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흰색 곰팡이 오해받는 김치 <strong>골마지</strong>는 ‘효모 덩어리’
리얼푸드
흰색 곰팡이 오해받는 김치 골마지는 ‘효모 덩어리’
오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의한 흰색 막인 골마지가 생긴다. 골마지는 산소와 반응하는 효모에 ...
묵은지 위에 생긴 허연 <strong>골마지</strong>는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
중앙일보
묵은지 위에 생긴 허연 골마지는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
오해받고 있는 묵은 김치 위 골마지의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계김치연구소(소장 하재호)는 22일 묵은 김치 표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 이 효모는 독성 유전자가 없는 것으로 드러났다. 세계김...
고추장 보관, 이렇게만 하면 평생 곰팡이 걱정 끝!
생활건강정보
고추장 보관, 이렇게만 하면 평생 곰팡이 걱정 끝!
고추장을 오래 두다 보면 종종 흰색 막이 생긴 걸 볼 수 있어요. 이걸 골마지라고 부르는데요. 발효식품 표면에 자연스럽게 생기는 현상이에요. 하지만 보기엔 좀 꺼림칙하고, 맛에도 영향을 줄 수 있어서 없애고 싶으실 거예요. 놀랍게도 골마지가 생기지 않도록 보관하는 아주 아주 간단한 방법이 있어요!...
별 "♥하하 <strong>발만</strong> 봐도 정 떨어질 때 있어...미혼자·기혼자 관점 달라" (썰바이벌)
엑스포츠뉴스
별 "♥하하 발만 봐도 정 떨어질 때 있어...미혼자·기혼자 관점 달라" (썰바이벌)
관점이 다르다"고 말했다. 박나래가 "그래도 정 떨어지는 순간이 있지 않냐"고 묻자 별은 "되게 많다. 남편이 항상 누워 있는 자리가 있다. 멀리서 보면 발끝만 보인다. 아이들과 놀아주다 남편이 없어지면 꼭 그 자리에 똑같은 포즈와 표정으로 있다. 포개져 있는 발만 봐도 얄미울 때가 있다"고 솔직하게...
김장 김치에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
리얼푸드
김장 김치에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...
33년전 전기차 만들려 골프카트 뜯어… 헤리티지 된 “해봤어?” 정신
EV라운지
33년전 전기차 만들려 골프카트 뜯어… 헤리티지 된 “해봤어?” 정신
관계자는 “텅텅 빈 비행기에 혼자 앉아 출장을 갔다. 코로나 시국에 해외에 나가니 가족들이 걱정했던 기억도 난다”며 “호텔에 일종의 베이스캠프를 차리고 해외 차량용 반도체 직원들을 초청해 상황을 설명하는 등 할 수 있는 건 다 했다”고 말했다. 해외 경쟁사들이 발만 구르는 상황 속에서도 현대차는 ...
하정우가 매일 아침 눈뜨면 한다는 의외의 행동
책식주의
하정우가 매일 아침 눈뜨면 한다는 의외의 행동
한 발만 떼면 걸어진다
8월 국내여행지 추천 :: 한적한데 시원한 피서지 4
KKday
8월 국내여행지 추천 :: 한적한데 시원한 피서지 4
수목원은 여름에도 사람이 많지 않아 여유롭게 계곡 피서를 즐길 수 있어요. 계곡 자체도 깊지 않은 편이라 아이들과 함께 즐기기도 제격이에요. 계곡 주변으로 그늘막도 준비되어 있고, 무료 의자 대여도 가능해 가볍게 계곡 여행을 즐길 수 있어요. 의자를 계곡에 설치해 발만 담궈도 여름 더위는 가볍게...
시속 100km 車 ‘비상정지 스위치’ 돌리자 멈춰… “급속 돌진 대처”
EV라운지
시속 100km 車 ‘비상정지 스위치’ 돌리자 멈춰… “급속 돌진 대처”
2010년부터 2024년 6월까지 총 793건이 자동차리콜센터로 접수됐다. 이는 신차들이 장착한 각종 제어 장치로 인해 복잡성이 증가하면서 오조작이 늘어난 결과로 풀이된다. 이호근 대덕대 미래자동차학과 교수는 “전기차의 원페달 드라이빙의 경우 가속 페달에서 발만 떼도 시속 30km까지 속도가 줄기 때문에...
신발가게 알바생이 이시언이라면?
딩고
신발가게 알바생이 이시언이라면?
대배우 이시언이 아르바이트를 한다면? 손님한테 왜 왔냐고 묻는 이시언ㅋㅋㅋㅋ(알바생 맞음?) 발만지고 악수하는 손님 무엇(???) 대환장파티ㅋㅋㅋㅋ

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
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