염분 :: ZUM 허브

발생하는 것으로 알려진다. 발효 과정에서 특유의 비린내가 발생하고, 과도한 나트륨 섭취는 단점으로 지적된다. 소금의 주성분인 나트륨은 삼투압을 결정해 혈액량을 조절하는데, 과잉 섭취할 경우 혈압상승 및 고혈압 발생을 유발할 수 있다. 어간장의 비린내는 잡고 염분을 줄이는 기술이 개발됐다. 한...

로 전세계가 품귀현상이나 사재기 현상에 시달리고 있다. 일본의 경우 자연재해가 많아 사재기나 품귀현상은 이미 익숙한 일이다. 하지만 흥미로운 것은 이번 사태에서 일본인의 소비심리가 이전과는 다른 양상을 나타낸다는 점이다. 파스타등의 인기 식품이 달라졌고, 염분조절 컵이나 비대면 배달 피자 ...

[헤럴드경제=손인규 기자]흔히들 ‘라면 먹고 자면 얼굴이 붓는다’는 표현을 많이 쓴다. 실제 라면을 먹고난 뒤 얼굴이나 몸이 붓는 증상을 겪는 사람도 주변에도 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 이는 라면에 염분(나트륨)이 많이 들어있기 때문에 어느 정도 맞는 말이기도 하다. 라면은 많은 식품 중 대표적으...

혀의 어떤 요소를 살펴보고 관리해야 할까. ◇ 예전보다 음식맛이 싱겁다고 자주 느끼는가? 나이가 들면 짠맛을 잘 느끼지 못한다. 미각세포가 줄어들기 때문이다. 따라서 음식을 먹을 때 자주 싱겁다고 느낀다고 무조건 소금을 더 넣는 것은 지양해야 한다. 어쩌면 염분 과다 섭취일 수 있기 때문이다. ◇ 발...

100% 물이 아니라, 주방 세제 한두 방울을 희석한 물이다. 해변에서 물놀이한 뒤 주방 세제로 염분 제거 여름 휴가철이 되면 바닷가에서 물놀이를 즐긴다. 이때 안경을 쓰고 놀면 바닷물이 안경에 스며든다. 바닷물에는 염분이 함유되어 있기 때문에 안경테의 금속 부분을 부식시키고, 플라스틱 부분은 하얗...

바로 소금과 염분에 대한 이야기다. 일반적으로 알려진 상식에 따르면 다이어트를 할 때에는 저염식이 필수다. 저염식이란 밥이나 반찬 등을 조리할 때 소금 간을 최소화하고 간장이나 케첩 등 나트륨이 포함된 조미료와 소스를 피해 염분 섭취를 최대한 줄인 식사 혹은 식사 스타일 그 자체를 의미한다. ...

개발에 나선 기업들이 등장하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본 음료 대기업 기린 홀딩스는 지난 4월, 메이지대학과 공동으로 식사의 간(염분)을 증폭시키는 기술을 개발했다. ‘전기 미각’이라 불리는 이 기술은 미약한 전기가 흐르는 젓가락형 디바이스를 사용해 염분을 느끼는 방식을 변화시킨다. 실...

식품 수요가 늘고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 특히 저염 식품들은 다이어트 식단으로 젊은층에게 인기가 높다. 일본의 대표 간장 제조업체인 키코만의 경우, 지난 2월 염분을 66% 줄인 간장 신상품을 출시했다. 염분 함유량을 각각 25%, 40%, 50%, 66% 줄인 간장 상품이다. 라면 제조업체...

중국의 저염 간편식 제품들 현지 업계 관계자는 “염분을 줄이는 것은 인스턴트 식품 산업에서 반드시 거쳐야 하는 과정이다. 많은 식품기업이 효모추출물 첨가를 통해 맛이 변하지 않으면서도 저염 목표를 달성하기 위해 노력하고 있다”고 전했다. 효모추출물은 식품 가공에 적합한 특성을 가지고 있어 일...

사료를 주는 게 좋습니다. 구내염에 걸린 고양이에게는 씹기 좋은 습식사료가 좋다. 게티이미지뱅크 그렇다면 구내염의 직접적 원인이 아니라고 해서 동네고양이에게 사람 음식을 줘도 될까요. 사람 음식에는 염분이 많기 때문에 신장에 무리를 줄 수 있어 되도록이면 주지 말아야 합니다. 또 참치캔이나 츄...