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푸드
중앙일보
'스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유
[왕사부의 중식만담] 화려한
광둥
요리
딤섬은
광둥
요리
의 꽃이라 할만하다. 종류가 셀 수 없을 정도인데 천엽으로 만든 것도 있다. 사진은 위가 뚫린 꽃모양의 소매(燒賣·사오마이). [사진 박정배] 산해진미(山海珍味). 산과 바다에서 나는 온갖 귀한 재료로 상다리 휘어져라 차려내는 요리상을 말한다. 이를...
푸드
세계일보
음식은 행복 나누는 그릇… 중식
요리
자존심 지킨다
앰버서더 서울 풀만 호텔 후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대
요리
선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어...
푸드
전성기
박찬일, 레이먼킴, 정호영 3명의 스타 셰프가 추천한 홍콩 맛집
코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의 천국이다. 거리 곳곳에 온갖 종류의 국수가 눈을 즐겁게 한다. 그중 박찬일이 선택한 국수는 완탕면. “완탕면은 노동자들이 아침 식사나 간식으로 후루룩 빨리 먹는
요리
였어요. 서민
요리
지만, 홍콩의 어느 국...
푸드
중앙일보
‘미식 수도’ 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다
것이다. 점을 찍듯이 간단히 먹는다는 뜻이겠다. 우리가 아는 만두가 흔하지만, 만두가 아닌 것도 많다. 가령 연잎밥·케이크·젤리·닭발 등도 딤섬이다. 차(茶)와 곁들이는 가벼운 음식이면 다 딤섬이다. 딤섬 집에 앉자마자 찻주전자가 놓이는 이유다. 딤섬은
광둥
(廣東)
요리
의 음차(飮茶) 문화에서 비롯됐고...
푸드
조선일보
[공복 김선생과 제자들] 딤섬, 만두만이 아니랍니다
중식 메뉴 해부 <3편·끝>
광둥
음식과 딤섬 중국음식은 한국인이 가장 친숙하고 즐겨 먹는 외국 음식일 겁니다. 하지만 짜장면, 짬뽕, 군만두, 탕수육 외에 다른 메뉴를 주문하는 경우는 드물죠. 맛 없어서가 아니라 뭐가 뭔지 몰라서가 아닐까요. 중식당 메뉴판을 보고 더이상 혼란스러워하거나 당황하지 ...
푸드
식신
극강의 맛을 선사하는 중국
요리
신흥강자 맛집 5곳
발전해왔다. 중국
요리
는 크게 네가지로 베이징, 상하이, 쓰촨,
광둥
으로 분류할 수 있다. 밀의 생산이 많아 면류, 만두 등의
요리
가 유명한 베이징
요리
는 다양한 지역의 문화를 수용하여 종합적으로 음식문화가 발달했다. 바다와 가까워 해산물을 주재료로 하는 상하이
요리
는 특산품인 간장과 설탕을 사...
푸드
리얼푸드
[셰프열전]김순태 셰프 “요령 피우지 않는 정성이 미식을 완성”
워커힐 금룡 삼일빌딩점 총괄 조리장 음식하다 집에 불낸 ‘요린이’가 중식 대가로 신선한 재료·정확한 개량·조리법 준수 '3박자' 돼지고기
요리
자신…‘맡김차림’으로 차별화 김순태 금룡 삼일빌딩점 총괄조리장. [워커힐 호텔앤리조트 제공] [리얼푸드=신소연 기자]지난해 시작된 코로나 팬데믹으로 국내 ...
푸드
이슈톡
삼계탕이 중국
요리
라고? ‘족보도 없으면서 적당히 해라 진짜’
색깔이 더 진하게 우러나오는데요. 살코기 육질이 쫄깃쫄깃해서 뜨끈한 육수에 같이 먹으면 몸에 온기가 확- 돌고 기력이 살아나는 느낌이 들어요. 출처 : 조선일보 얼마 전 기사를 보니, 중국 최대 포털사이트로 꼽히는 ‘바이두’의 백과사전에서 삼계탕이 원래
광둥
의 전통
요리
로 한국에 전래되었다고 기술...
푸드
중앙일보
[더오래]와인에 졸인 코코뱅,튀긴 아얌고렝…무슨
요리
일까?
식문화이다. 배달 음식 중에서도 가장 많이 시켜먹는 메뉴가 치킨일 것이다. 오븐에 구운 치킨, 파닭, 간장 마늘소스 치킨, 양념 치킨 , 후라이드 등등 배달 시켜 먹을 수 있는 치킨의 종류는 정말 다양하다. 이런 다양한 치킨
요리
를 다른 나라에서는 어떤 식으로 즐기고 있을까? 한국에서 다양하게 즐기는...
푸드
리얼푸드
양수인 셰프 “건강한 한끼 위해…오늘도 사명감 갖고 주방으로” [셰프열전]
그랜드인터컨티넨탈 ‘웨이루’ 총괄셰프 10대때 화교 친구의 짬뽕
요리
먹고 ‘충격’ 20살 역삼동 중식당 ‘대려도’에서 시작 후덕죽 스승님 가르침 새기며 35년째
요리
웨이루의 백미는 전취덕 방식의 ‘베이징덕’ 중국 본토 4대
요리
모두 선보일 것 양수인 웨이루 총괄 셰프 [그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나...
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인포매틱스뷰
글 4
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아정당
글 5
365일 우리 집 생활 솔루션 아정당, 생활의 모든 것을 한 번에!
재무제표 읽는 남자
글 61
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.