다시마면 :: ZUM 허브

미역이나 다시마를 가공해 면으로 만든 식재료가 뜨고 있다. 다양한 대체 면이 밀가루면 대신 여름 국수 요리로 활용되고 있다. 용감한 까치 제공 후루룩 면이 당기는 계절이다. 제로 음료에서 제로 과자까지 건강하면서도 맛있게 먹을 수 있는 저당 먹거리에 관한 관심이 커지면서 밀가루면 대신 다양한 재...

이름은 평일도(平日島)다. 섬에 사람이 살기 시작한 이래로 외침을 받지 않아 ‘평화로운 섬’이라고 해서 지어진 이름이다. 1896년 완도군이 생기면서 평일면이 되었다. 1914년 읍면 통합으로 금당면의 ‘금’ 자와 평일면 생일면의 ‘일’ 자를 합쳐 금일면으로 편제되었다. 그러다가 1980년 금일읍으로 승격되었...

집중하고 있다. 특히 버섯 파우더나 구운 버섯 슬라이스 등은 탁월한 다시다 맛의 재료로 평가받고 있다. 아시아의 사발요리에서는 특히 캄보디아와 베트남의 사발(bowl)요리가 관심을 끌고 있다. 최근 곡물과 콩류를 선호하는 트렌드와 국물(broth-based) 면요리의 성행으로 사발요리에 대한 선호도가 높아...

[리얼푸드=육성연 기자]여름철에 사랑받는 면으로는 비빔면이 있습니다. 뜨거운 국물 대신 시원한 얼음 몇 개를 넣고 매콤한 양념장에 비벼먹는 맛은 더위에 지친 입 맛까지 돌아오게 만드는데요. 최근에는 식품업계에서도 다양한 비빔면을 내놓으며 뜨거운 경쟁을 벌이고 있습니다. 가공제품 대신 집에서 ...

작은 섬마을 부둣가에는 검은 다시마들이 눈앞 가득 펼쳐져 있었다. 켜켜이 포개진 그것들에게서는 짙은 바다내음이 났다. 숫자가 적힌 모자를 쓴 한 무리의 사람들은 다시마를 꼼꼼히 살피다가, 호루라기 소리가 나면 손에 들린 작은 수첩에 숫자를 적어 내밀었다. 한쪽에서는 낙찰된 다시마가 트럭에 실려...

가볍게 즐길 수 있는 ‘면’ 요리가 제격! 다른 반찬 없이 간단하게 면 요리 하나면 식사를 뚝딱 해결하기 좋다. 매콤달콤한 양념의 비빔국수부터 여름철 별미인 고소한 콩국수까지! 무더위에 사라져 가는 입맛을 되돌려줄 시원한 면 요리 맛집 BEST 5를 만나보자. 1. 입맛 돋우는 매콤달콤한 양념, 신당동 ‘...

저녁은 한식으로 준비할까’ 그 순간 머뭇거린 경험 있으시죠. 국이나 찌개를 하나 정도는 끓여야 하고 냉장고 속 김치와 장아찌, 멸치볶음 같은 밑반찬도 그릇에 담아내야 합니다. 고기나 생선을 활용한 메인 요리도 준비해야 하죠. 그리고 밥도 지어야 합니다. 생각해보면 한식만큼 손이 많이 가는 밥상이...

다시마를 주재료 한 해초육 버거 개발 토지·비료·담수 필요없는 무투입 식품 다시마를 주재료로 만든 대체육 버거. Akua 제공 식품 부문의 탄소 발자국을 줄이기 위한 대체육 개발 경쟁에 새로운 주자가 등장했다. 완두콩, 감자 같은 육상의 농작물이 아닌 바다에 서식하는 해초류에서 단백질을 뽑아내 대체...

넣는 것보다 채소나 다시마, 조개, 멸치 등으로 국물을 내는 것을 추천한다. 채소 국물을 이용해 열량이 적고 담백한 콩나물국이나 미역국, 북엇국 등을 만드는 것이 좋고, 국의 재료로 고기를 쓸 때는 최대한 기름기를 제거한 살코기를 사용하도록 한다. 면이 당길 때는 채소면 밀가루로 만든 면과 같은 ...

외식도 잦아집니다. 실제로 환절기엔 계절성 알레르기부터 일교차로 인한 감기까지, 건강에 적신호가 들어오기 쉽잖아요. 이런 때일수록 집밥의 힘이 필요합니다. 집밥이라고 해서 애써 힘들게 요리할 필요는 없어요. 매콤하고 뜨끈한 김치찌개에 하얗게 지은 쌀밥 한 공기면 배 속이 든든해지면서 다시 회...