깊고 묵직한 맛의 스카치위스키도 좋지만 이제는 새로운 위스키에 눈을 돌려보자. 입안에 또 다른 천국이 펼쳐질 것이다. ⓒ shurtterstock 저물어가는 스카치위스키? ‘위스키=스카치위스키’라는 공식은 이제 옛말이 되었다. 2017년 91.2%에 달하던 국내 스카치위스키 비중이 5년 만에 68.3%로 20% 넘게 줄...

[아무튼, 주말] 스코틀랜드의 한국인 위스키메이커 이세기 라세이(Raasay)는 영국 스코틀랜드 서쪽 대서양에 있는 외딴섬이다. 면적은 62.31㎢로 경기도 성남시 분당구만 하지만, 인구는 192명(2001년 기준)으로 분당의 아파트 한 동보다 적다. 이세기(38)씨는 이 작고 외진 섬에서 위스키메이커로 일하고 있...

스마트브루어리 대표. 박미향 기자 위스키의 성지 스코틀랜드의 섬 아일레이에는 독특한 풍습이 있다. 섬사람들은 새 생명이 태어나거나 한 생명이 죽음을 맞이하면 위스키 한잔을 비운다. 탄생의 기쁨과 죽음의 고통을 위스키로 기억하려는 것이다. 세계적으로 위스키가 붐인 데는 인간의 삶에 깊숙이 들어...

[리얼푸드=육성연 기자] 일본 주류 시장이 점차 축소되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 고령화로 인한 인구감소와 저가 제품 선호 현상, 그리고 웰빙 라이프의 추구나 기호의 다양화 등이 주요 원인이다. 특히 젊은층의 알코올의 기피현상은 일본 주류업계의 고민 중 하나로 떠올랐다. 일본...

술. 사진 픽사베이 전 세계 주종(술의 종류)의 수는 얼마나 될까? 우리가 잘 아는 맥주, 포도주, 위스키 외에도 각 나라를 대표하는 술들이 있다. 아프리카의 수수 발효주 피토(Pito), 멕시코 용설란 발효주 풀케(Pulque), 필리핀 코코넛 발효주 람바노그(Lambanog) 등은 술 전문가인 나도 아직 먹어보지 못...

불가하다는 사실에 주의할 필요가 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 인도네시아에서는 포장지에 ‘돼지뼈 육수맛’이라고 적힌 인스턴트 라면 사진이 소셜미디어(SNS)에 알려지면서 충격을 안겼다. 해당 제품은 일본의 인스턴트 라면 제조업체가 비건(vegan. 완전 채식) 제품이라 주장하고 있...

소스, 레몬을 뿌려 먹는다. 펄쉘이 미국 뉴욕에 있는 느낌이라면, 올해 7월 문을 연 서울 강남구 ‘아쿠아디마레’는 이탈리아 항구도시에 있는 기분이다. 조리대 앞 거대한 얼음판 위 신선한 해산물들을 보면 이탈리아 수산물 시장에 온 것 같다. 세계 3대 요리학교 일본 오사카 쓰지 출신인 배형준 셰프가 ...

여행하고 기록하는 에디터 선명이다. 엔화가 하락하면서 일본 여행을 계획하는 사람들이 많아졌다. 그중에서도 가장 접근성이 좋고 여행 난이도가 낮은 후쿠오카가 올해 가장 인기 있는 여행지 중 하나로 꼽히고 있다. 특히 쇼핑이 목적인 여행객들에게는 이만한 기회가 없을 것이다. 오늘은 일본 여행이 처...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)확산의 영향 등으로 일본의 식품 가격 인상이 확대되고 있어 일본 식품 시장 전체가 우려를 표명하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 유통업계는 가격 인상 단행에 난감을 표하고 있다. 이에 따른 소비심리 위축이 우려되기 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 일본에서 소규모 제조사에서 제조된 ‘수제맥주’ 시장이 빠르게 확대되고 있다. 개성적이고 다양한 맛을 내세워 성장세를 보이는 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본에서 ‘수제맥주’는 소규모 증류소에서 생산한 맥주를 가리키며 증류소마다 각각 다른 재료 배...