[리얼푸드=육성연 기자]국내 최고의 중식 셰프인 여경래 셰프와 함께하는 ‘이금기 쿠킹 클래스’ 가 지난 29일 서울 중구 롯데백화점 문화센터에서 진행됐다. 이번 쿠킹 클래스는 한국 중식연맹 회장이자 이금기 고문인 대한민국 중식의 대가, 여경래 셰프가 강의를 진행해 눈길을 끌었다. 여경래 셰프가 직...

한식 반찬을 중심으로 요리를 소개하는 방송으로, 자신의 요리비법을 공개해 화제를 모으고 있죠. 또 매회 유명한 셰프들이 자신들의 요리를 선보여 왔는데요. 그중 여경래 셰프가 만든 '모자 새우'는 실제로 그가 운영중인 식당의 시그니처 메뉴로 시청자들의 관심을 끌었습니다. 조리과정에서 새우등에 올...

올려야 제대로 된 간짜장인데’라며 섭섭해한다네. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 제자2: 여름 인기 메뉴 중국냉면은 정작 본토에는 없다면서요. 공복: 그렇다네. 중국인은 찬물도 싫어하는데 냉면을 먹겠는가. 중국냉면은 한국에서 탄생한 중식 그러니까 여경래 사부가 ‘한차이(韓菜)’라고 ...

주방에 남아도는 자투리 재료들을 써서 불맛만 잘 입히고 조미료만 잘 넣으면 맛있는 짬뽕을 만들 수 있다고 생각했다. 결론적으로 잘못된 생각이었다. ‘좋은 짬뽕’은 재료들을 능숙하게 잘 볶아내 시원한 맛을 잘 뽑는 것을 원칙으로 하기 때문이다. 중식의 대가이신 여경래 셰프에게 들은 조언이다. 짬뽕...

깻잎김치, 장조림 등 7가지 반찬이었다. 김수미가 깻잎김치를 만들기 시작했다. 순식간에 양념장을 만들었지만 많은 양의 깻잎에 일일이 양념을 묻히는데 시간이 오래 걸렸다. 장조림 고기는 삶아놓은 상태로 돈육표고장조림을 만들기로 했다. 여경래는 전복과 새우를 손질해서 볶음 요리를 시작했다. 미아...

했다. 최현석이 방송에서 모습을 드러낸 건 지난 1월 사문서 위조 논란을 빚은 후 약 4개월 만. 최현석은 “코로나19 때문에 힘든 시기이지 않느냐”며 “취약계층 어르신들이 급식을 받지 못하셔서 힘드신데, 선생님께 배운 반찬으로 도시락 봉사를 하고 있다. 여경래 셰프, 미카엘 셰프도 함께 하고 있다”고...

분위기를 형성했다. 또한 김수미는 새우 튀김을 했는데 새우 튀김을 먹은 박나래는 너무 맛있어서 춤을 췄고 이어서 장동민도 새우 튀김을 먹고 박나래와 함께 춤을 췄다. 이를 본 김수미는 “너희 결혼해라. 정말 잘 어울린다”며 “박나래 맘에 든다”며 웃었다. 여경래 셰프도 “둘이 궁합이 잘 맞네”라며 맞...

‘중화요리 4대문파 출신인 45년 경력의 주인장’(적림길·68)이 직접 주방을 책임지고 있다고 홍보하고 있다. 중화요리 4대문파는 공식적인 명칭은 아니다. 모 TV 프로그램에서 홍보를 위해 만든 명칭이다. 보통은 60~70년대 유명했던 중식당 출신 셰프(이연복, 여경래, 유상민, 적림길)를 이르는 말로 통용되...

다녀오겠다"면서 셰프들에게 반찬을 맡겼다. 그리곤 어버이날에 안성맞춤인 메인메뉴를 구성, 김수미는 "맛없으면 반찬에서 안 낼 것, 메뉴에서 뺄 것"이라면서 대구뽈찜과 갈비찜은 최현석 셰프가, 꽃게탕과 묵은지 등갈비찜은 미카엘 셰프가, 냉이된장국 오삼 불고기, 닭볶음탕은 여경래 셰프에게 각각 ...

반찬>은 ‘반찬’에 집중한 요리 프로그램이다. 욕쟁이 할매, 소녀 감성, 밥 잘 챙겨주는 손 큰 어머니 등 다양한 이미지를 지닌 김수미는 이 프로그램에서 계량컵이나 수저 대신 “이 정도” “요만치” “는 둥 만 둥” 요리를 한다. 최현석, 미카엘 아쉬미노프, 여경래 등 유명한 셰프들이 쩔쩔매면서 김수미의 ...