입맛 없는 여름날이면 칼칼하고 개운한, 피클, 더도 말고 덜도 말고, 찬물에 만, 밥 한 그릇이면 충분하죠? 여름엔 뭔가 차림새가 화려한 식탁보다는 아삭아삭, 상큼상큼, 단출한 식탁 풍경이 여백의 미가 느껴지면서 제 격 아닐까 싶어요. 사무실 노트북에 코 박고 일을 하다가, 잠깐 고개 들어 창밖을 내...

반찬을 차려내는 것도 부담스러운 일이 됐습니다. 이럴 때 장아찌나 피클은 밥상의 든든한 지원군 역할을 하는데요. 일반적인 피클은 설탕, 식초, 물을 1대 1대 1 비율로 끓여 만듭니다. 하지만 단 맛이 강한 청포도를 이용하면 설탕 사용량을 줄일 수 있습니다. 더욱이 포도는 비타민 A, B, C, D 등이 풍부...

반찬을 차려내는 것도 부담스러운 일이 됐습니다. 이럴 때 장아찌나 피클은 밥상의 든든한 지원군 역할을 하는데요. 일반적인 피클은 설탕, 식초, 물을 1대 1대 1 비율로 끓여 만듭니다. 하지만 단 맛이 강한 청포도를 이용하면 설탕 사용량을 줄일 수 있습니다. 더욱이 포도는 비타민 A, B, C, D 등이 풍부...

2차 세척을 합니다. 2. 세척을 마친 유자는 가로 방향으로 반을 가르고, 씨를 빼냅니다. 3. 과육도 걷어낸 뒤 꽉 짜서 즙을 냅니다. 4. 껍질은 잘게 채를 썹니다. 유자 손질을 마쳤으니, 이걸 활용한 레시피도 하나 일러드립니다. 유자를 곁들인 만든 ‘무 피클’ 입니다. 설탕을 듬뿍 넣는 대신에 유자즙과 ...

케르세틴(Quercetin)과 안토시아닌(Anthocyanin)이 풍부하며 비타민 C와 비타민 E도 다량 들어있어 피부의 노화를 막고 탄력을 줍니다. 나트륨과 지방은 없으며, 칼륨도 다량 들어있습니다. 노화방지에 좋은 체리는 디저트뿐 아니라 피클로 이용해도 좋습니다. 체리피클은 올리브처럼 곁들임 음식으로도 손...

채소와 함께 먹어도 맛있게 먹을 수 있습니다. 방울토마토 피클 재료: 방울토마토, 피클 소스, 피클 담아둘 소독한 유리병 만드는 법: 1) 방울토마토 아랫부분에 십자 칼집 내기 2) 방울토마토 30~40초 데치고 찬물에 담가두기 3) 방울토마토 껍질 벗기고 소독한 유리병에 담기 4) 피클 소스와 물을 섞어 ...

고메돈가스 까르보나라 스파게티. 고소하고 기름진 맛이 좋았다. / 사진 = 1코노미뉴스 까르보나라 스파게티는 면은 알맞게 익어 부드러움·쫄깃함이 공존했다. 소스는 고소하고 기름기 있었다. 베이컨이 충분히 있어 짭짤함도 공존했다. 같이 나온 피클은 맛이 과하지 않아 좋았다. 피클은 신맛이 과해 먹기...

사용돼 맛의 폭을 넓혔다. CJ제일제당에서 두부를, 사조대림에서 콩 식용유와 된장을, 정식품에서 두유를 제공했다. ‘두부 반미 샌드위치’의 핵심은 ‘반미’다운 베트남 요리의 풍미를 살리는 것이다. 소스에 졸인 튀긴 두부가 반미에 들어가는 고기의 맛을 대신하고 ‘피클초’를 만들어 피쉬소스 샐러드 특유...

레시피는 제철 단감으로 만든 ‘단감 피클’입니다. 단 맛의 단감이 새콤한 피클로 탄생되면서 입맛을 돋워줍니다. 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋습니다. ▶재료 주재료: 단감(4개=600g) 피클 물 재료: 물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은 술), 통후추(20알) ...

손바닥이 술병의 아래에 있어야 하며 술을 따르는 순서는 여성부터 그다음은 연장자, 마지막은 자신의 잔에 따르는 것으로 마무리된다. 단, 와인의 경우 자신의 잔에 소량 따른 후, 같은 방식으로 진행되며 마지막에 자신의 잔에 가득 따른다. 대표 술 보드카 대표 안주 피클, 청어, 토마토, 삶은 감자 헝가리...