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스페인 셰리 와인과 한국 <strong>과하주</strong>의 역사

스페인 셰리 와인과 한국 과하주의 역사

35억원이라는 엄청난 금액에 낙찰되기도 했다. 이러한 스페인에 셰리와인이 있다면 한국에는 과하주가 있다. 발효주에 좋은 소주를 넣어 도수를 높여 저장성을 좋게 한 술이다. 과하주는 말 그대로 지날 과(過), 여름 하(夏), 술 주(酒)로 ‘여름을 슬기롭게 난다’는 뜻을 가지고 있다. 이러한 과하주의 가치...

아주 더운 여름을 ‘아쌀하게’ 나는 술

아주 더운 여름을 ‘아쌀하게’ 나는 술

[아무튼, 주말] [한은형의 밤은 부드러워, 마셔] 과하주와 복분자주 겨울에는 아주 추운 것이 좋고 여름에는 아주 더운 것이 좋다. 이렇게 말한 사람이 있었다. 900년대에 태어난 세이 쇼나곤이라는 사람으로 나는 이 사람의 글을 좋아한다. 편협하고 시야가 좁은 면이 있긴 하지만 재기와 유머가 있어서다....

BTS 진이 빚은 술은 무슨 맛일까…산뜻하면서 깔끔한 ‘나비의 꿀단지’ 시음담

BTS 진이 빚은 술은 무슨 맛일까…산뜻하면서 깔끔한 ‘나비의 꿀단지’ 시음담

막걸리라고 부르는 술이다. 하지만 이 탁주는 그냥 탁주가 아닌 백화주(百花酒)로, 백화주는 세상의 모든 꽃을 다 넣었다는 의미를 가지고 있다. 물론 진짜로 세상의 모든 꽃을 다 넣은 건 아니다. 그만큼 많은 꽃을 넣었다는 뜻이다. 진은 여기에 과하주(過夏酒) 기법을 도입했다. 과하주란 말 그대로 여름...

요즘 가장 ‘힙’한 선물…전통주로 추석을 더욱 즐겁게!

요즘 가장 ‘힙’한 선물…전통주로 추석을 더욱 즐겁게!

‘백화주’는 100가지 꽃 또는 그만큼 많은 꽃을 넣은 술을 뜻한다. ‘화전일취18 백화’에 들어간 꽃은 모란, 아카시아 등 총 22종이다. 양조장에 계절마다 피는 꽃을 하나씩 손으로 일일이 따서 말린 다음 술로 빚었다고. 또, 백화주인 동시에 과하주이기도 하다. 과하주는 발효 중인 약주에 증류식 전통 소...

샘이 깊은 물 김천

샘이 깊은 물 김천

김천시 연화지1길 6｜010-3096-0391 여름을 능히 넘기는 술-과하주 역으로부터 22km, 약 29분 물 좋기로 유명한 김천에 우리나라 3대 명주가 있을 수밖에 없다. 여름을 능히 넘기는 술, 과하주(過夏酒)다. 과하주를 빚는 과하천은 임진왜란 때 명나라 장군 이여송이 “중국 금릉(金陵)에 있는 과하천과 같다”...

'당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고?

'당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고?

주방문은 아예 제목부터 '술 담그는 법'이지만 그 밖의 음식 조리 및 가공법을 소개하고 있다. 찬자와 편찬 연대는 확실히 알 수 없으나 책에 등장하는 김치에 고추가 쓰이지 않았다는 점 등을 고려하면 1600년대 말 1700년대 초에 쓰였으리라 추측된다. 과하주, 벽향주, 감주 등 술 28종, 면, 떡과 과자,...

‘술발’ 세고, ‘글발’은 더 쎈 언니들이 술술 털어놓은 이야기

‘술발’ 세고, ‘글발’은 더 쎈 언니들이 술술 털어놓은 이야기

안주 바이블로 통했다. 연재 당시 등장했던 맛집들은 대다수가 건재하다. ‘장수 맛집을 알아본 미깡 작가의 안목 덕이냐’는 질문을 김혼비 작가가 “미깡 작가의 흥행 파워 덕”이라고 받아쳤다. 요즘 마시기 좋은 추천 술이 있다면요? 미깡 = 이제 더워지잖아요. ‘과하주’라고 있어요. ‘여름을 지나는 술’이...

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재무제표 읽는 남자

現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.

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