A형간염 유행의 주요 원인이 오염된 조개젓으로 확인됐다. 이에 정부는 안전성이 확인될 때까지 조개젓 섭취를 중단할 것을 권고했다. 질병관리본부는 8월까지 확인된 A형 간염 집단발생 26건을 심층역학조사한 결과, 21건(80.7%)에서 조개젓을 섭취한 것으로 나타났다고 11일 밝혔다. 수거 가능한 18건의 ...

것으로 보인다. 그러니 열기가 가득할 수밖에… ▲ 1인분 1만9천원 생개구탕 상차림. 울며 겨자멱기식으로 생대구탕을 시켰다. 워낙 유명한 곳이니, 이 정도는 감수해야 하지 않은가. 메인 생태구탕이 나오기 전에 밑반찬이 먼저 나온다. 동치미 국물과 무채, 김치, 조개젓, 간장에 찍어먹는 마른 김. 이후 쑥...

상호에서 남다른 자부심이 느껴지는 돼지고기 전문점 ‘남영돈’. 삼겹살, 가브리살, 항정살 등의 부위를 매장에서 직접 손질하여 제공하며, 참숯 화로에서 직화로 구워 불맛이 더한다. 쫀득한 살점과 그윽하게 풍기는 육향의 조화가 일품이라 늘 손님이 많다. 백김치와 조개젓 등 차별화된 반찬도 이곳의 장점...

젓갈류에 대한 검사를 실시했다. 식약처에 따르면 새우젓(24건), 오징어젓(20건), 멸치젓(19건), 낙지젓(18건), 창난젓(17건), 명란젓(14건), 황석어젓 등(13건) 제품 모두 ‘A형 간염바이러스’ 유전자가 검출되지 않았다. 이번 수거·검사는 조개젓 제품에서 A형 간염 바이러스가 검출됨에 따라 시중에 유통 ...

비타민 B12 함량은 오리알(70g 기준 1.4㎍), 계란(50g, 0.7∼1.1㎍), 메추리알(9g, 0.4∼0.5㎍) 순으로 나타났다. 계란 한 개를 먹으면 비타민 B12 하루 권장량(2.4㎍)의 28∼46%를 보충할 수 있는 셈이다. 수산식품 중에서는 조개젓의 함량이 100g당 26.8㎍으로 최고였다. 반면 햄 등 육류엔 의외로 비타민 B1...

아닌 조림만 하니 상관없다. 맛이 들 때 잡아 냉동해 놓은 것을 1년 내도록 쓴다. 사장님이 젓가락으로 몇 번 손을 놀리면 뼈가 모두 발라져서 살만 남는 놀라운 퍼포먼스를 구경하는 재미도 좋다. 밥 한술과 밴댕이를 양념째 퍼서 상추 위에 올리고, 곁들여 낸 조개젓과 마늘장아찌를 하나 얹어 싸 먹는 맛...

유명한 곳. 바삭한 연근칩과 새콤한 무 절임, 슴슴한 오이절임, 양지를 올려낸 냉면은 살얼음이 느껴지는 시원한 국물도 독특하다. 내장 없이 소고기와 무를 넣고 끓여낸 시원한 맛의 '업진 곰탕'도 대표 메뉴 중 하나. 업진살로 만든 ‘접시 수육’은 곁들여내는 조개젓을 올려먹으면 적당한 염도와 풍미로 ...

당근이다. 무와 당근은 얇게 썰어 가로 세로 2㎝ 크기로 사각 썰기를 해서 소금에 잠시 절여 물기를 뺀다. 무에 많이 들어있는 비타민C는 속살보다 껍질에 배나 많으니 몸을 생각한다면 껍질째 먹는 게 좋다. 흐르는 물에 재빨리 씻은 굴에 무와 당근을 섞는다. 조개젓 건지를 다진 것과 고춧가루, 깨소금, ...

이 세 가지를 각 2개씩 동시에 먹을 수 있는 세트 구성이다. 돼지기름으로 부쳤기 때문에 빈대떡 겉면이 좀 더 바삭하고, 녹두의 풍미가 느껴질 정도로 고소한 맛이 깊다. 빈대떡은 함께하는 양념장이 맛을 배가 시켜주는데, 이곳은 양파를 얹은 간장 외에도 굴 조개젓이 제공되어 특색 있는 빈대떡을 경험할...