향토 | 검색결과 - ZUM 허브

없는 식품이다. 소고기는 대체로 구워서 먹곤 하지만 생고기로 즐기는 방법도 있다. 생고기로 가장 많이 즐겨 먹는 방법은 육회다. 하지만 육회보다 더 쫄깃하고 감칠맛 나는 요리가 있다. 바로 ‘뭉티기’다. ◆대구 시민의 얼이 담긴 ‘뭉티기’ 뭉티기는 대구 지역 향토 음식이다. 맛이 뛰어나 ‘대구 10미’중...

허투루 버리는 것 없이 알뜰살뜰하게 식재료로 활용하고, 다양한 장과 창의적인 조리법이 더해지니 무궁무진한 요리가 탄생할 수밖에 없다. 그중에서도 지역마다 전승되는 향토요리들은 그 맛 하나로 명성을 얻어 지역을 설명하는 고유명사가 되기도 한다. 이번 주는 맛을 위한 여행을 떠나기에 더없이 완벽...

30년 이상 명맥을 유지하면서도 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 ‘백년가게’ 올해 새롭게 선정된 백년가게 중 향토보양식으로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개해드립니다. 1. 먹으면 복받는 복어코스요리 전문점, 경북 구미 ‘복터진집’ 매장정보 바로가기▶ ju.ju_c님의 인스타그램 ju.ju_c님의 인스...

맛을 최대한 살리는 제주 향토 음식의 특징이다. 특산품 중에서도 최근 유명세를 얻고 있는 생선은 단연 제주 은갈치이다. 갈치는 보통 국에 잘 사용되지 않지만 제주에서는 갈치국이 흔하다. 갈치국이 가능한 이유는 제주 바다에서 바로 잡아올린 신선함 때문이다. 고정순 제주향토음식문화연구소장은 “당...

음식인문학자 주영하 교수는 향토음식의 중요한 변곡점을 1980년 국풍 행사로 보고 있다. 그 이전까지 서울─지역 간 음식 이동은 인구 이동을 따라 활발히 진행되기는 했지만, 그것이 ‘지역성있는 외식 상품’의 형태로 포장되는 경향은 약했는데, 국풍 행사 이후로 소위 ‘향토음식’이라는 이름으로 각 지역...

골프 인구 젊은층 대거 유입 된장짜장·에그베네딕트… 퓨전·트렌디한 음식 늘어 남도 골프장 특산품 활용 짱뚱어·전복갈비탕 등 다채 파인비치 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태로 호황을 맞은 분야 중 하나는 골프다. 해외 여행을 가지 못하는 인구가 골프장으로 대거 몰리는 것은 매일의 뉴스를...

━ 우리말 찾기 여행⑦ 향토음식 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 향토 음식만큼 지역 정서가 밴 문화도 없다. 산에서 캐는 산물과 바다에서 거두는 산물이 다르니 산골 마을과 갯마을의 밥상도 달라서다. 고장마다 내려오는 향토음식 중에서 별난 이름을 찾아봤다. 대를 이어 물려 받은 이름이...

대표하는 향토음식에서 돼지고기, 감귤, 고사리, 버섯, 보리, 메밀, 꿀 등은 빠질 수 없는 중요한 재료다. 청정 제주의 자연을 담은 '제주 특산물'을 맛보고, 즐기는 자리가 마련된다. 제주일보는 9일부터 10일까지 양일간 제주시민복지타운 광장 일원에서 '2023 청정 제주 1차산품 및 특산물 대전'을 개최한...

이 대표의 출연료에 대한 채권 압류 및 추심 명령 신청을 받아들였다. 앞서 이영숙 대표는 지난 2010년 4월 표고버섯 관련 조합장이었던 A씨의 부친 조 씨로부터 1억 원을 빌리고 차용증을 작성했다. 이 대표는 당시 표고버섯 요리로 지역에서 유명세를 타면서 향토음식점을 낼 준비를 하고 있었던 것으로 ...

강해영 트래블 ① 남도 향토음식 전남 해남에서는 토종닭을 코스로 즐길 수 있다. 닭 코스 요리 전문식당에서 큼직한 토종닭을 잡아 닭회, 주물럭, 백숙, 닭죽을 차례로 낸다. 강해영. 사람 이름처럼 보이지만, 남도 세 고장이 연합한 지역 협력사업의 이름이다. 전남 강진·해남·영암 세 고장의 첫 글자를 따...