식감 최고" 꼬막 [촬영 박성제] 겨울이면 드넓은 갯벌에서 차가운 바닷바람을 맞으며 꼬막을 캐는 이들을 쉽게 볼 수 있다. 굽은 허리의 아낙들이 갯벌을 누비는 이유는 이맘때 나는 꼬막이 가장 맛있기 때문이다. 찐 꼬막 [촬영 박성제] 꼬막은 11월부터 이듬해 봄까지가 제철이다. 시중에서는 새꼬막, 참꼬...

오동통하게 살이 오른 쫄깃쫄깃한 꼬막. 알맞게 찐 꼬막에 양념장을 얹어 먹으면, 겨울과 서서히 작별하는 기분을 만끽할 수 있을 것만 같다. 야채와 함께 무친 꼬막 야채무침, 밥과 함께 비벼 먹는 꼬막 비빔밥, 양념장만 툭 올려 먹는 찐 꼬막까지. 꼬막은 어떻게 먹어도 맛있는 겨울철 별미 음식이다. 꼬...

저칼로리 꼬막ㆍ시래기, 칼슘 풍부한 제철 식품 [리얼푸드=육성연 기자] 겨울이 끝나가는 2월의 제철 음식으로는 꼬막과 시래기가 있다. 모두 겨울철 건강을 지켜줄 수 있는 영양소가 풍부하며, 의외로 칼슘이 많이 들어있는 식품이기도 하다. 저칼로리에 식이섬유까지 많기 때문에 겨울철 식단 관리에 이용...

기자]꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 풍부합니다. 11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 어린이 성장에도 좋은 식품이며, 철분과 무기질이 다량 들어있어 빈혈에도 도움을 줍니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 제철 꼬막을 이용한 꼬막 비빔국수와 꼬막 마늘 볶음입니다. 꼬막 손질은 맑은 ...

줍니다. 꼬막끼리 부딪히며 씻으면 더욱 불순물들이 잘 떨어져 나간답니다. 꼬막이 살고 있는 바다의 염도로 맞춰 줍니다. 물 1L의 정도에 천일염 1~2T를 넣어 잘 풀어 주세요. 가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡고 시원한 곳에 3시간 정도 둡니다. 이렇게 검은 봉지를 씌우고 가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡...

불기 시작하면 벌교는 '꼬막'을 캐는 손길로 분주해진다. 11월부터 이듬해 봄까지 제철을 맞이한 꼬막은 추워질수록 살이 실하게 차오르며 감칠맛이 높아진다. 꼬막은 필수 아미노산, 철분 등의 영양소도 풍부하게 갖춰 건강을 찾는 사람들에게 더욱 사랑받는다. 꼬막 요리법은 다양하다. 꼬막 살 그대로 푹...

짱뚱어탕, 간장·양념게장, 삶은꼬막, 양념꼬막, 꼬막회무침, 갓김치, 낙지젓갈까지. 남도의 맛이 여기 한 상에 다 모였구나! ▲ 남도의 맛이 여기에 다 모였구나. 순천만 명품식당의 상차림. 코로나 이후 수년만에 순천을 찾았다. 광명에서 KTX 두시간반이면 순천역에 도착한다. 순천에 왔으니 순천 구경을 ...

꼬막 물미역밥 ▷주재료(2인분) 삶은 꼬막 100g, 쌀 1컵, 물미역 100g, 부추 약간 ▷양념장 재료 간장 3, 청주 1, 참기름 1, 깨소금 1, 다진 마늘 0.5 ▷만들기 ★ 요리 시간 50분 1. 삶은 꼬막은 살만 발라낸다. 쌀은 물에 씻어 20분 정도 불려 체에 밭친다. 물미역은 먹기 좋은 크기로 썰고 부추는 잘게 썬다. (...

꼬막무침 레시피 알토란 레시피로 꼬막무침 레시피 2배 더 맛있게 즐기기 11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 쫄깃쫄깃한 식감으로 여러 가지 요리에 활용되어 사랑받고 있다. 꼬막 요리 중 특히 사랑받는 레시피는 바로 꼬막무침. 양념장만 잘 만들면 밥 한 공기는 눈 깜짝할 새 비울 수 있어 게장과 더불어 ...

드러내는 ‘바다의 보약’ 꼬막 제철이 찾아왔다. 꼬막은 필수 아미노산과 철분이 풍부한 해산물로, 성장기 아동이나 임산부에게 추천하는 가을철 대표 영양식품이다. 보통 조개류는 봄·가을이 제철이지만, 꼬막의 경우 날씨가 추워질수록 좋은 식감을 자랑한다. 주로 잘 삶은 꼬막에 달짝지근한 양념장을 뿌...