증진시켜주는 효과가 있습니다. 또 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 만큼 구연산이 풍부해 요로 결석 예방에 도움을 주고, 플라보노이드 성분으로 뇌졸중의 위험을 방지해 주는 등 다양한 효능을 자랑합니다. 청경채 청경채의 칼슘 함유량은 100g당 90mg으로 채소치고는 풍부한 편입니다. 더불어...

[리얼푸드=육성연 기자]녹색잎 채소는 건강에 좋은 식품 목록에 언제나 등장한다. 비타민과 미네랄, 각종 항산화물질까지 풍부하게 들어있으며 혈당 상승이나 칼로리 걱정없이 먹을 수 있는 진정한 슈퍼푸드이다. 그 중에서도 케일은 많은 영양학자들이 칭송하는 채소이기도 하다. 세계보건기구(WHO)가 극찬...

물론, 잎채소를 비롯한 채소는 건강에 좋다. 하지만 여러 잎채소를 먹다 보면 각각의 향긋한 풍미와 식감이 구분되는 지점을 느끼게 되기 마련이다. 그에 따라 각자의 채소 취향도 자연스레 형성된다. 이렇게 맛과 향이 다른데, 잎채소도 종류별로 성분과 그에 따른 효능이 다르지 않을까? 좀 더 똑똑한 식...

“밋밋한 채소 요리를 맛있게 바꿔줄 최고의 친구”로 소개됐다. 본아페티는 약 65만 명의 월간 구독자, 80만 명의 온라인 유저를 보유한 미국 매체이다. 최근 출간된 ‘본아페티’ 연말연시 합본호는 연두를 “피시소스의 복합적인 맛, 치킨스톡의 범용성, 콩과 채소의 풍부한 감칠맛을 모두 갖춘 순식물성 소스...

2022년 ‘최고의 다이어트 식단’ 은 지중해식단 미국의 US뉴스앤월드리포트 선정 플렉시테리안 식단은 공동 2위 기록 식물성 위주의 채식, 다이어트 식단으로도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]건강식으로 알려진 지중해 식단(Mediterranean Diet)의 인기는 좀처럼 사그러들지 않고 있다. 몇년 째 최고의 식단 ...

식단은 2019년 최고의 식단으로 꼽혔다. 현존하는 모든 식단 중 가장 건강하다고 입증된 방식이다. 해마다 ‘최고의 식단’을 발표하는 미국 US 뉴스 앤 월드 리포트(U.S. News and World Report)가 2019년 최고의 식단(Best Diets)을 발표했다. US 뉴스 앤 월드 리포트는 영양학자, 식이요법 컨설턴트, 심장...

전북 무주 설천면 구천동1로 101 이윤화 다이어리알 대표 신야춘추 “채식은 음식의 강약이 덜해 밋밋하다고 생각할 수 있지만, 잘 만든 채식에서는 맛의 높낮이와 흐름을 즐길 수 있어요. 여기가 바로 그런 식당입니다. 주인이 사찰음식을 열심히 공부하는 분인데, 채소만 내지는 않고 파·마늘 등 자극적인...

호박에 비해 성숙하다는 뜻으로 숙과용 호박이나 늙은 호박으로도 불리죠. 우리나라에서 호박을 먹은 역사는 생각보다 짧아요. 허균이 편찬한 한정록과 이춘녕의 1605년 추정설 등을 근거로 17세기부터 먹은 것으로 추정되고 있는데요. 임진왜란 이후 스님들이 즐겨 먹던 채소라는 뜻의 '승소'라는 이름도 ...

있었다. 지리황식당 (055)973-6395 ▶여름 6~8월 땀뻘뻘, 무(주)진(안)장(수) 쏘다니다 육우가 숨겨 놓은 육즙에 어깨춤이 절로~ 시장 취재 다니면서 여름이 가장 힘들었다. 더위로 인해 힘든 것은 둘째 치더라도 음식이 가장 맛없는 시기가 여름이다. 채소, 고기, 생선 등 모든 것들에 있어 맛이 빠진 상태...

비교적 저렴한 가격에 흔한 식재료이지만 ‘채소의 왕’이라 불릴만큼 영양이 풍부한 채소가 있다. 바로 시금치이다. 시금치는 국내보다 해외에서 더 몸값을 인정받는 추세이다. 영양소가 풍부해 각 기관이나 매체가 선정하는 슈퍼푸드 목록에도 빠짐없이 언급된다. 시금치는 다이어터나 임산부, 빈혈 환자, ...