후숙 | 검색결과 - zum 허브

있다. 귤을 차갑게만 두는 것보다 실온 후숙을 활용하면 단맛이 부드럽게 살아나는 것을 경험할 수 있다. 신맛이 강한 귤은 단순히 신선도만의 문제는 아니며 수확 후 처리 방식과 유통 중 보관 조건이 크게 작용한다. 손쉽게 신맛을 줄이고 단맛을 끌어올리는 방법들이 있어 일상에서 실천하기 어렵지 않다...

오래 즐길 수 있는 귤 보관 비법을 준비했어요. 겨울 내내 싱싱한 귤을 맛보시려면 이렇게 해보세요~! 귤 한박스 구입해서 다 먹을 때까지 한개도 썩지 않게 보관하는건 생각보다 쉽지가 않아요. 그늘지고 서늘한 실온에 2~3일 후숙해서 먹으면 새콤달콤하니 정말 맛있긴 하지만, 문제는 후숙할 때나, 후숙 ...

특히 토마토는 바나나처럼 냉장고를 싫어하는 후숙 과일이다. 아직 후숙이 덜 된 토마토를 냉장 보관하면 맛이 떨어질 수 있다. 실제 미국 캘리포니아대학 데이비스 캠퍼스 연구진의 실험(2004)에서 나흘 동안 냉장 보관된 토마토는 식감과 맛이 상온 보관보다 크게 떨어졌다. 연구진은 냉장고에서 3일 넘지...

또 한가지는 아보카도의 후숙과정에서 벌어지는 번거로움이다. 아보카도는 후숙과일로 초록색이 많을수록 덜 익고 떫은맛이 난다. 대부분 유통과정에서 덜 익은 아보카도가 판매되므로 후숙 과정이 필요하다. 이 때문에 구입후 바로 요리에 사용할 수 없어 당황스러운 경우가 종종 발생한다. 익은 아보카도...

준비한 복숭아를 올린 뒤에 라즈베리 퓨레를 뿌려 줬다. 간단한 복숭아 디저트였는데 건강한 맛에 남김없이 드셨다. 저탄소 농산물 인증을 취득한 '불정 야뜨네 복숭아'. (괴산군 제공) 화이트 와인에 졸여 식히면 새로운 맛 느낄 수 있어 복숭아를 맛있게 먹으려면 후숙 과정을 거쳐야 한다. 어떤 복숭아든 ...

전통조리과 교수이자 영양학 박사는 “바나나에는 비타민 A, C, E 및 비타민B군과 더불어, 폴리페놀도 풍부해 노화 방지에 좋은 과일”이라고 말했다. 어떤 바나나를 먹는가도 영향을 미칠 수 있다. 후숙 과일인 바나나는 익은 상태에 따라 영양소가 달라지기 때문이다. 바나나는 연두색 상태로 수입되며, 평균 ...

“껍질이 크게 들뜨거나 너무 많이 주름진 한라봉은 신 맛이 강하고 싱거운 경우가 많아 피하는 것이 좋다”고 말했다. 수확한 지 얼마 안 된 한라봉도 마찬가지다. 푸석하고 즙이 적으며 진한 맛이 없기 때문에 어느 정도 후숙된 것을 구입하는 것이 낫다. 구입한 후 바로 먹어도 신 맛이 강한 경우가 있다....

소리가 나는 참외는 안에 물이 차 상했을 가능성이 높다. 우리나라 국민들은 아삭한 맛을 즐기는 식습관 때문에 싱싱한 참외를 선호한다. 보관 온도는 5도, 습도 90~95% 정도가 적당하다. 짧은 후숙을 하면 참외를 더 달게 즐길 수 있다. 참외를 신문지나 종이에 싸서 그늘진 시원한 곳에 놓아두면 맛과 향이...

걸 고르면 돼요. 만약 구입했을 때 후숙이 덜 된 단단한 상태라면 서늘한 곳에 꺼내놓고 멜론 밑부분이 말랑말랑해진 후숙 단계를 거쳐야 제대로 된 멜론 맛을 느낄 수 있어요. 후숙 잘 된 멜론은 실온에 그대로 두면 금세 흐물흐물해지고 상하니 바로 냉장보관하고, 이미 익은 걸 구입했다면 통째로 넣거나...

게티이미지 숙성 정도에 따라 색이 변하는 바나나. 아직 덜 익은 듯 초록빛을 띠는 단단한 바나나를 선호하는 사람이 있는가 하면, 샛노란 껍질에 갈색 반점이 있는 바나나만 고집하는 사람도 있다. 사람마다 바나나의 후숙 선호도가 다르듯, 바나나의 숙성 정도에 따라 건강효과도 다르다. 데일리메일이 ...