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가을 <strong>전어</strong>라뇨…가을 은어죠

가을 전어라뇨…가을 은어죠

임금에게 진상되는 귀한 물고기…살 오른 가을에 더 맛나 빨간 숯불이 타는 화로 위에서 은어(銀魚)가 익어간다. 바싹하게 익은 껍질과 함께 맛본 은어의 속살은 고소함 그 자체다. 누가 가을을 전어의 계절이라 했던가. 살이 오동통하게 붙은 은어 맛을 보지 못한 사람들이 하는 소리겠지…. 그릴에서 익어가...

술상을 펼쳐라, <strong>전어</strong>가 간다

예스24 채널예스

술상을 펼쳐라, 전어가 간다

급해 그 자리에서 회를 치지 않으면 물러지기 십상이다. 어른의 팔뚝보다 힘이 센 숭어 한 마리의 뼈를 발라내어 굵직하게 살을 썰어두면 몇 병의 막걸리가 달아날 정도다. 그중에서 노랗게 익어가는 이 계절과 어울리는 음식을 하나 뽑으라면, 단연 전어구이다. 내장을 빼지 않은 전어 한 마리를 통째로 숯...

금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 <strong>전어</strong> 철은 바로 지금

금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 전어 철은 바로 지금

홍신애의 이달의 식재료 전어 난류성 어종…늦여름 상품성 최고 ‘가을 전어’ 선호로 9월엔 비싸져 기름기 고소한 ‘직화구이’ 추천 게티이미지뱅크 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어. 허영만 화백의 만화 ‘식객’을 보면 한강 다리에 올라 극단적 선택을 하려는 사람에게 전어 굽는 냄새를 피워 다시 내...

대가리부터 뜯는 <strong>전어</strong>구이, 가을을 통째로 맛보다

대가리부터 뜯는 전어구이, 가을을 통째로 맛보다

9월부터는 전어가 제철을 맞는다. 전어 굽는 냄새가 식당마다 코를 자극한다. 염전을 가까이 둔 곰소항에는 젓갈 반찬이 열 개씩 깔리는 식당이 허다하다. 속이 허할 땐 백합죽, 입맛이 없을 땐 생선조림, 디저트는 뽕잎 넣은 찐빵으로 해야 직성이 풀린다. 부안에 다녀왔다. 정신없이 숟가락질하다 돌아왔다...

가을 <strong>전어</strong>? 고등어도 가을이 제맛!

예스24 채널예스

가을 전어? 고등어도 가을이 제맛!

시원하고 산뜻한 산미가 느껴지는 고등어초절임회 내가 자신하는 요리 중에 하나가 고등어초절임이다. 일본에서 만들어진 요리로 그들 말로는 ‘시메사바’라고 한다. 싱싱한 고등어를 소금과 식초에 절여서 먹는다. 쉽게 부패하는 고등어의 특성을 고려해서 보존성을 높이기 위한 방편으로 만들어졌다. 몇 해...

가을 별미, 대하&<strong>전어</strong> 제대로 고르기

라이프투데이

가을 별미, 대하&전어 제대로 고르기

하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 계절 가을이다. 더위에 무뎌졌던 입맛도 되살아나고 제철 음식들이 눈에 들어오기 시작했다. 특히 가을 별미를 이야기하는데 대하와 전어를 빼고 이야기할 수가 없다. 가을 별미를 더 맛있게 즐기기 위해 대하와 전어 고르는 방법을 소개한다. 대하는 껍질 윤기를 보...

‘산속의 고기’ 버섯·오동통 <strong>전어</strong>와 새우… 가을 보양식

‘산속의 고기’ 버섯·오동통 전어와 새우… 가을 보양식

제철 식재료 ‘슈퍼푸드’ 버섯, 송이·표고버섯 등 항암·면역력 강화 효능 제철 수산물, 탱글탱글 대하·가을 전어 고소한 맛 일품 비타민 풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제...

가을에 안 먹으면 섭섭해! 전국 <strong>전어</strong> 맛집 BEST 5

가을에 안 먹으면 섭섭해! 전국 전어 맛집 BEST 5

가을이 오면 꼭 먹어줘야 하는 '전어'. 제철을 맞이해 살이 실하게 찬 전어는 남다른 고소함을 느낄 수 있다. 전어를 가장 신선하게 즐길 수 있는 전어회를 시작으로 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋워주는 전어 무침, 집 나간 며느리도 돌아온다는 전어구이까지 ! 가을에 안 먹으면 섭섭한 전국 전어 맛집 BEST...

<strong>전어</strong> 굽는 냄새 '솔솔'… 김포 덕포진·대명포구 나들이

전어 굽는 냄새 '솔솔'… 김포 덕포진·대명포구 나들이

있다(성연재) 국내산과 러시아산, 미국산, 중국산 등 원산지 표기가 잘 돼 있는 점이 새삼 인상 깊게 느껴진다. 대명포구 앞쪽에 줄지어 서 있는 횟집 한군데를 찾았더니 '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 가을 전어 굽는 냄새가 그득하다. 가을 전어 회는 3만원, 구이는 2만원이라 했다. 집 나간 며느리...

집 나간 며느리도 돌아온다는 가을 제철음식 '<strong>전어</strong>' 요리

집 나간 며느리도 돌아온다는 가을 제철음식 '전어' 요리

전어는 '고소한 전어구이 냄새를 맡고 집 나간 며느리도 돌아온다'는 속설이 있을 만큼 맛이 훌륭한 생선이다. 특히 가을 전어는 여름철 충분한 먹이를 먹고 성장해 가을 즈음이면 통통하게 살과 기름이 올라 맛이 절정에 이른다. 고소하니 쫄깃한 가을 전어는 그 맛이 뛰어나 사계절 중에서 가장 비싼 몸값...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.