음식상식 :: ZUM 허브

잘못 알려진 음식 상식 이야기 먹는 것은 단순히 배를 채우는 것 이상으로 여러 가지 측면에서 우리의 건강과 기분을 책임지고 있다. 그리고 이 먹는 것과 관련된 어떤 이야기들은 입에서 입으로 전해지면서 기정사실로 자리 잡기도 했다. 그렇게 기정사실로 알려진 이야기는 너무나 당연한 듯 받아들여 왔...

97kcal(100g) 궁합 좋은 음식 : 레몬, 토마토, 부추, 배추 가을철 별미, 대하 단백질, 칼슘, 키토산, 타우린 등이 풍부한 대하는 저칼로리 고단백 식품으로 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 골다공증을 예방하며, 신장 기능을 돕는다. 가을에는 산란기를 맞아 더욱 담백하고 고소한 맛을 내기 때문에 대하...

가면서 애플파이와 함께 대표적인 서양 디저트 상품으로 전세계로 퍼져갔다. 우리나라에서는 일본식의 아이스크림 문화가 첫 도입되어 전파되기 시작됐다. 그런데 아이스크림의 역사를 거슬러 올라 가다 보니 식문화 발전에 결정적인 변화를 미친 면이 없지 않다. 인류가 음식을 신선하게 저장하기 위한 수...

새콤달콤한 맛이 매력적인 파인애플과 키위. 그런데 파인애플과 키위를 먹으면, 알레르기가 없는데도 혀와 입술에 통증을 호소하는 사람들이 있습니다. 증상이 심한 경우 혀나 입술에 피가 나기도 합니다. 그 이유는 무엇일까요? 통증 없이 파인애플과 키위를 먹을 수 있는 방법은 없을까요? 스브스뉴스가 ...

예외고 이 공식은 평균이라는 것을 명심하세요. 다음으로 모임에서 와인을 몇 종류를 주문해야 하는지도 의문사항이 됩니다. 이것은 파티의 성격과 분위기, 음식, 예산에 따라서 달라지게 되는데 보통 점심에는 한 종류의 와인으로 충분하지만 저녁에 하는 만찬의 경우 두 종류 이상을 주문하는 것이 좋습니...

조금만 “평소 식사량처럼 맛보는 정도로 덜어 먹어야” 설 연휴 동안 푸짐한 명절 음식을 맛보다 보면 자신도 모르게 과식하게 되는 경우가 많다. 특히 고혈압, 당뇨병 등을 앓고 있는 만성 질환자는 혈압, 혈당 등 각종 수치의 조절에 어려움을 겪을 수도 있다. 채소 등 식이섬유가 풍부한 음식부터 먹게 되...

쓰린 속을 달래기 위해 우유를 마시고, 소화를 시키려고 탄산음료를 마셨다면 당장 위장에 사과부터 하자. 일상에서 잘못 알고 있는 소화 상식을 짚어 본다. 자극적인 음식 먹고 속이 쓰릴 때는 우유로 달래기 X 일반적으로 단백질은 열에 응고되지만 우유 단백질의 주성분인 카세인은 산에 응고된다. 위산...

사장이다’ 캡처 배달 음식 전문점의 점주가 환불을 요구한 손님으로부터 음식을 회수 못 하고 쓰레기만 받았다는 사연이 전해졌다. 최근 자영업자 커뮤니티 ‘아프니까 사장이다’에는 ‘배달 매장 5년 정도 하면서 이런 진상 처음 본다’라는 제목의 글이 게재됐다. 자신이 강남 배달 매장을 5년간 운영하고 있...

[리얼푸드=육성연 기자]낮은 칼로리로 여심을 훔치는 다이어트 콜라는 과연 체중감량에 도움될까. 아쉽게도 의학전문가들의 공통된 대답은 ‘No’이다. 설탕 대신 넣은 인공감미료 역시 체중감소에 도움이 되지 않는다는 설명이다. 우리는 쉴 새 없이 음식을 먹지만 영양과 관련된 정보에 대해 아직 모르는 것...

실제로 워런 버핏은 매일 코카콜라 캔 음료를 다섯 개 이상 마시는 콜라 마니아로,‘버핏을 찌르면 콜라가 흘러나올 것’이란 우스갯소리가 있을 정도다. 또 미국의 한 기자가 그의 식단이 얼마나 건강에 좋지 않은지 체험해봤는데, 불과 5일 만에 2만 칼로리가 넘는 음식을 먹어 살이 쪘을 뿐 아니라 콜레스...