[리얼푸드=민상식 기자]“고품질의 커피를 손님에게 제공하고 그에 걸맞는 가격을 제시하는 것. 이는 미국에서 커피업체를 운영하면서 늘 고민되는 부분입니다.” 미국 뉴욕의 한국인 바리스타 변옥현 라운드케이 대표는 미국인에게 커피란 우리나라 사람들이 김치를 생각하는 것과 비슷하다고 설명했다. 변옥...

[리얼푸드=민상식 기자] 올해 초까지 바닥을 쳤던 국제 커피 원두 가격이 한달여 만에 40% 이상 급등했다. 커피 원두의 주요 산지인 중남미 지역에서 가뭄이 이어지면서 원두 생산량이 감소한 탓이다. 커피 선물 가격은 영국 런던 국제선물거래소(ICE)에서 이달 11일 기준 1파운드당 1.35달러에 거래되면서...

스타벅스 카페 아메리카노 가격은 4,500원. 절대 싸다고는 할 수 없는 가격인데요. 그럼에도 불구하고 스타벅스의 매출은 매년 오르고 있습니다. 항간에서는 스타벅스가 들어서는 곳은 임대료가 비싸다는 말도 있을 정도인데요. 그럼 스타벅스 커피의 가격은 왜 4,500원일까요? 이 커피 가격은 어떤 과정을 ...

것이 있습니다. 바로 커피인데요. 많은 분들이 카페를 가는 대신 편의점 커피를 마시고, 원두 기계를 사서 집에서 커피를 내려먹을지언정, 커피를 끊지는 않죠.(저는 가성비 최고인 알커피를 마십니다!) 하지만 환율이 계속 오르다 보니, 원두를 수입하는 커피업체의 부담은 높아졌습니다. 이 때문에 올해 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 칠레는 커피 생산국인 브라질과 콜롬비아에 이어 남미에서 세 번째로 커피 소비량이 많은 국가다. 국제커피기구(International Coffee Organization)에 따르면, 칠레 사람들은 하루에 0.4잔, 1인당 0.75kg의 커피를 마신다. 칠레에서 주로 판매되는 커피는 인스턴트 커피다. 시장조...

[리얼푸드=육성연 기자] 브라질 커피 가격이 최근 일년 사이 크게 오르면서 브라질 커피 산업이 변화를 겪고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 브라질 커피산업협회에 따르면, 2022년 4월 브라질 커피 소매가격은 ㎏당 34.17헤알(한화 약 9400원)로, 전년 동기 대비 두 배 가량 상승했다. 커피 가격의 상승은...

“기후 위기가 식량 가격 더 높여” 이미 커피값 고공행진 감자ㆍ아보카도ㆍ바닐라ㆍ토마토 등도 멸종 위기 [리얼푸드=육성연 기자] 전 세계 식량 가격 상승에 대한 우려가 이어지고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)가 발표한 지난 6월 세계식량가격지수는 154.2포인트로, 역대 최고점을 기록한 지난 3월(159.7)...

마시던 커피를 집에서 찾게 되더라고요. 덕분에 간편하게 커피를 즐길 수 있는 캡슐커피를 자주 이용하는데요. 오늘은 커피를 마시고 남은 캡슐 속 찌꺼기를 활용한 꿀팁을 소개해드릴게요^^ 요즘 마트에 가면 다양한 종류의 캡슐커피가 있어요. 간편하게 홈카페 분위기를 낼 수 있어서 커피를 좋아하는 분...

식사 후 커피 한 잔을 손에 들고 걸어가는 사람들의 모습은 너무나도 흔하다. 한때 ‘커피=믹스 커피’가 기본이었던 우리나라는 전 세계에서 프랑스에 이어 두 번째로 커피를 많이 소비하는 나라가 됐고(1인당 커피 소비량 기준) 전국에 커피숍만 10만 개에 육박할 정도로 커피 산업 역시 발전했다. 이제 커...

- 피터 케틀러 국제공정무역기구 커피 최고 책임자 - 기후변화·가격 하락으로 커피 산업 ‘지속가능성’ 위기 - “높은 질의 커피 인기인 만큼, 생산자들의 삶의 질도 고려해야” [리얼푸드=고승희 기자] 커피를 단지 ‘기호식품’으로만 여기던 시대는 지났다. 이제 ‘커피’는 많은 사람들의 일상이자 문화로 자리...