9월제철생선 | 검색결과 - ZUM 허브

망태봉에서는 병풍처럼 펼쳐진 바다와 등대섬을 볼 수 있다. 통영은 전국 굴 생산량의 70%를 차지하는 지역이다. 신선한 생굴부터 굴무침, 굴튀김, 굴전, 석화찜과 같은 클래식한 메뉴는 물론, 굴강정과 굴탕수까지 다양한 요리들이 가득하다. 12월부터 2월 사이 방문하면 제철을 맞아 진한 맛과 향을 간직한...

도시' 순천의 가을 별미에 미식가들의 관심이 쏠린다. 순천시는 순천갯벌에서 자란 낙지, 순천만의 새우와 전어, 순천에서만 맛볼 수 있는 대갱이 등을 활용한 다양하고 푸짐한 요리를 맛볼 것을 추전했다. 세발낙지탕탕이 먼저, 순천갯벌에서 자란 낙지다. 9월부터 이듬해 2월이 제철인 낙지는 가을 보양식...

홍신애의 이달의 식재료 전어 난류성 어종…늦여름 상품성 최고 ‘가을 전어’ 선호로 9월엔 비싸져 기름기 고소한 ‘직화구이’ 추천 게티이미지뱅크 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어. 허영만 화백의 만화 ‘식객’을 보면 한강 다리에 올라 극단적 선택을 하려는 사람에게 전어 굽는 냄새를 피워 다시 내...

최신 트렌드로 자리잡고 있다. 브뢰슬의 팜-투-테이블 메뉴[비엔나관관청 제공] 대표적으로 티안 레스토랑(TIAN Restaurant)은 스타 셰프인 폴 이비치(Paul Ivić)이 이끄는 미쉐린 스타 레스토랑으로 고기 맛을 흉내 내지 않고 자연의 맛을 끌어내는 제철 채식 요리를 선보인다. 이비치 셰프는 “먹는다는 것...

지리황식당 (055)973-6395 ▶여름 6~8월 땀뻘뻘, 무(주)진(안)장(수) 쏘다니다 육우가 숨겨 놓은 육즙에 어깨춤이 절로~ 시장 취재 다니면서 여름이 가장 힘들었다. 더위로 인해 힘든 것은 둘째 치더라도 음식이 가장 맛없는 시기가 여름이다. 채소, 고기, 생선 등 모든 것들에 있어 맛이 빠진 상태가 여름이...

사람이 따로 있는 것처럼, 음식도 마찬가지다. 함께 먹으면 오히려 해로운 경우가 있는가 하면, 같이 먹어야 보다 효능을 기대할 수 있는 짝이 있다. 가을 제철 식재료인 꽁치, 도라지, 석류 역시 궁합이 맞는 식재료가 있다. 서로 영양소를 보충해주면서 비린내를 없애주거나 맛이 잘 어우러지는 식품들이다...

‘홈커밍(Homecoming)’이라는 테마와 함께 열린다. ‘미쉐린 가이드 서울 2023’의 특별한 선정결과는 오는 10월 13일 비스타 워커힐 서울에서 진행되는 공식 발간 행사에서 확인할 수 있다. ▶새로 추가된 미쉐린 가이드 서울 레스토랑 4곳 - 2022년 9월 리북방 레스토랑의 이름처럼 이북 음식을 즐길 수 있는...

목감기엔 도라지+꿀 갱년기엔 석류+딸기 [헤럴드경제=육성연 기자] 음식에는 함께 먹으면 맛 뿐 아니라 건강 효능을 더욱 기대해볼 수 있는 궁합이 있다. 가을 제철 식재료인 꽁치, 도라지, 석류 역시 궁합이 맞는 식재료가 따로 있다. 서로 영양소를 보충해주면서 비린내를 없애주거나 맛이 잘 어우러지는...

가을은 먹거리가 풍부한 계절로, 올해 9월은 추석까지 있어 더 풍요로울 예정이다. 과일과 채소들이 많이 수확되는 계절이기도 하지만, 생선도 역시 풍성한 계절이다. 한여름동안 무더운 날씨 탓에 혹시라도 탈이 날까 해산물을 사먹기 꺼려졌던 시간들이 지나고, 본격적인 생선 제철이 시작된 셈이다. 가을...

만족스러웠다. 고등어가 생각보다 안 비리고 #고등어를 겉면만 살짝 구워서 그런지 고등어구이 특유의 고소함이 살아있어 좋았다. 버터에 구운 식빵 안에 깻잎과 홀그레인 머스타드 향긋한 향이 나는 절인 무 #고등어회 #감자샐러드 조합인데 무의 향긋함과 짭조름한 감자샐러드가 생선의 비린 맛을 잡아주는❤...