흑돼지맛집 | 검색결과 - ZUM 허브

더했다. 가을이 무르익은10월에는 발효와 숙성을 통해 한층 깊어진 재료의 맛을 경험할 수 있을 것으로 보인다. 조선시대의 살을 복원해 재배한 현미쌀 ‘노인다다기’. 피오또는 이 쌀을 활용해 리소토를 만들었다. 땅콩호박으로 만든 소스에 쌀을 익히고, 경산 재래 흑돼지로 만든 프로슈토를 갈아서 파우더...

눈에 띈 새로운 식당들이 있다. 평양냉면의 다양한 변주를 경험할 수 있는 신흥 강자들의 출현은 즐거운 마음으로 평양냉면 지도를 다시 쓰게 되는 계기가 된다. 이번 주는 그릇째 들고 후루룩 마시고 싶은! 슴슴하고 짜릿한 맛의 평양냉면 맛집을 소개한다. 서울 및 수도권의 평양냉면 유명 맛집으로는 충...

중식당. 많은 사람들이 ‘인생간짜장’으로 부를 정도로 간짜장이 맛있기로 유명하다. 이집 간짜장은 직접 볶은 춘장에 지리산 흑돼지와 튀긴감자, 양파, 해물을 넉넉히 넣어 만드는데, 진하고 꾸덕한 맛의 소스가 면과 환상의 하모니를 만든다. 튀겨낸 계란 반숙을 얹어주니 노른자를 톡 터트려 함께 비비면...

명절 제사 풍속이 바뀌고 있다. 제사 자체가 줄었고, 제사를 지내도 정해진 공간에서 치러야 한다는 원칙도 흐려지고 있다. 전반적으로 가벼워진 명절 노동 덕분에 가까운 여행지를 찾는 여유도 늘고 있다. 추석 연휴 기간 맛깔스런 우리 음식을 제공한 한식 맛집을 소개한다. ‘얼쑤비스트로’ 모양새는 세련...

돈가스와 삼겹살 등을 완전히 익혀 먹지 않는 게 유행이다. 2021년 외식 사업가 백종원 대표가 한 방송에서 “(과거와 달리) 지금은 돼지고기를 완전히 안 익혀 먹어도 된다”며 “완전히 익기 직전이 제일 부드럽다”고 한 뒤 이런 돈가스 가게가 늘고 있다. 제주 흑돼지 식당들도 “바짝 익히면 맛이 없다”며 레...

위치한 도시로, 활화산(사쿠라지마), 온천, 음식이 유명해요. 멋진 자연 풍경과 좋은 날씨 덕에 골프 여행, 온천 여행, 휴양지로도 사랑받고 있어요. 가고시마는 미식 여행지로도 유명한데요. 바다와 접해있는 덕에, 잿방어, 장어 등 해산물이 맛있기로 유명해요. 흑돼지, 흑우는 일본 전역에서 인정받는 맛...

돼지고기 전문점 ‘혼고기’ 제주도에서 공수한 신선한 흑돼지 부위별 세분화해 정성스럽게 구워 “최고의 식사” 유명 셰프들 엄지 척 ‘혼고기’의 구교혁 대표가 고기를 손질하고 있다. 이 과정에서 고객은 직접 고기를 칼로 잘라보거나 손으로 만져볼 수도 있다. 이처럼 독특한 혼고기 만의 프로그램은 돼지 ...

더욱 촉촉하고 부드럽게 만들어 준다. 두툼한 지방과 꼬독한 식감, 담백한 살코기의 거부할 수 없는 풍미. 고기 가득 탱탱하게 차오른 육즙이 입 안을 가득 채워 풍요로운 맛의 문을 열어주는 돼지구이. 이번 주는 '인생 돼지구이'맛집으로 새롭게 떠오르고 있는 신흥강자들을 소개한다. 서울 돼지구이 맛...

식감! 한국 미식가들이 사랑하는 ‘흑돼지’. 어떻게 먹어도 맛있지만 숯불에 구워 즐기면 흑돼지의 맛을 제대로 느낄 수 있다. 좋은 사람들과 지글지글 고기 구워 먹으며 힐링하는 한 주를 위해 흑돼지 맛집으로 이름 난 서울의 식당 다섯 곳을 소개한다. 1. 을지로를 뜨겁게 달군 흑돼지 맛집, 을지로 ‘산...

빵 먹으러 지방 가서 유원지도 들른다 그래픽=송윤혜 흑돼지 삼겹살도 아니고, 송어회도 아니고, 하모 샤부샤부도 아니다. 단팥빵, 소보로빵, 크림치즈빵일 뿐이다. 하지만 요즘엔 그 빵을 사 먹기 위해 시간을 내서 일부러 그곳에 간다. 몇 시간이 걸려도 상관없다. 전날 밤 기차를 타고 가서 줄을 서는 ‘...