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송도 5성급 호텔 ‘<strong>오크</strong>우드VS쉐라톤’ 여행객들의 선택은?
여행밀리터리샷
송도 5성급 호텔 ‘오크우드VS쉐라톤’ 여행객들의 선택은?
보이고 있을지 함께 살펴보도록 하죠. 오크우드프리미어인천 오크우드 프리미어 인천 호텔은 국내에서 두 번째로 높은 초고층 빌딩 동북아트레이드타워 상층부(지상 36~64층)에 위치한 5성급 호텔입니다. 객실이 모두 고층이라 탁 트인 전망으로 유명한데요. 송도 센트럴파크는 물론 초고층 빌딩 숲과 인천 ...
한국 5개 바만을 위해 버번위스키 만든 메이커스 마크
푸드중앙일보
한국 5개 바만을 위해 버번위스키 만든 메이커스 마크
나무판)를 넣어 추가 숙성하는 독특한 방법을 고안해낼 수 있었다. 1만5000그루의 화이트 오크 메이커스 마크 위스키는 균형 잡힌 풍부하고 부드러운 맛으로 유명하다. 여기에 스파이시, 바닐라·캐러멜 향까지 놓치지 않는다. 이런 맛을 내기 위해 이들이 가장 신경 쓰는 것은 오크통이다. 일반적으로 위스...
‘산업의 쌀’ 반도체 사장님, 진짜 쌀로 위스키를 만들다니
푸드한겨레
‘산업의 쌀’ 반도체 사장님, 진짜 쌀로 위스키를 만들다니
위스키’ 세계에도 앞서가는 이가 있을까. 2022년 출시해 ‘오픈런’이란 진풍경을 연출한 ‘김창수위스키’의 김창수씨가 대표적 인물로 꼽히지만, 최근 전통주 전문가들이 앞다퉈 호평한 ‘마한 오크’를 생산하는 ‘스마트브루어리’ 오세용 대표도 그 맨 앞줄에 서 있는 이다. 충북 청주에 있는 ‘스마트브루어리...
가장 올드하면서 가장 모던한 부르고뉴 와이너리는 어디?
푸드세계일보
가장 올드하면서 가장 모던한 부르고뉴 와이너리는 어디?
역사 프랑스 루이 11세 VS 부르고뉴 공국 샤를 1세 치열한 혈투 역사 생생 요새로 쓰던 망루 셀러로 사용 벽두께 무려 8~13m 와인 숙성 완벽한 환경 제공 올해 출시 2022 빈티지부터 레이블 모던하게 교체 소비자 알기 쉽게 포도밭 면적·방향·토양종류·오크숙성 기간 등 정보 자세하게 담아 도멘 샹송 샤샤...
완벽한 봄날 즐기는 호주와인 피크닉 떠나볼까
푸드세계일보
완벽한 봄날 즐기는 호주와인 피크닉 떠나볼까
시나몬 등 스파이스 아로마도 피어납니다. 산미가 탄탄하게 잘 받쳐줘 밸런스가 뛰어나고 복합미와 실키한 탄닌감이 긴 여운을 남깁니다. 태즈마니아에서도 최고의 산지로 꼽히는 타마르 밸리 서쪽의 카예나 빈야드(Kayena Vineyard)에서 자라는 피노누아를 프렌치 오크배럴에서 10~12개월 동안 숙성합니다....
청와대 납품, 와인메이커로 챔피언된 전직 프로복서
라이프전성기
청와대 납품, 와인메이커로 챔피언된 전직 프로복서
소믈리에가 말하더군요. ‘이것은 와인이 아니다. 그냥 주스 와인이다.’ 이유를 물으니 오크통 숙성이 아니라고 하더군요.” 그길로 옹기 발효를 깨끗이 포기하고 오크통을 사들였다. 처음에는 오크통 사용법을 몰라 그해 와인 전량을 폐기했다. 한 해 농사가 물거품이 된 것. 비싼 수업료를 치렀지만 경험은...
취향에 맞는 하이볼? 세 가지만 기억하자
푸드조선일보
취향에 맞는 하이볼? 세 가지만 기억하자
단계라고 생각하면 이해하기가 쉽다. 상큼한 열대 과일 계열의 느낌을 맛보고 싶다면 버번 오크통에서 숙성된 위스키가 제격이다. 버번 특유의 바닐라와 캐러멜 풍미가 하이볼에서 산뜻한 과일 맛으로 바뀌기 때문이다. 말린 과일이나 견과류 계열의 고소함을 느끼고 싶다면 셰리 위스키를 선택하면 된다. 단...
미슐랭 스타가 사랑한 보졸레 샤르도네 마셔봤나요
푸드세계일보
미슐랭 스타가 사랑한 보졸레 샤르도네 마셔봤나요
기자 앞에 놓인 한 잔의 샤르도네를 블라인드로 테이스팅합니다. 신선한 레몬과 감귤로 시작해 온도가 오르자 잘 익은 복숭아와 서양배향이 피어납니다. 입에서 느껴지는 미네랄과 우아하면서도 생기발랄한 산도, 은은하면서도 깔끔한 과일 풍미가 잘 어우러지는 걸 보니 오크 사용을 절제한 부르고뉴 남단 ...
“나쁜 위스키는 없어요, 좋은 위스키와 더 좋은 위스키만 있을 뿐”
푸드조선일보
“나쁜 위스키는 없어요, 좋은 위스키와 더 좋은 위스키만 있을 뿐”
위스키메이커 -위스키메이커는 무슨 일을 하나요? “제 직함이 정확하게는 ‘QA디스틸러(Quality Assurance Distiller)’입니다. 증류(distill)만 맡고 있는 건 아니고, 위스키의 주원료인 보리를 발아시킨 몰트(맥아)를 당화·발효·증류하고 오크통에 숙성해 병에 담는 최종 과정까지 모두 책임지고 있습니다....
위스키, 쌀로도 만들 수 있을까
푸드세계일보
위스키, 쌀로도 만들 수 있을까
잠원동에서 열렸다. 리빙 인문학 저술가이자 위스키 애호가인 김지수 작가가 기획한 행사로, 국내에서 출시한 오크통 숙성 소주 4종을 마셔보는 행사였다. 화요 XP(41도), 마한 오크(46도), 진맥 소주 시인의 바위(54.5도), 토끼 골드(46도)를 위스키와 비교 시음했고 핫해지고 있는 한국형 위스키에 대한 ...

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황금별의 부자노트
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앨런
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