약선 | 검색결과 - ZUM 허브

따라 일본에서 약선 상품, 또는 약선 요리에 주목하는 인구가 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난 7월 라인(LINE)에서는 한방 상담 서비스를 제공하는 ‘나의 한방’이 ‘한방 스파이스 카레’를 개발해 판매를 개시했다. 관계자는 “약선 스파이스 카레는 공동개발을 통해 판매를 시작한...

자란 환경이 평야인지 산악인지 돌이 많은 땅인지 모래가 많은 땅인지 등등 모든 것에 재료가 영향을 받는다. 예를 들어 우리 땅에서 나는 인삼은 성질이 약간 따뜻하며 평평하다. 화학성분은 거의 비슷한 미국이나 캐나다에서 나는 서양 삼은 성질이 아주 차다. 이것을 약선에서 도지약재(道地藥材). 혹은...

고추가 만나서 상생(相生)으로 이루어진 최고의 궁합이다. 보통 야채는 그 성질이 냉하지만, 고추는 뜨겁다. 한국에서 고추가 배추나 다른 야채와 함께 어울린 것은 불과 100여년에 불과하다. 그렇지만 이런 고추를 활용해 야채를 절인 것은 선조들의 지혜가 축적된 약선이다. 그 이전에는 매운맛을 내는 제...

챙기는 척하면서 겉으로는 계획 없이 먹는 경우가 많았다. 시절에 알맞은 음식이 우리가 가진 에너지를 극대화할 수 있다. 즉, 음식 섭취에도 손자병법 같은 전략이 필요한 시대다. 최만순 한국전통약선연구소장 본인 제공 ｜최만순 음식 칼럼니스트.한국약선요리 창시자. 한국전통약선연구소장. 중국약선요...

소화기관을 도와 근골을 건강하게 한다고 했다. 또한 담을 녹이고 풍을 없애며 갈증을 예방하고 체력이 허약해지는 것을 예방하는 사철 좋은 보양식재로 친다. 소고기는 약선 양생에서 보통 소고기 500g에 황기, 당삼(黨蔘), 산약(山藥), 부소맥(浮小麥), 백출, 대추, 생강, 계피, 진피, 백후추, 누에콩, 토...

찌개다. 모두부를 나박나박 썰어 바닥에 깔고 육수를 부었는데 고소한 두부와 칼칼한 국물의 조화가 색다르다. 한방의 고장인 제천에서 약선요리도 빼놓을 수 없다. 제천 장락동에 자리한 명가박달재는 약선요리와 고기정식요리로 이름난 식당이다. 이곳의 대표요리는 ‘약선불고기 정식’. 16가지 한약재 육...

맛을 끌어올린 느낌! 막국수도 채소 아낌없이 들어있고 양도 푸짐했다~ 2. 약선 요리 분야 1호 명인이 선보이는, 양산 대석리 ‘죽림산방’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: meok.stargram님 인스타그램 이미지 출처: meok.stargram님 인스타그램 식신TIP 위치: 경남 양산 상북면 대석2길 13 영업시간: 매일 11...

보리김치와 게장’ 약선 음식 전문점이다. 한식의 기본인 장과 김치도 보배쌤에서는 모두 약선 음식으로 직접 만든다. 물론 식품학, 영양학, 생활 의학 등 과학적 근거를 토대로 만들었다. 인기 메뉴는 장류와 구이류 두 가지이다. 간장게장정식(1만9000원), 양념게장정식(2만 원), 고등어구이정식(1만5000원)...

매일 아침, 올리브 오일을 섭취한다 채소 스무디에 올리브 오일을 한 스푼 더해서 먹는다. 항산화-항암 작용을 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 변비 등 장에 좋고 피부 미용에도 효과가 있다. ⑦ 일주일에 한번, 약선 스프를 먹는다 십전대보탕(十全大補湯: 몸에 활력을 주는 10가지 약재를 넣어 만든 탕약...

먹거리에 대해 성찰할 수 있도록 현업 선배들로부터 교육받는 기회를 만들어갈 예정이다. 또 지난해 시작한 현장학습으로 올해 친환경 먹거리 유통사업 ‘자연이랑’과 추가 연계하는 등 푸드 분야 전문성 강화 프로그램도 지속적으로 확대한다. SK 뉴스쿨 학생들이 약선요리 전문 기업 ‘약선향기’ 이득자 대...