햄버거패티 :: ZUM 허브

예방에도 도움이 된다. 앞으로 광어 연육을 이용한 육류맛 햄버거용 패티도 등장할 예정이다. 최근 해양수산부가 주최한 ‘해양수산 미래기술 아이디어 공모전’에서 광어와 다시마를 활용해 햄버거 패티를 만들겠다는 스타트업인 HN노바텍의 아이디어가 대상에 선정됐다. 패티는 광어 연육과 다시마에서 추출...

상상하기 종로2가 김수영 생가 터 맞은편엔 햄버거 체인 가게가 들어섰고, 다른 표석들 안팎엔 화단·분리수거함,버스정거장이 늘어섰다 서울 종로2가 ‘김수영 생가 터’ 앞에서 김수영(사진)이 현재를 산다면 햄버거집 패티를 두고 옹졸하게 점장이나 노동자에게 분개하며 격하고 험한 욕을 해댔을지 모른다...

실수…재발 방지" (수원=연합뉴스) 류수현 기자 = 경기 수원시에 거주하는 A(31)씨는 지난 13일 밤 맥도날드에서 햄버거를 배달시켰다가 패티를 보고 두 눈을 의심했다. 거의 안 익은 햄버거 패티 [제보자 제공. 재판매 및 DB 금지] '빅맥 투게더팩'에 포함된 상하이 버거를 두세입 정도 베어 문 뒤 치킨 패...

수 있을까? 고기 없는 햄버거 대전 국내에서 대체육 시장이 가장 활발한 곳은 패스트푸드 업계다. 소고기가 핵심인 ‘햄버거 패티’를 두고 경쟁하듯 제품을 출시하고 있다. 버거킹은 지난 2월 ‘플랜트 와퍼’를 출시했다. 버거킹의 대표 메뉴 와퍼 버거에 소고기 패티 대신 식물성 고기를 넣은 제품이다. 플랜...

기존 햄버거 패티와 식감·맛에서 큰 차이 못느껴… 고기 맛 나는 ‘대체육’ 시장 유명 투자자들 몰리는 이유 광어 햄버거 패티를 만드는 공정/자료=HN노바텍 “오! 감쪽같네요.”(기자) “여기에 햄버거 소스를 치면 기존 패티와 절대 분간할 수 없습니다.”(김양희 HN노바텍 대표) 11일 오전, 경기도 안산시 한양...

[리얼푸드=육성연 기자]빨간 피가 고인 레어(rare)스테이크도 먹고, 생고기인 육회도 먹는다. 하지만 햄버거 패티의 경우는 다르다. 살짝만 덜 익어도 무서운 병을 일으키는 원인으로 돌변하기 쉽다. 같은 고기인데도 이렇게 다른 이유는 무엇일까. 그 차이는 고기를 다지는 과정에서 생긴다. ▶익지 않은 햄...

홍천초등학교 앞 ‘몽고피자’의 몽고햄버거 구두쇠씨는 스스로 미식가라고 생각한 적이 없다. 맛있는 걸 찾아다니는 사람도 아니었다. 문 열기도 전에 식당에 가는 사람도, 한 시간씩 줄 서는 사람도 아니었다. 다만 두쇠씨는 먹을 만한 것을 찾아다닐 뿐이었다. 실로 먹을 만한 음식을 파는 집은 점점 사라...

Pounder)’ 햄버거에 냉동육 대신 신선육을 사용한다는 소식을 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 맥도날드는 앞서 지난 2016년 텍사스 일부 매장에서 쿼터 파운더에 신선육을 사용하며 고객들의 반응을 살폈다. 오는 5월 이후론 하와이와 알래스카를 제외한 미국 전역의 매장에서 신선육을 사용하게 된다...

기자] 유명 햄버거 프랜차이즈 매장 8곳 중 1곳은 조리대를 불결하게 쓰거나 유통기한이 지난 재료를 사용하는 등 위생 상태가 나쁜 것으로 조사됐다. 식품의약품안전처는 이달 1∼15일 햄버거 프랜차이즈 맥도날드·롯데리아·버거킹·맘스터치·KFC의 매장 147곳을 점검한 결과, 19곳(13%)이 식품위생법 위반으...

심지어 영화 <아메리칸 셰프>에서 아침 식사로 그릴 치즈 샌드위치를 굽는 장면에서 봐도 매력적이다. 프라이팬 하나에 달걀프라이를 하나 부쳐내는 것과는 마음가짐도 스케일도 다르다. 요리하는 사람이라면 저런 번철 하나쯤은 가지고 있어야 하지 않을까? 8인분의 햄버거 패티쯤은 순식간에 구워내야 하...