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전통 음식이 현대의 <strong>디저트</strong>와 만났을 때, <strong>약과</strong>의 반가운 유행
푸드핸드메이커
전통 음식이 현대의 디저트와 만났을 때, 약과의 반가운 유행
요즘 흔히 보이는 약과 쿠키 /김서진 기자 요즘은 자고 일어나면 새로운 유행이 하나둘씩 생겨나는 것 자체가 트렌드인 시대다. 언제부터인가 쑥, 인절미, 미숫가루, 흑임자 등을 옛날 사람들 혹은 할머니나 할아버지 취향의 먹거리라 해 할머니의 방언인 '할매'와, 1980-1990년대 중반에 태어난 밀레니얼 ...
[이정도는 <strong>약과</strong>]② ‘<strong>약과</strong> 대란’, 고려 때는 더 심했다
푸드리얼푸드
[이정도는 약과]② ‘약과 대란’, 고려 때는 더 심했다
고려의 약과 열풍, 물가 상승에 영향 미쳐 제조 금지령 [리얼푸드=육성연 기자] 유명 약과 구매를 위한 치열한 ‘약켓팅(약과+티켓팅)’ 경쟁이 온라인에서 펼쳐진다. 오프라인에서는 긴 줄을 기다릴뿐 아니라 아침 일찍부터 ‘오픈런(매장 개점 전 줄서기)’도 벌어진다. 약과에 푹 빠진 MZ세대(밀레니얼+Z세대...
밥 배 따로 달콤한 <strong>디저트</strong> 배 따로…2030세대 당뇨 환자 크게 늘었다
라이프중앙일보
밥 배 따로 달콤한 디저트 배 따로…2030세대 당뇨 환자 크게 늘었다
47%, 30대 25.5% 증가 단순당 함유된 디저트, 당뇨병 위험 높여 발병 연령 낮을수록 합병증 노출 확률↑ 탄수화물 섭취 줄이고 생활습관 개선 등 일상 생활 속에서 혈당 철저히 관리해야 ‘밥 배 따로 디저트 배 따로’ 최근 2030세대의 식생활 문화를 표현하는 말이다. 탕후루, 마카롱, 버블티, 약과 등 다양...
“역시, 먹보의 민족”…탕후루의 진화가 시작됐다
푸드이투데이
“역시, 먹보의 민족”…탕후루의 진화가 시작됐다
무인 아이스크림 할인점들도 냉동 형태의 ‘아이스 탕후루’ 완제품을 들여놓고 있죠. 사용되는 과일의 종류가 다양해지는 걸 넘어서, 탕후루는 온갖 간식에 활용(?)되고 있기도 한데요. 탕후루의 인기에 힘입은 진화를 살펴봤습니다. (출처=게티이미지뱅크, ‘팔레트디저트’ 인스타그램) ‘오이 탕후루’부터 ‘...
'초코 필로우 더한 요거트· <strong>약과</strong> 타르트' 식품업계, 봄맞이 간식들 선보여
자동차리얼푸드
'초코 필로우 더한 요거트· 약과 타르트' 식품업계, 봄맞이 간식들 선보여
봄맞이 달콤 상큼한 식음료 추천 풀무원다논, ‘요거톡 초코필로우&크런치’ 선봬 [리얼푸드=육성연 기자] 식음료업계가 봄맞이 기분전환을 도울 다양한 간식들을 내놓고 있다. 새로운 요거트 디저트부터 잠을 깨울 톡 쏘는 음료, 상큼한 과일까지 보다 건강하게 즐길 수 있는 제품들이 다양하다. 풀무원다논 ...
화려하게 변신한, 떡 <strong>디저트</strong> 카페 BEST 5
푸드식신
화려하게 변신한, 떡 디저트 카페 BEST 5
이에게는 허기진 배를 달래주는 간식으로 즐기기 좋은 ‘떡’. 쫄깃쫄깃한 식감과 다채로운 맛을 뽐내며 한국인들에게 오랜 사랑을 받아온 전통 디저트다. 최근, 떡집에서 팔던 떡에서 벗어나 트렌디한 변신을 꾀하고 있는 곳들이 있다. 증편으로 선보이는 한국식 브런치를 시작으로 알록달록한 색감으로 눈을...
[무서운 K-손맛①] ‘더하고 올리고 뿌리고’…재창조된 K-<strong>디저트</strong> 파워
푸드리얼푸드
[무서운 K-손맛①] ‘더하고 올리고 뿌리고’…재창조된 K-디저트 파워
저 피자를 아침에 일어나서도 잊을 수 없다” 등의 반응을 쏟아냈다. ‘기발한 제빵 아이디어’…K-디저트 인기 크로플(왼쪽), 파리바게뜨의 약과 타르트 [우리의식탁, 파리바게뜨 제공] 최근에는 이러한 사례가 디저트 분야에서 속속 등장하고 있다. 한국의 우수한 제빵 기술 덕분에 서양식 빵들이 한국인의 손...
고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... 조선시대 ‘서양 <strong>디저트</strong>’의 관한 이야기
푸드핸드메이커
고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... 조선시대 ‘서양 디저트’의 관한 이야기
서양 디저트 와플 /픽사베이 최근 MZ 세대에게 전통 디저트의 인기가 뜨겁다. 대중적으로 접할 수 있었던 약과는 하나의 디저트 트렌드가 되면서 스콘 등과 결합되어 다양한 모습을 띄고, 한과의 한 종류인 개성주악은 새롭게 떠오르며 또 다른 유행을 만들고 있다. 이처럼 현대 가장 트렌디하다고 여겨지는 ...
새로 오픈했어요, 성수 신상 카페 4
푸드덴 매거진
새로 오픈했어요, 성수 신상 카페 4
14-1 1층 매일 10:30 - 21:00 ■ 모리노키세츠 ⓒ 모리노키세츠 ‘숲의 계절’이라는 의미를 지닌 모리노키세츠에선 계절과 잘 어우러지는 디저트 오마카세를 즐길 수 있다. 가을의 디저트 코스는 파인애플 소르베, 사과 콩포트와 단호박 무스를 올린 슈 등으로 마련됐다. 디저트를 연달아 먹어도 느끼하거나 물...
MZ다운 소도시 여행법-'상주시' 편
푸드핸드메이커
MZ다운 소도시 여행법-'상주시' 편
지역 특산물을 MZ 세대가 선호하는 디저트로 재해석한 사례야. 독자 강유진 씨(33)가 춘천 강릉 여행 중 먹었던 순두부젤라또 /독자제공 상주하면 떠오르는 곶감도 로코노미 트렌드와 잘 어울릴 것 같지 않아? 이번 여행 기획은 전통 간식인 곶감을 MZ 세대 취향에 맞게 재해석해서 디저트화 하고, 또 이를 ...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
또 하나의 행복
글샘일보
글 4
또 하나의 행복
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
The DUDE
글 36
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)