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“김 다음은 굴”…'K-굴' 종합대책 나온다

아시아경제

“김 다음은 굴”…'K-굴' 종합대책 나온다

식자재로 인정받는 개체굴 양식을 대폭 늘릴 수 있는 방안을 다각적으로 검토 중이다. 개체굴은 껍질을 제거해 모아서 판매하는 ‘알굴’과 달리, 종자부터 낱개의 개체로 길러 껍질째로 판매되는 종류의 굴이다. 정부가 유럽에서 고급 식자재로 여겨 부가가치가 높은 ‘개체굴’ 양식 등을 확대해 주요 수출 ...

“굴은 소금물보다 ‘갈은 무'로 씻어라!”

마음건강 길

“굴은 소금물보다 ‘갈은 무'로 씻어라!”

맛있고 안전하게 먹는 방법을 다음과 같이 전했다. ◆신선한 굴 구매하기 껍데기째로 유통되는 것을 석화라고 부르고, 한쪽 껍데기를 제거한 것은 하프 셸이라고 한다. 이외 알굴은 봉지나 통에 담겨서 유통되거나 시장에 가면 얼음에 올려놓고 팔아서 필요한 만큼 덜어서 살 수 있다. 봉지 굴이나 통에 담긴...

작지만 단단하고 진한… 서해안 명물 무엇?

작지만 단단하고 진한… 서해안 명물 무엇?

종자 개량한 것으로, 크기가 평균 10∼15㎝다. 2~3㎝인 서해안 알굴에 견줘 크기가 10배 이상이다. 개체굴은 패각(굴 껍데기)을 제거하지 않고 판매하는 것으로도 유명하다. 덩이굴 형태로 굴을 양식해 패각을 제거하고 알만 채취해 파는 알굴과는 달리 개체굴은 낱개로 키우는 게 특징이다. 개체굴은 서해안...

싱싱 탱탱 겨울 굴, 안주 30개 다찌 술상…침이 고인다

싱싱 탱탱 겨울 굴, 안주 30개 다찌 술상…침이 고인다

있습니다> 평림동의 한 박신장(굴 껍데기를 벗기는 작업장)을 찾았다. 새벽 바다에서 건져 올린 수백㎏의 각굴이 아지매들 손에서 거침없이 해체되고 있었다. 3~5초면 탱글탱글한 우윳빛 속살이 드러났다. 하루 약 12시간의 단순 노동. 보통 한 명이 하루 약 50㎏의 알굴(깐 굴)을 생산한단다. 생산량만큼 ...

한잔할 땐 우윳빛 굴 한 입, 추울 땐 시락국 한 숟가락

한잔할 땐 우윳빛 굴 한 입, 추울 땐 시락국 한 숟가락

빠르다. 평림동의 한 박신장(굴 껍데기를 벗기는 작업장)을 찾았다. 새벽 바다에서 건져 올린 수백㎏의 각굴이 아지매들 손에서 거침없이 해체되고 있었다. 3~5초면 탱글탱글한 우윳빛 속살이 드러났다. 하루 약 12시간의 단순 노동. 보통 한 명이 하루 약 50㎏의 알굴(깐 굴)을 생산한단다. 생산량만큼 돈...

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

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