혁명이었다. 하지만 최근 한국 사회는 다른 방향으로 변화하고 있다. 주방에서 불이 쫓겨나고 있는 것이다. 가스 공사 비용을 절감할 수 있고, 불꽃이 불완전 연소하며 생기는 일산화탄소가 건강에 좋지 않다는 거창한 이유 때문은 아니다. 불을 피우는 대신 전기를 이용한 인덕션과 오븐, 대류열을 이용한...

주방후드필터에 이거 뿌렸더니 기름때가 사라졌어요! 끓이고, 볶고, 굽고, 튀기고~ 주방후드 필터에는 조리의 흔적이 고스란히 남아요. 특히 끈적끈적한 기름때가 가장 눈에 거슬리는데요. 가장 쉽고 효과적인 주방후드 필터 청소 비법을 알려드릴게요. 주방후드와 필터를 매일 청소하는건 쉽지가 않죠. 가...

셰프 대학 졸업 후 남아공 레스토랑서 견습 요리 테크닉부터 직원 매니징까지 배워 현재 도멘청담서는 주방 총괄 역할 맡아 풍미의 ‘태운 감자 아이스크림’ 시그니처 엄격히 관리된 숙성 비프 요리도 일품 “다양한 손님과 소통, 마음까지 풍성해져” 도멘청담의 박진우 셰프를 만났다. 박 셰프는 군 전역 후...

주방에 ‘이것’ 두지 마세요 주방은 ‘건강운’과 ‘재물운’을 불러오는 중요한 공간인데요 이런 주방에 아무 물건이나 두면 가족끼리 불화가 생기거나 돈이 줄줄 빠져나갈 수 있습니다 주방에 두면 안 되는 물건들, 살펴보겠습니다 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr 아시아투데이 백수원 기자 = [카드뉴스]

알루미늄 호일보다 몸과 환경에 더 이롭고, 전자레인지 사용도 가능한 종이호일이 주목받고 있다. 단순히 알루미늄 호일의 대용품으로 취급받기에는 종이호일의 가능성이 훨씬 더 무궁무진하다. 1. 구이 요리 생선이나 고기를 구울 때 팬에 종이호일을 깔고 구우면 훨씬 깔끔하고, 맛있게 조리할 수 있다. ...

잠시 머문집 30편 폴부엌 이층집 평범한 일상 속 마음 한구석에 남을 새로운 경험을 안겨줄 공간. 집을 짓기 전 가볼 만한 숙소, 그 서른 번째는 제주특별자치도 제주시에 위치한 ‘폴부엌 이층집’이다. 제주의 돌과 흙과 나무로 만든, 셰프의 주방에 놀러 온 듯한 스테이 스테이가 위치한 조수리는 지대가 ...

헐요크 의과 대학교 연구팀의 논문에 따르면, 플라스틱에 자주 노출될수록 체내 세포가 손상될 위험이 커지는 것으로 나타났다. 일상을 뒤덮은 플라스틱을 완전히 막을 수 없다면, 이전보다 사용을 줄이고 대체 가능한 친환경 용품의 사용을 늘려나가면 된다. 가정 내 주방에서도 플라스틱을 줄일 수 있는 ...

일식 전향 사무직 근무하다 현장 갈증에 복귀 소스·식재료 등에 포인트 요소 가미 기존 일식 경계 무너트리고 새 도전 뼈 없앤 갈치구이·튀김이 시그니처 경기 동탄에 있는 ‘삼면이 바다’ 주방을 이끌고 있는 고세필 셰프를 만났다. 그는 올해 19년 경력의 일식 셰프이다. 서울의 호텔 일식당은 모두 섭렵했...

집 안에서 끼니 해결 횟수 늘지만 제자리 못 찾고 수북하게 쌓인 주방 기구들 주방 정리하면 당신의 삶도 달라지리니 주방 정리는 방법만 알면 누구나 할 수 있다. 조윤경씨가 쓴 <똑똑한 수납>에 등장하는 잘 정리된 주방. 사진 웅진리빙하우스 제공 ‘미식’을 다루는 글쟁이들에게는 유명하다 못해 이제는...

시작한다. 흔히 외식이나 단체급식에서만 발생된다고 여길수 있으나 가정 내 발생률도 높은 편이다. 식품의약품안전처 자료(2014~2018년 통계)에 따르면 식중독 발생 5건 중 1건은 가정에서 발생했다. 세계보건기구(WHO)는 식중독 발생의 25% 정도는 오염된 주방 조리 용구로 인한 2차 감염이라고 발표한 바...