, 생선은 식료품 소비의 5분의 1 비중을 차지하고 있다. USDA 자료에 따르면 지난해에 비해 올해 소고기 가...

육류는 많은 식단의 주식이며 단백질, 철분, 비타민B12, 그리고 다른 필수 영양소의 훌륭한 공급원이다. 그러나 가금류와 생선을 포함한 육류는 종종 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아와 바이러스와 같은 해로운 병원체를 운반한다. 따라서 육류는 고위험 식품으로 여겨진다. 그렇다면 안전하고 효과적이게...

가격 상승으로 확인됐다. 주요 식료품인 식용유의 평균가격은 20% 상승했으며, 밀가루 가격이 40% 올랐다. 이에 UAE 경제부는 필수 10개 품목의 가격을 조정하려면 경제부의 승인을 받아야 한다고 발표했다. 보호품목에는 식용유, 계란, 우유, 쌀, 설탕, 가금류, 빵, 밀가루, 콩류 등이다. 이런 조치 덕분에 ...

9ｇ, 칠면조에는 8ｇ의 단백질이 들어있었습니다. 영양학적으로 1ｇ의 차이는 대단한 의미가 없습니다. 그렇다면 날개 부위는 어떨까요. 두 가금류의 날갯살 28ｇ씩 떼어서 비교를 했더니 나란히 단백질 9ｇ이 든 것으로 나타났습니다. 가슴살 못지 않은 전통의 인기 부위, 다리도 비교했습니다. 닭과 칠면...